Szép ízek – Szepi Ági asztalánál

Honlap



    Frankfurti leves ahogy mi szeretjük
      Azt szokták mondani, hogy levessel nem lehet jó lakni. Vannak azért kivételek, mint például a most hozott levesem. Jó sűrűre szoktam készíteni és finom házi kenyérrel egytálételként fogyasztjuk.   Ahogy én készítettem: 40 dkg frankfurti virslit karikára vágtam. 2 evőkanál mangalica zsíron lepirítottam és a végén megszórtam 2 evőkanál fűszerpaprikával. Alap […]

    Vörösboros marhapörkölt petrezselymes gnocchival (burgonyagaluskával)
      Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak akkor érdemes hozzáfogni, ha van bőven időnk. A hús minőségétől függően 3-4 óra a puhulási ideje. De ne sajnáljuk a ráfordírott időt, mert ízben bőven kamatoztja. Ahogy én készítettem: 1kg marhalábszárat, apró (2x2 cm) kockákra vágtam és megmostam. 2 nagy fej vöröshagymát meghámoztam és kockákra aprítottam. 3 gerezd […]

    Kapros bryndzával töltött gombafejek héjában sült krumplival és petrezselymes csicseriborsóval
      Ajándékba kaptam néhány gyönyörű vargányát. Olyan szép kalapjai voltak, hogy sajnáltam összeaprítani, így született meg ez az ételem. Mivel e tökjét más célra használtam, azt burgonyával pótoltam ami egyben köretül is szolgált. A csicsriborsó, már csak egy plussz finomság volt. Ahogy én készítettem: Szép nagy gombafejek  alkalmasak erre a célra. Én vargány […]

    Bőrös malackaraj vele sült körettel
      Ha egy hús sütése több időt igényel, akkor úgy takarékoskodhatunk az ebéd elkészítésére szánt időnkkel, hogy egy füst alatt készítjük azt el a köretekkel. Így történt ez ennél az ételnél is, ahol együtt készült a hús a töltött krumpli és töltött alma köretettel.   Ahogy én készítettem: 80 dkg csontos, bőrös malackarajt használtam egészbe hagyva. A bőrét be […]

    Joghurtos tökfőzelék, tojással töltött fasírttal
      Nyár végi szorgosságom eredményeképpen készülhetett el ez az étel, ami a frissesség minden elvezetét visszaadta.Olyan volt az íze, mintha frissen gyalult tökből készült volna. Sok féle feltétet szoktam hozzá készíteni, de most a tojással töltött fasírtra esett a választásom. Ahogy én készítettem: A főzelékhez most fagyasztott gyalult főzőtököt használtam, […]

    Zöldségleves pihe-puha óriás grízgombóccal
    A téli hónapokban sem kell nélkülözni a tavaszi zöldségek ízeit, még akkor sem ha a vitamin értékük már a felére csökken. Üde színeikkel jó kedvre derítenek és finomak is. Én most egy betéttel tettem még kellemesebbé. Pihe-puha és óriás nagyságú grízgombócokkal tállatam. Ahogy készítettem: Vegyes zöldségeket hámoztam és aprítottam. Én sárgarépát, sárga színű […]

    Chili con carne tortilla chipszel
      Utána olvastam az eredeti chili con carne elkészítésének, ami csak néhol ütközik az én elkészítési módommal.Viszont a mexikói chilis bab elnevezés se lenne a legjobb, mert ott nem is ismerik ezt az elkészítési módot. Ezért maradtam a chili con carne elnevezésnél, mert ugye nem a név teszi az ételt, hanem a kitűnő iz! Ez az étek pedig remekül sikerült.   Én […]

    Öt hagymás sült tarja vele készült körettel
      Gyorsan elkészül és omlóssá válik a hús, valamint vele egyidőben elkészül a köret is, ha sütőzacskót használunk az elkészítéséhez. Persze a tarjánál fontos az előkészítés is!   Ahogy én készítettem: A csontnélküli tarját (1,5 kg), újnyi vastag szeletekbe (8db) vágtam. Kicsit mind két oldaláról megklopfoltam, hogy a rostjai lazuljanak. Egy edénybe, amibe a […]

    Zöldfűszeres bundában sült kelkáposzta szeletek baconos nudlival
      "Becsapósdi" étel készült nálam ! Kinézetre olyan mintha kirántott hús lenne, de itt a csavar. A finom bunda alatt kelkáposzta lapul. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. A körete pedig még önmagában is remek! Ahogy készítettem: A kelkáposztát egészbe előfőztem. A főzővizet ízesítettem, sóval, borssal, fűszerköménnyel és zúzott fokhagymával. Az […]

    Zöldségágyon sült besameles csirkemell
      Egyik kedvenc csirkehús alapanyagom a csirkemell. Probléma csak az vele, hogy eléggé száraz hús. Ezért mindig kell ezt valamivel ellensúlyozni. Ebben az ételben a sajt és a besamel oldotta meg ezt a problémát. Nagyon finom lett a végeredmény.   Ahogy én készítettem: 2 db csirkemellet 8 szeletbe vágtam. Fólia közé téve enyhén megklopfoltam. Sóztam, borsozta […]

