Évkerék receptgyűjtemény

Évkerék receptgyűjtemény


    Vegán fasírtok cukkinihez, tökhöz, padlizsánhoz
    Szeptember végén, október elején még mindig akad  a dobozban finom cukkini és padlizsán, valamint a fagyasztómban is találtam még gyalult tököt.Két vegán fasírtot próbáltam ki az elmúlt időszakban, és mindkettő annyira finom volt, hogy muszáj megosztanom veletek!Sokféle húsmentes fasírtot dobtam már ki, mert morzsálódott, vagy túlságosan megszívta magát süté […]

    Köleses szendvicskrém
    Szuper reggelire és vacsorára. A kisebbik gyerekem magában kanalazta. Mi pirítósra tettük, próval és aszalt paradicsommal fogyasztottuk.Hozzávalók (4 személyre):10 dkg köles1 mk kurkuma1 csipet bors (elhagyható)1 ek vegamix1 kk só3-4 ek reszelt répa1 kis vöröshagyma, felaprítva1-2 gerezd fokhagyma, összezúzva15 dkg pirított napraforgómag2 ek olívaolaj10 dkg […]

    Kapros-diós brokkolikrémleves
    Rég tettem fel nektek receptet. Valójában jó ideje nem teszteltem semmilyen új receptet. Két kisgyerek mellett, akiknek a kedvence a húsleves, és akik számára a legnagyobb kulináris élmény még mindig a csupasz főtt tészta majszolása, nehéz kreatívnak lenni a konyhában. Ezen a héten eldöntöttem viszont, hogy új recepteket fogok kipróbálni tudatosan. Elővettem […]

    Epres gyümölcskenyér és banánkenyér
    Éppen ma lamentáltam azon, hogy jellemzően vannak "korszakaim" a konyhában, amikor rákattanok valamilyen ételre, és a lehető legtöbb változatban készítem azt el. Volt muffinos és kekszes korszakom, volt olyan idő, amikor minden héten sütöttem kenyeret, és volt cobbleres nyaram is, amikor minden gyümölcs cobblerként végezte. Most a gyümölcskenyerekr […]

    Paradicsomos aszaltlap (és változatai)
    A gyümölcsbőrök után elkezdtem zöldséglapokkal kísérletezni. Elsőként pici sóval ízesített sima paradicsomlapokat készítettem, majd thai bazsalikommal és fokhagymával ízesített sült kápiás paradicsomlapot. Jól hangzik, ugye?Mire használható?önmagában elcsipegethetőszendvicsbe tehető (picit áztatva olyan, mint egy szelet paradicsom, vagy jobb!)rehidratálva (a […]

    Vegán cukkinikenyér (hozzáadott cukor nélkül)
    Sok-sok cukkini várja a hűtőben, hogy megegyük, ezért a héten szinte minden fogásban sikerült elrejtenem belőle. Szeretem, hogy ilyen jól variálható, könnyen ízesíthető, és jó textúrát ad az ételnek. A sütemény tésztája könnyű lesz tőle, akár a reszelt almától. A kencéket krémesíti. A pite töltelékébe is teszek tojás helyett megsütve és leturmixolva. Krémlev […]

    Padlizsánkrém sült paradicsommal és friss petrezselyemmel
    A héten végre újra tudtam önkéntes segítőként átvételezni. Nagyon felemelő érzés volt, és sok-sok taggal váltottam szót ezalatt a néhány óra alatt. Sok ötletet kaptam a heti főzéshez, és volt időm átgondolni, hogy miből mi készüljön a nyaralás előtt.Kicsit feldolgozósabbra vettem a figurát, hiszen felelősséggel tartozunk a zöldségeink iránt (is), és nehogy m […]

    Nyers gyümölcsleves kókusztejszínes habbal + vegán rántott cukkini és padlizsán
    Az egyszerűsítés a konyhában is jót tesz néha az embernek, főleg amikor olyan dologra vállalkozik, mint a panírozás. Ez a leves tehát inkább egy egyszerű smoothie tányérban tálalva. Bevallom őszintén, talán panírozni utálok a legjobban a világon. Nem is tartom egészségesnek a forró olajban sült kirántott dolgokat, de nagyon finom, úgyhogy évente egyszer-kéts […]

