Évkerék receptgyűjtemény

Évkerék receptgyűjtemény


    Teljesen vegán spenótos-mángoldos quiche brokkolival
    Még mindig a tej-és tojásmentesítés jegyében reformálgatom a klasszikus családi kedvenceinket. A pite tésztája nem jelentett gondot eddig, de a tölteléken sokat kellett agyaljak, hogy legalább olyan krémes legyen, mint a tojásos változat - mert én úgy szeretem. Hozzávalók:25 dkg liszt12,5 dkg tejmentes margarin2-3 ek hideg víz1 szál újhagyma1 vöröshagyma2-3 […]

    Kelbimbóleves virsli karikákkal
    Az elmúlt hónapokban rengeteg fagyasztott zöldborsót ettünk. Emellett sláger volt még az édesburgonya, a burgonya, a répa és a kelbimbó. Igazán sokat betermeltünk a tél végén.Ez az egyszerű leves nagyon ízlett az egész családnak.Hozzávalók:vaj/olaj1 fej vöröhagyma2-3 szem burgonyaborssófél liter zöldséglevesfél kg kelbimbó2 dl növényi tej (nálam rizstej)zsál […]

    Kókusztejszínes spenótos csirkeragu
    Még mindig teljesen tejmentes diétán vagyunk. Igyekszem egyre több zöldet a srácok tányérjára rakni. Ugyan nagyon szeretjük nyersen enni a spenótot, de most kicsit sokat szereztem be belőle. Így egy nagy adag, már kissé fonnyadt spenót fantasztikus átváltozását örökíti meg ez a recept. Hozzávalók (5-6 személyre):1 kg csirkemell felkockázva1 vöröshagyma és 1 […]

    Szuper zellerkrémleves Lilafügétől
    Szeretném a blogban is felhívni a figyelmet erre a csodás levesre. Igazán kevés dolgot változtattam rajta, és a kávés-diós feltétet is elkészítettem, mert nagyon kíváncsivá tett az ötlet.https://lilafuge.hu/zellerkremleves-piritott-diomorzsaval/Egyetlen változtatás, ami nekem fontos volt, hogy hagymát és fokhagymát pirítottam először, és arra tettem a zeller […]

    Vegán sütőtökös muffin
    Szomorúan vettem tudomásul, hogy idén még egyetlen receptet sem osztottam meg veletek. Az energiáim a konyhában jelenleg tényleg szinte kizárólag a családom jóllakatására összpontosulnak. Egy válogatós óvodással, valamint egy tej-és tojásérzékeny kisbabával nem egyszerű a főzés. Mindent tej-és tojásmentesítenem kell. Ez feladja a leckét.Steiner Kristóf muffi […]

    Diós zabvagdalt vegyes salátával és sült répával
    Számomra ez egy tökéletes ebéd volt. Egy tavaly őszi Ízek és érzések magazinban találtam a recepteket. Iszonyat egészséges, igazi vasgyűjtő menü! A fasírtnak külön örültem, mert végre sikerült olyan zabfasírtot készítenem - a sütőben! -, amelynek van íze, rendes állaga, és nem morzsálódik szét. Biztos vagyok benne, hogy sokszor fogom még elkészíteni ezt a fo […]

    Waldorf saláta Zsuzsa konyhájából
    Csupa vallomás mostanában minden egyes bejegyzésem. A múltkor arról írtam nektek, milyen nehezemre esett eddig megfelelő receptet találni, hogy a spagettitököt megkedveljem. Most pedig a zellerrel való kapcsolatomról szeretnék írni. Néhány évvel ezelőtt a zellert talán a lakásomba sem vittem volna be. Az évek során viszont megtanultam, hogy el tudom készíten […]

    Bolognai mártás spagettitök "tésztával"
    Bevallom, eddig az én konyhámban erősen igyekeztem elsumákolni a spagettitök felhasználását. Vagy elcseréltem, vagy valami kevert süteménybe került bele ez az alapanyag. Jó ideje szemeztem már azonban paleo oldalakon az olyan receptekkel, amelyek tésztaként használják fel a spagettitököt. Végre bátorságot gyűjtöttem a hétvégén, és kipróbáltam. Az eredmény le […]