    Baconbe tekert sertésszűz korongok grillezett zöldségekkel és salátával
      Vendégeket vártam és egy nem túl munkaigényes, de különleges és különlegesen finom ételt szerettem volna tálalni. Így utólag már tudom, hogy a legjobb választás volt, mert a siker és az ízek élvezete nem maradt el. Széles mosollyal zsebeltem be a dícséreteket.   Ahogy én készítettem: 80 dkg sertésszüzet, a bacon szélességének megfelelő méretű darabokra (4- […]

    Tiramisu krémmel töltött fánk
      Farsangi időszakban már hagyomány a fánk készítése. Szép szalagos fánkokat sütöttem, aztán gondoltam egyet és meg is töltöttem. A tiramisut is kedveljük, így ötvöztem a kettőt.   Ahogy én készítettem: Hozzávalók a tésztához: 50 dkg rétesliszt, 3 dkg friss élesztő, 6,5 dkg cukor, 2,5 dl langyos tej, 6 dkg olvasztott vaj,1 db egész tojás és egynek a sárgája, […]

    Mézes-chilis-ketchupos csirkeszárnyak színes salátaágyon, batáta chips-el
      Vendégvárónak, baráti összejövelekre is alkalmas a nagy beszélgetések ízessé, színessé tételéhez ez az előre elkészíthető remek étel. Terítést sem igazán igényel. Csak egy tányér, villa és nedves törlőkendő, mert igen csak ragacsos a hús, amit akár kézzel is ehetünk.   Ahogy készítettem:1kg csirkeszárnynak csak két izületét használtam, a szárnytövet és a k […]

    Gesztenyével-aszaltszilvával töltött pulykamell rolád, burgonyapürével és fűszeres aszalt szilvamártással
      Bár nálunk is a karácsonyi asztal remeke volt ez az étel, nem csak az ünnepre lehet elkészíteni! Igazi téli finomság.   Ahogy készítettem: 1 kg pulykamell filét nylon tasakban megklopfoltam, téglalap alakúra formálva. Sóztam, borsoztam és némi apróra vágott fokhagymával is bedörzsöltem és félre tettem.   30 dkg gesztenyét, hámoztam és előfőztem. 30 dkg asz […]

    Trikolor spagetti milánói módra
      Egy nagyon gyors, de finom tésztás ételt hoztam most. Előkészületekkel együtt bő félóra alatt elkészül. Nem hiszitek el ?  Próbáljátok ki!   Ahogy készítettem: 20 dkg sonkát apró (2x2 cm) kockákra vágtam.  20 dkg sampion gombát szeleteltem. 1 nagyobb fej vöröshagymát kockákra vágtam és 3 cikk fokhagymát meghámoztam. Előkészítettem még egy friss rozmaring é […]

    Gyümölcskenyér
      Elsősorban karácsonyra szoktam készíteni, de olyan finom és gyorsan elkészül, hogy beiktatom a hétköznapokba is, főleg télen. Ahogy én készítettem:Hozzávalók egy  őzgerinc formához : 20 dkg margarin, 17 dkg porcukor, 6 gr vaníliás cukor, 4 db tojás, 20 dkg liszt, 6 gr sütőpor, 3 dkg dió, 5 dkg mogyoró (3 dkg a tésztába, 2 dkg a tetejére), 3 dkg datolya, 3 […]

    B.Ú.É.K.

    3 az 1-ben tepsis csirkecomb
      Egy igazán időtakarékos étel a mostani, ahol "egy füst alatt" sül a hús a körete és a kompót is.A finom illatok pedig már a sütés közben étvágygerjesztőek!   Ahogy én készítem: Ahány személyre szeretném készíteni annyi egész csirkecombot (nálam 6 db) páclébe forgatok.Páclé készítése: Egy lábasba olíva olajt öntök és fűszerekkel (só, fűszerpaprika […]

    Linzer
      Nálam a klasszikus karácsonyi sütik egyike a linzer. Előre elkészíthető, jól záródó kekszes dobozba, egy hétig is megtartja frisseségét. A kívánt formára alakítható. Ami a képeken nem látható, hogy tálaláskor cukrozott darált dióval szórtam meg.   Ahogy én készítettem: Hozzávalók:  60 dkg liszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 18 gr sütőpor, 2 tasak vaní […]

    Hússal, gombával rakott batáta
      Ennek az ételnek az ötletét a rakott krumpli adta,. Az alapanyagokon változtatva mégis egy teljesen új ízzel lettünk gazdagabbak. Ízletesebb, mint az alapötlet. Ha nem hiszitek, próbáljátok ki. Ahogy készítettem: Hat nagy szelet (20 dkg) füstölt szalonnát zsírjára sütöttem. A megsült szalonnát félretettem. 40 dkg nagyfejű gombát laskákra vágtam. A szalonna […]