    Aszalt gyümölcslapok vagy gyümölcsbőr készítése
    Születtek már aszalós posztok korábban is a blogban, írtam nektek arról, hogyan aszaltam almát, paradicsomot, szilvát, sárgabarackot, meggyet, bodzát vagy friss zöldfűszereket. A klasszikusokat tehát már kiveséztük, rákereshettek itt. Amit most nagyon élvezek, és az idén sokat foglalkozom vele, az a gyümölcsbőr (fruit leather) vagy aszalt gyümölcslap készíté […]

    Karalábés fasírt kaporral
    Szeretek zöldséget "elrejteni" az ételekben. Könnyebb lesz a fasírt is, ha kerül bele egy kis zabpehely és reszelt zöldség.Hozzávalók (3-4 személyre):fél kg sovány darált sertéshús3-4 marék tk zabpehelysóegy fél marék finomra aprítottf friss kapor2 ek sörélesztő pehely1 egész zsenge karalábé lereszelveolaj a sütéshezElkészítés:A hozzávalókat összek […]

    Rozmaringos-paprikás kréker humusszal (vegán)
    Nyárünnep volt az óvodánkban ma. Valami tej-és tojásmentes sós harapnivalót kellett készítsek az ünnepi asztalra. El akartam kerülni a sütőmargarint is, úgyhogy nagyon örültem, amikor rátaláltam erre a receptre. 2 nagy adagot készítettem, így volt időm kikísérletezni, hogy mennyi ideig süssem, hogy igazán ropogós legyen a kréker, és mennyi fűszerrel és sóval […]

    Csicseriborsós zöld saláta sült fokhagymás vinaigrette-tel
    Két napja ezt a salátát eszem! Még inkább ízlik, ahogy egyre jobban érnek benne össze az ízek. Nagyon laktató. Hozzávalók:1 kígyóuborka1 adag főtt csicseriborsó (nálam bio konzerv)1 újhagyma1 saláta apróra vágvaA vinaigrette-hez:1 fej fokhagyma/1 egész új fokhagymaolívaolajmézcitromlésó és borsElkészítés:A zöldségeket tetszőleges formájúra vágjuk, és egy sal […]

    Töltött krumpligombóc
    Nagyon kedvelem az Ízőrző blogot. A Facebookon is követhető! Ez a bejegyzés most valójában recept a receptben, mert a blog is az "eredeti" Bede Anna-receptre épít. A tölteléken azonban én is változtattam!Annyit tudok még hozzátenni, és ez talán egy-, két- vagy sokgyerekeseknek fontos adalék lehet, hogy kipróbáltam, és elkészítettem a gombócokat elő […]

    "Mindenmentes" gofri
    Ez a gofri már mentesebb nem is lehetne! Na jó, de! A gluténmentesség viszont szerencsére még nem merült fel a családban, és remélem, nem is fog, mert már így is izzadok, amikor a gyerekeknek ki kell találjak valami újabb fogást. Nagy gofrilázban égtem, amikor megkaptam a szerelem gofrisütőt a sógoromtól. Imádom! Sokféle receptet kipróbáltam. Csináltunk gyüm […]

    Tárkonyos krumplileves
    Nagyon jót ettünk ebből az egyszerű levesből! Mindenképp próbáljátok ki:http://www.nosalty.hu/recept/tarkonyos-burgonyalevesÉn annyit változtattam a recepten, hogy jó tárkonyosra készítettem, rizstejszínnel és egy pici házi paradicsomlé került bele a paradicsom helyett. Annyira szeretem, amikor az egyszerű ételek tökéletesek, és mindenki odavan értük.Forrás: […]

    Epres gyümölcsbőr chia maggal
    Már nem először készítettem gyümölcsbőrt a gyerekeknek. Most az eperrel próbálkoztam. Nagyon finom lett! Amit mindenképpen meg kell jegyezzek, hogy érdemes az aszalóban vastagon hagyni a gyümölcspürét, mert ha vékony, nagyon törik a végtermék, vagy le sem vakarható róla a papír. Egy ujjnyi vastag legyen a réteg minimum!Érdemes kísérletezni az ízesítéssel is. […]

    Tésztasaláta sült répával és napraforgó pesztóval
    Ez nem akármilyen tésztasali! A vendégeink szinte felszippantották. Biztosan sokszor fogom még készíteni, mert egyszerűen zseniális. Pont ideális hozzá a zsenge, édes új répa.Hozzávalók (4 személyre):2 csomag új répa2 ek olívaolajsó, bors1 zacskó tészta1 szál újhagymaA pesztóhoz: kb. 90 g napraforgómag (nálam fele mandula volt)1 marék répalevél vagy kínai ke […]

