Évkerék receptgyűjtemény

Évkerék receptgyűjtemény


    Padlizsánkrém sült paradicsommal és friss petrezselyemmel
    A héten végre újra tudtam önkéntes segítőként átvételezni. Nagyon felemelő érzés volt, és sok-sok taggal váltottam szót ezalatt a néhány óra alatt. Sok ötletet kaptam a heti főzéshez, és volt időm átgondolni, hogy miből mi készüljön a nyaralás előtt.Kicsit feldolgozósabbra vettem a figurát, hiszen felelősséggel tartozunk a zöldségeink iránt (is), és nehogy m […]

    Nyers gyümölcsleves kókusztejszínes habbal + vegán rántott cukkini és padlizsán
    Az egyszerűsítés a konyhában is jót tesz néha az embernek, főleg amikor olyan dologra vállalkozik, mint a panírozás. Ez a leves tehát inkább egy egyszerű smoothie tányérban tálalva. Bevallom őszintén, talán panírozni utálok a legjobban a világon. Nem is tartom egészségesnek a forró olajban sült kirántott dolgokat, de nagyon finom, úgyhogy évente egyszer-kéts […]

    Aszalt gyümölcslapok vagy gyümölcsbőr készítése
    Születtek már aszalós posztok korábban is a blogban, írtam nektek arról, hogyan aszaltam almát, paradicsomot, szilvát, sárgabarackot, meggyet, bodzát vagy friss zöldfűszereket. A klasszikusokat tehát már kiveséztük, rákereshettek itt. Amit most nagyon élvezek, és az idén sokat foglalkozom vele, az a gyümölcsbőr (fruit leather) vagy aszalt gyümölcslap készíté […]

    Karalábés fasírt kaporral
    Szeretek zöldséget "elrejteni" az ételekben. Könnyebb lesz a fasírt is, ha kerül bele egy kis zabpehely és reszelt zöldség.Hozzávalók (3-4 személyre):fél kg sovány darált sertéshús3-4 marék tk zabpehelysóegy fél marék finomra aprítottf friss kapor2 ek sörélesztő pehely1 egész zsenge karalábé lereszelveolaj a sütéshezElkészítés:A hozzávalókat összek […]

    Rozmaringos-paprikás kréker humusszal (vegán)
    Nyárünnep volt az óvodánkban ma. Valami tej-és tojásmentes sós harapnivalót kellett készítsek az ünnepi asztalra. El akartam kerülni a sütőmargarint is, úgyhogy nagyon örültem, amikor rátaláltam erre a receptre. 2 nagy adagot készítettem, így volt időm kikísérletezni, hogy mennyi ideig süssem, hogy igazán ropogós legyen a kréker, és mennyi fűszerrel és sóval […]

    Csicseriborsós zöld saláta sült fokhagymás vinaigrette-tel
    Két napja ezt a salátát eszem! Még inkább ízlik, ahogy egyre jobban érnek benne össze az ízek. Nagyon laktató. Hozzávalók:1 kígyóuborka1 adag főtt csicseriborsó (nálam bio konzerv)1 újhagyma1 saláta apróra vágvaA vinaigrette-hez:1 fej fokhagyma/1 egész új fokhagymaolívaolajmézcitromlésó és borsElkészítés:A zöldségeket tetszőleges formájúra vágjuk, és egy sal […]

    Töltött krumpligombóc
    Nagyon kedvelem az Ízőrző blogot. A Facebookon is követhető! Ez a bejegyzés most valójában recept a receptben, mert a blog is az "eredeti" Bede Anna-receptre épít. A tölteléken azonban én is változtattam!Annyit tudok még hozzátenni, és ez talán egy-, két- vagy sokgyerekeseknek fontos adalék lehet, hogy kipróbáltam, és elkészítettem a gombócokat elő […]

    "Mindenmentes" gofri
    Ez a gofri már mentesebb nem is lehetne! Na jó, de! A gluténmentesség viszont szerencsére még nem merült fel a családban, és remélem, nem is fog, mert már így is izzadok, amikor a gyerekeknek ki kell találjak valami újabb fogást. Nagy gofrilázban égtem, amikor megkaptam a szerelem gofrisütőt a sógoromtól. Imádom! Sokféle receptet kipróbáltam. Csináltunk gyüm […]