    Paradicsomos falatkák (vendégváró gyorsan)
    Vendég jön? Gyorsan kellene valami finom sós sütemény, amivel megkínálhatod? Még szerencse, hogy van otthon koktélparadicsom!Hozzávalók:1 csomag leveles tészta házi ketchup/paradicsomszószegy adag koktélparadicsomegy marék kockára vágott kolozsvári szalonnaElkészítés:A szalonnát lepirítjuk.A leveles tésztát megkenjük házi ketchuppal, majd a szalonnát a zsírj […]

    Fokhagymás-cukkinis szűzpecsenye
    Nagyon gyorsan elkészíthető finom húsétel.Hozzávalók:70 dkg sertésszűz1 közepes cukkini4 gerezd fokhagyma1 fej vöröshagymaolajsó, bors1 marék petrezselyemzöldElkészítés:A felkockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát az olajon megdinszteljük.A húst lepirítjuk a hagymás alapon, majd hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, és összesütjük.Sózzuk, borsozzuk, majd […]

    Padlizsános tésztasaláta
    Hozzávalók:egy egész padlizsánsok-sok koktélparadicsomkolozsvári szalonnaolajsókedvenc fűszerünkegy nagy adag póréhagymaElkészítés:A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, és olajon lepirítjuk. Erre dobjuk a póréhagymát, amelyet felkarikázunk.Jöhet bele a kockára vágott padlizsán is, majd mindezt összesütjük.Sózzuk és fűszerezzük.A főtt tésztára öntjük, összekev […]

    Francia lecsós csirkemell
    Az utóbbi idők egyik legfinomabb tesztétele volt ez a fogás. Tele mindenféle finomsággal a dobozból. A hús nélküli ratatouille változat receptje pedig itt érhető el: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2016/09/ratatouille.htmlHozzávalók:30 dkg paprika80 dkg paradicsom20 dkg cukkini20 dkg padlizsán1 óriási vöröshagyma60 dkg csirkemellfilésó, bors, füstölt piro […]

    Citromos-hagymás padlizsánsaláta
    Többféle padlizsánsalátával próbálkoztam már. Nekem személyes kedvencem a joghurtos. Most ez a legújabb aratott nagy sikert.Hozzávalók:1 padlizsán 2 nagy édes hagyma3-4 ek citromlé2 ek aprított koriander/petrezselyemzöld olívaolajsóborsElkészítés:Egy padlizsánt felkockáztam és besóztam. Olívaolajban megsütöttem. Az édes hagymát felkarikáztam, majd szintén me […]

    Nyári paradicsomleves
    Dettitől kaptuk ezt a szuper és egyszerű nyári levest. Készítsétek el ti is!Hozzávalók:hagyma 1,5 kg paradicsomsóborsrozmaringbabérlevél2 tk cukor1/2 l vízbazsalikompirított kenyérkocka (vaj, fokhagyma)Elkészítés:Egy nagy fej hagymát apróra vágunk. Vajon üvegesre pirítjuk. Aztán a lábasba teszünk másfél kiló paradicsomot nagyobb darabokra vágva. Só, bors, ro […]

    Tárkonyos bableves
    A tárkony a kedvenc fűszerem. Mind a tíz ujjunkat megnyaltuk ez után a leves után. Elég klasszikus fogás, nem diétás, nem tejmentes, de néha ilyen is kell. 🙂 Lehet készíteni kolbásszal is. Nekem nyári fogásként inkább a virsli illett hozzá.Hozzávalók:2 ek olaj 1 fej vöröshagyma 2 pár virsli1 ek tárkony1,5 liter víz vagy zöldségleves1-2 gerezd fokhagyma40 dk […]

    Zöldséges lepény
    Ez a Stahl-féle leveles tésztás lepény valami zseniális! Gyors és finom! 1 adag irtó kevés belőle. Duplázzatok, ha vendégeket vártok!Hozzávalók:egy csomag leveles tészta egy negyed padlizsánegy negyed cukkiniegy fej hagyma (vörös/lila)2 tojás1 dl tejszín/kókusztejszínegy adag parmezánegy kis házi ketchupkedvenc fűszerünk (olaszos fűszerkeverék)pici olajElkés […]

    Paradicsomos-padlizsános bruschetta
    A mai dobozból készült gyors vacsorát pár pillanat alatt felfaltuk.Hozzávalók:pirított kenyérszeletekolívaolaj1-2 gerezd fokhagyma3-4 paradicsom2-3 marék padlizsánkocka5-6 bazsalikomlevélsóborsElkészítés:A padlizsánt, a paradicsomot felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk, és olívaolajon wokban megsütjük nagy lángon.Sózzuk és borsozzuk. Bazsalikommal ízesítjü […]