    Vegán spenót pesztó
    Sokféle pesztó recept szerepel már a blogban. Legalább 28 bejegyzést találtam! Elképesztő!Vegán pesztót viszont még nem készítettem. Íme:Hozzávalók:1 gerezd fokhagymaolívaolajsópici citromlésok-sok marék spenót2 ek sörélesztőpehely3 ek pirított tökmagElkészítés:A spenótot alaposan megmossuk, leszárítjuk.Késes aprítóban összedolgozzuk a hozzávalókat úgy, hogy […]

    Spárga a legegyszerűbben elkészítve
    Az új szezon első dobozából származó csokor spárga sorsáról csütörtök óta gondolkodtam. Először krémlevest, majd rizottót szerettem volna készíteni belőle. Végül rozéra sütött kacsamell és főtt bulgur mellé tálalva csak simán meggrilleztem a sütőben. Ne feledjétek, hogy igencsak érdemes a letört, fásabb darabokat eltenni a mélyhűtőbe, mert később finom ízt a […]

    Teljesen vegán spenótos-mángoldos quiche brokkolival
    Még mindig a tej-és tojásmentesítés jegyében reformálgatom a klasszikus családi kedvenceinket. A pite tésztája nem jelentett gondot eddig, de a tölteléken sokat kellett agyaljak, hogy legalább olyan krémes legyen, mint a tojásos változat - mert én úgy szeretem. Hozzávalók:25 dkg liszt12,5 dkg tejmentes margarin2-3 ek hideg víz1 szál újhagyma1 vöröshagyma2-3 […]

    Kelbimbóleves virsli karikákkal
    Az elmúlt hónapokban rengeteg fagyasztott zöldborsót ettünk. Emellett sláger volt még az édesburgonya, a burgonya, a répa és a kelbimbó. Igazán sokat betermeltünk a tél végén.Ez az egyszerű leves nagyon ízlett az egész családnak.Hozzávalók:vaj/olaj1 fej vöröhagyma2-3 szem burgonyaborssófél liter zöldséglevesfél kg kelbimbó2 dl növényi tej (nálam rizstej)zsál […]

    Kókusztejszínes spenótos csirkeragu
    Még mindig teljesen tejmentes diétán vagyunk. Igyekszem egyre több zöldet a srácok tányérjára rakni. Ugyan nagyon szeretjük nyersen enni a spenótot, de most kicsit sokat szereztem be belőle. Így egy nagy adag, már kissé fonnyadt spenót fantasztikus átváltozását örökíti meg ez a recept. Hozzávalók (5-6 személyre):1 kg csirkemell felkockázva1 vöröshagyma és 1 […]

    Szuper zellerkrémleves Lilafügétől
    Szeretném a blogban is felhívni a figyelmet erre a csodás levesre. Igazán kevés dolgot változtattam rajta, és a kávés-diós feltétet is elkészítettem, mert nagyon kíváncsivá tett az ötlet.https://lilafuge.hu/zellerkremleves-piritott-diomorzsaval/Egyetlen változtatás, ami nekem fontos volt, hogy hagymát és fokhagymát pirítottam először, és arra tettem a zeller […]

    Vegán sütőtökös muffin
    Szomorúan vettem tudomásul, hogy idén még egyetlen receptet sem osztottam meg veletek. Az energiáim a konyhában jelenleg tényleg szinte kizárólag a családom jóllakatására összpontosulnak. Egy válogatós óvodással, valamint egy tej-és tojásérzékeny kisbabával nem egyszerű a főzés. Mindent tej-és tojásmentesítenem kell. Ez feladja a leckét.Steiner Kristóf muffi […]

    Diós zabvagdalt vegyes salátával és sült répával
    Számomra ez egy tökéletes ebéd volt. Egy tavaly őszi Ízek és érzések magazinban találtam a recepteket. Iszonyat egészséges, igazi vasgyűjtő menü! A fasírtnak külön örültem, mert végre sikerült olyan zabfasírtot készítenem - a sütőben! -, amelynek van íze, rendes állaga, és nem morzsálódik szét. Biztos vagyok benne, hogy sokszor fogom még elkészíteni ezt a fo […]