    Tárkonyos krumplileves
    Nagyon jót ettünk ebből az egyszerű levesből! Mindenképp próbáljátok ki:http://www.nosalty.hu/recept/tarkonyos-burgonyalevesÉn annyit változtattam a recepten, hogy jó tárkonyosra készítettem, rizstejszínnel és egy pici házi paradicsomlé került bele a paradicsom helyett. Annyira szeretem, amikor az egyszerű ételek tökéletesek, és mindenki odavan értük.Forrás: […]

    Epres gyümölcsbőr chia maggal
    Már nem először készítettem gyümölcsbőrt a gyerekeknek. Most az eperrel próbálkoztam. Nagyon finom lett! Amit mindenképpen meg kell jegyezzek, hogy érdemes az aszalóban vastagon hagyni a gyümölcspürét, mert ha vékony, nagyon törik a végtermék, vagy le sem vakarható róla a papír. Egy ujjnyi vastag legyen a réteg minimum!Érdemes kísérletezni az ízesítéssel is. […]

    Tésztasaláta sült répával és napraforgó pesztóval
    Ez nem akármilyen tésztasali! A vendégeink szinte felszippantották. Biztosan sokszor fogom még készíteni, mert egyszerűen zseniális. Pont ideális hozzá a zsenge, édes új répa.Hozzávalók (4 személyre):2 csomag új répa2 ek olívaolajsó, bors1 zacskó tészta1 szál újhagymaA pesztóhoz: kb. 90 g napraforgómag (nálam fele mandula volt)1 marék répalevél vagy kínai ke […]

    Vegán spenót pesztó
    Sokféle pesztó recept szerepel már a blogban. Legalább 28 bejegyzést találtam! Elképesztő!Vegán pesztót viszont még nem készítettem. Íme:Hozzávalók:1 gerezd fokhagymaolívaolajsópici citromlésok-sok marék spenót2 ek sörélesztőpehely3 ek pirított tökmagElkészítés:A spenótot alaposan megmossuk, leszárítjuk.Késes aprítóban összedolgozzuk a hozzávalókat úgy, hogy […]

    Spárga a legegyszerűbben elkészítve
    Az új szezon első dobozából származó csokor spárga sorsáról csütörtök óta gondolkodtam. Először krémlevest, majd rizottót szerettem volna készíteni belőle. Végül rozéra sütött kacsamell és főtt bulgur mellé tálalva csak simán meggrilleztem a sütőben. Ne feledjétek, hogy igencsak érdemes a letört, fásabb darabokat eltenni a mélyhűtőbe, mert később finom ízt a […]

    Teljesen vegán spenótos-mángoldos quiche brokkolival
    Még mindig a tej-és tojásmentesítés jegyében reformálgatom a klasszikus családi kedvenceinket. A pite tésztája nem jelentett gondot eddig, de a tölteléken sokat kellett agyaljak, hogy legalább olyan krémes legyen, mint a tojásos változat - mert én úgy szeretem. Hozzávalók:25 dkg liszt12,5 dkg tejmentes margarin2-3 ek hideg víz1 szál újhagyma1 vöröshagyma2-3 […]

    Kelbimbóleves virsli karikákkal
    Az elmúlt hónapokban rengeteg fagyasztott zöldborsót ettünk. Emellett sláger volt még az édesburgonya, a burgonya, a répa és a kelbimbó. Igazán sokat betermeltünk a tél végén.Ez az egyszerű leves nagyon ízlett az egész családnak.Hozzávalók:vaj/olaj1 fej vöröhagyma2-3 szem burgonyaborssófél liter zöldséglevesfél kg kelbimbó2 dl növényi tej (nálam rizstej)zsál […]

    Kókusztejszínes spenótos csirkeragu
    Még mindig teljesen tejmentes diétán vagyunk. Igyekszem egyre több zöldet a srácok tányérjára rakni. Ugyan nagyon szeretjük nyersen enni a spenótot, de most kicsit sokat szereztem be belőle. Így egy nagy adag, már kissé fonnyadt spenót fantasztikus átváltozását örökíti meg ez a recept. Hozzávalók (5-6 személyre):1 kg csirkemell felkockázva1 vöröshagyma és 1 […]