    Rakott cukkini Zsuzsa konyhájából
    Mióta a Betűleves blogon elolvastam a rakott cukkini receptjét, azt tervezgettem, hogy hogyan fogom elkészíteni a saját verziómat. Hozzávalók:1 nagyobb cukkini héjastul2-3 szál sárgarépa1 bögre jázmin rizs1 nagy fej vöröshagyma2-3 gerezd fokhagyma vagy házi fokhagymapor60 dkg darált hús2 dl paradicsomlé + 2-3 ek házi ketchup1 nagy pohár tejfölreszelt sajt1 f […]

    Kedvenc joghurtos padlizsánsalátám
    Nyaranta többször el szoktam készíteni magamnak ezt az isteni padlizsánsalátát. Tökéletes köret vagy vacsora!Hozzávalók (2 személyre):egy fél padlizsán 2 kis pohár natúr joghurtsóbors1-2 gerezd fokhagyma (vagy házi fokhagymapor)1-2 löttyintés citromlé2-3 ek petrezselyem (apróra vágva)olívaolaj1 tk cukor/mézElkészítés:A padlizsánt kockára vágjuk, és grillserp […]

    Cukkinis-sárgabarackos gyümölcsbőr
    Tavaly ősszel már próbálkoztam gyümölcsbőr készítésével. Nagyon gyorsan elfogyott akkor a szilvás gyümölcsbőr itthon. Michelle Keogh - Házi aszalás c. könyvéből merítettem most ötletet, és tuningoltam fel az idei készítményt. Ha valaki nem hallott volna róla eddig, a gyümölcsbőr egy gumicukorra hajazó, csak természetes, a gyümölcsből származó cukrot tartalma […]

    Coleslaw nyers főzőtökkel
    Olyan sok jó dolgot olvastam a zsenge tökről, hogy elhatároztam sárgarépa helyett a káposzta mellé azt teszek a coleslaw salátába. Szuper lett!Hozzávalók:egy negyed nyers főzőtök (héjastul) egy negyed fejes káposztaegy fél vöröshagyma1 kis pohár natúr joghurtpici sópici méz1-2 ek almaecetnéhány levél bazsalikomElkészítés:A zöldségeket felcsíkozom, felaprítom […]

    Pikáns mázas oldalas
    Az oldalas olyan hús, amelyet kb. évente egyszer megkívánok, de még konyhai működésem során sosem készítettem. Most rászántam magam végre. Nagyon nem csalódtam! Mellé káposztából és főzőtökből készült salátát adtam.Hozzávalók:1 kg oldalas (egész apróra darabolva) 1 egész fokhagyma (új)4-5 ek házi ketchup (vagy sűrített paradicsom)6 ek szójaszósz1-2 ek házi p […]

    Diétás sárgabarackos muffin
    Szeretem a Rita konyhája blogban szereplő recepteket is. Gyakran próbálok ki innen süteményeket. Ezt a muffint a mai ovis találkozónkra vittem. Ilyenkor igyekszem valami olyat készíteni, ami tejmentes, hozzáadott cukrot alig vagy nem tartalmaz, és kevés egyéb allergén van benne. Így biztos, hogy nem kell kérdezgetni a szülőket, ha rácuppannak a gyerekek. Még […]

    Mángoldos csigák kelkáposzta krémlevessel
    Egyszerű nyári ebéd, és minden hozzávalója a dobozból került elő.Leves:egy fél fej kelkáposztahúsleves alaplé/ víz+ bio leveskocka/ zöldséglevesvajfokhagymavöröshagymasó2 szem burgonyaElkészítés:A hagymákat a vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott káposztát és a kockára vágott burgonyát.Felöntjük az alaplével, amelyet én literes zipes zacskókban f […]

    Cukkinis-ricottás galette
    Szuper receptet ajánlott a barátnőm a héten, a Facebook oldalon meg is osztottam veletek, de szeretném ide is feltenni, mert érdemes megőrizni a közösségi gyűjteményben. Gyakorlatilag semmit nem változtattam a recepten. Igen ritka eset :)Jó ropogósra sütöttem a tésztát. Talán a sütési idő nálam hosszabb volt az előírtnál. Fontos, hogy minden hozzávaló hideg […]