    Szuper zellerkrémleves Lilafügétől
    Szeretném a blogban is felhívni a figyelmet erre a csodás levesre. Igazán kevés dolgot változtattam rajta, és a kávés-diós feltétet is elkészítettem, mert nagyon kíváncsivá tett az ötlet.https://lilafuge.hu/zellerkremleves-piritott-diomorzsaval/Egyetlen változtatás, ami nekem fontos volt, hogy hagymát és fokhagymát pirítottam először, és arra tettem a zeller […]

    Vegán sütőtökös muffin
    Szomorúan vettem tudomásul, hogy idén még egyetlen receptet sem osztottam meg veletek. Az energiáim a konyhában jelenleg tényleg szinte kizárólag a családom jóllakatására összpontosulnak. Egy válogatós óvodással, valamint egy tej-és tojásérzékeny kisbabával nem egyszerű a főzés. Mindent tej-és tojásmentesítenem kell. Ez feladja a leckét.Steiner Kristóf muffi […]

    Diós zabvagdalt vegyes salátával és sült répával
    Számomra ez egy tökéletes ebéd volt. Egy tavaly őszi Ízek és érzések magazinban találtam a recepteket. Iszonyat egészséges, igazi vasgyűjtő menü! A fasírtnak külön örültem, mert végre sikerült olyan zabfasírtot készítenem - a sütőben! -, amelynek van íze, rendes állaga, és nem morzsálódik szét. Biztos vagyok benne, hogy sokszor fogom még elkészíteni ezt a fo […]

    Waldorf saláta Zsuzsa konyhájából
    Csupa vallomás mostanában minden egyes bejegyzésem. A múltkor arról írtam nektek, milyen nehezemre esett eddig megfelelő receptet találni, hogy a spagettitököt megkedveljem. Most pedig a zellerrel való kapcsolatomról szeretnék írni. Néhány évvel ezelőtt a zellert talán a lakásomba sem vittem volna be. Az évek során viszont megtanultam, hogy el tudom készíten […]

    Bolognai mártás spagettitök "tésztával"
    Bevallom, eddig az én konyhámban erősen igyekeztem elsumákolni a spagettitök felhasználását. Vagy elcseréltem, vagy valami kevert süteménybe került bele ez az alapanyag. Jó ideje szemeztem már azonban paleo oldalakon az olyan receptekkel, amelyek tésztaként használják fel a spagettitököt. Végre bátorságot gyűjtöttem a hétvégén, és kipróbáltam. Az eredmény le […]

    Paradicsomos falatkák (vendégváró gyorsan)
    Vendég jön? Gyorsan kellene valami finom sós sütemény, amivel megkínálhatod? Még szerencse, hogy van otthon koktélparadicsom!Hozzávalók:1 csomag leveles tészta házi ketchup/paradicsomszószegy adag koktélparadicsomegy marék kockára vágott kolozsvári szalonnaElkészítés:A szalonnát lepirítjuk.A leveles tésztát megkenjük házi ketchuppal, majd a szalonnát a zsírj […]

    Fokhagymás-cukkinis szűzpecsenye
    Nagyon gyorsan elkészíthető finom húsétel.Hozzávalók:70 dkg sertésszűz1 közepes cukkini4 gerezd fokhagyma1 fej vöröshagymaolajsó, bors1 marék petrezselyemzöldElkészítés:A felkockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát az olajon megdinszteljük.A húst lepirítjuk a hagymás alapon, majd hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, és összesütjük.Sózzuk, borsozzuk, majd […]

    Padlizsános tésztasaláta
    Hozzávalók:egy egész padlizsánsok-sok koktélparadicsomkolozsvári szalonnaolajsókedvenc fűszerünkegy nagy adag póréhagymaElkészítés:A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, és olajon lepirítjuk. Erre dobjuk a póréhagymát, amelyet felkarikázunk.Jöhet bele a kockára vágott padlizsán is, majd mindezt összesütjük.Sózzuk és fűszerezzük.A főtt tésztára öntjük, összekev […]

    Francia lecsós csirkemell
    Az utóbbi idők egyik legfinomabb tesztétele volt ez a fogás. Tele mindenféle finomsággal a dobozból. A hús nélküli ratatouille változat receptje pedig itt érhető el: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2016/09/ratatouille.htmlHozzávalók:30 dkg paprika80 dkg paradicsom20 dkg cukkini20 dkg padlizsán1 óriási vöröshagyma60 dkg csirkemellfilésó, bors, füstölt piro […]