Szép ízek – Szepi Ági asztalánál

Honlap



    Bőrös malackaraj vele sült körettel
      Ha egy hús sütése több időt igényel, akkor úgy takarékoskodhatunk az ebéd elkészítésére szánt időnkkel, hogy egy füst alatt készítjük azt el a köretekkel. Így történt ez ennél az ételnél is, ahol együtt készült a hús a töltött krumpli és töltött alma köretettel.   Ahogy én készítettem: 80 dkg csontos, bőrös malackarajt használtam egészbe hagyva. A bőrét be […]

    Joghurtos tökfőzelék, tojással töltött fasírttal
      Nyár végi szorgosságom eredményeképpen készülhetett el ez az étel, ami a frissesség minden elvezetét visszaadta.Olyan volt az íze, mintha frissen gyalult tökből készült volna. Sok féle feltétet szoktam hozzá készíteni, de most a tojással töltött fasírtra esett a választásom. Ahogy én készítettem: A főzelékhez most fagyasztott gyalult főzőtököt használtam, […]

    Zöldségleves pihe-puha óriás grízgombóccal
    A téli hónapokban sem kell nélkülözni a tavaszi zöldségek ízeit, még akkor sem ha a vitamin értékük már a felére csökken. Üde színeikkel jó kedvre derítenek és finomak is. Én most egy betéttel tettem még kellemesebbé. Pihe-puha és óriás nagyságú grízgombócokkal tállatam. Ahogy készítettem: Vegyes zöldségeket hámoztam és aprítottam. Én sárgarépát, sárga színű […]

    Chili con carne tortilla chipszel
      Utána olvastam az eredeti chili con carne elkészítésének, ami csak néhol ütközik az én elkészítési módommal.Viszont a mexikói chilis bab elnevezés se lenne a legjobb, mert ott nem is ismerik ezt az elkészítési módot. Ezért maradtam a chili con carne elnevezésnél, mert ugye nem a név teszi az ételt, hanem a kitűnő iz! Ez az étek pedig remekül sikerült.   Én […]

    Öt hagymás sült tarja vele készült körettel
      Gyorsan elkészül és omlóssá válik a hús, valamint vele egyidőben elkészül a köret is, ha sütőzacskót használunk az elkészítéséhez. Persze a tarjánál fontos az előkészítés is!   Ahogy én készítettem: A csontnélküli tarját (1,5 kg), újnyi vastag szeletekbe (8db) vágtam. Kicsit mind két oldaláról megklopfoltam, hogy a rostjai lazuljanak. Egy edénybe, amibe a […]

    Zöldfűszeres bundában sült kelkáposzta szeletek baconos nudlival
      "Becsapósdi" étel készült nálam ! Kinézetre olyan mintha kirántott hús lenne, de itt a csavar. A finom bunda alatt kelkáposzta lapul. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. A körete pedig még önmagában is remek! Ahogy készítettem: A kelkáposztát egészbe előfőztem. A főzővizet ízesítettem, sóval, borssal, fűszerköménnyel és zúzott fokhagymával. Az […]

    Zöldségágyon sült besameles csirkemell
      Egyik kedvenc csirkehús alapanyagom a csirkemell. Probléma csak az vele, hogy eléggé száraz hús. Ezért mindig kell ezt valamivel ellensúlyozni. Ebben az ételben a sajt és a besamel oldotta meg ezt a problémát. Nagyon finom lett a végeredmény.   Ahogy én készítettem: 2 db csirkemellet 8 szeletbe vágtam. Fólia közé téve enyhén megklopfoltam. Sóztam, borsozta […]

    Baconbe tekert sertésszűz korongok grillezett zöldségekkel és salátával
      Vendégeket vártam és egy nem túl munkaigényes, de különleges és különlegesen finom ételt szerettem volna tálalni. Így utólag már tudom, hogy a legjobb választás volt, mert a siker és az ízek élvezete nem maradt el. Széles mosollyal zsebeltem be a dícséreteket.   Ahogy én készítettem: 80 dkg sertésszüzet, a bacon szélességének megfelelő méretű darabokra (4- […]

    Tiramisu krémmel töltött fánk
      Farsangi időszakban már hagyomány a fánk készítése. Szép szalagos fánkokat sütöttem, aztán gondoltam egyet és meg is töltöttem. A tiramisut is kedveljük, így ötvöztem a kettőt.   Ahogy én készítettem: Hozzávalók a tésztához: 50 dkg rétesliszt, 3 dkg friss élesztő, 6,5 dkg cukor, 2,5 dl langyos tej, 6 dkg olvasztott vaj,1 db egész tojás és egynek a sárgája, […]

    Mézes-chilis-ketchupos csirkeszárnyak színes salátaágyon, batáta chips-el
      Vendégvárónak, baráti összejövelekre is alkalmas a nagy beszélgetések ízessé, színessé tételéhez ez az előre elkészíthető remek étel. Terítést sem igazán igényel. Csak egy tányér, villa és nedves törlőkendő, mert igen csak ragacsos a hús, amit akár kézzel is ehetünk.   Ahogy készítettem:1kg csirkeszárnynak csak két izületét használtam, a szárnytövet és a k […]

    Gesztenyével-aszaltszilvával töltött pulykamell rolád, burgonyapürével és fűszeres aszalt szilvamártással
      Bár nálunk is a karácsonyi asztal remeke volt ez az étel, nem csak az ünnepre lehet elkészíteni! Igazi téli finomság.   Ahogy készítettem: 1 kg pulykamell filét nylon tasakban megklopfoltam, téglalap alakúra formálva. Sóztam, borsoztam és némi apróra vágott fokhagymával is bedörzsöltem és félre tettem.   30 dkg gesztenyét, hámoztam és előfőztem. 30 dkg asz […]

    Trikolor spagetti milánói módra
      Egy nagyon gyors, de finom tésztás ételt hoztam most. Előkészületekkel együtt bő félóra alatt elkészül. Nem hiszitek el ?  Próbáljátok ki!   Ahogy készítettem: 20 dkg sonkát apró (2x2 cm) kockákra vágtam.  20 dkg sampion gombát szeleteltem. 1 nagyobb fej vöröshagymát kockákra vágtam és 3 cikk fokhagymát meghámoztam. Előkészítettem még egy friss rozmaring é […]

    Gyümölcskenyér
      Elsősorban karácsonyra szoktam készíteni, de olyan finom és gyorsan elkészül, hogy beiktatom a hétköznapokba is, főleg télen. Ahogy én készítettem:Hozzávalók egy  őzgerinc formához : 20 dkg margarin, 17 dkg porcukor, 6 gr vaníliás cukor, 4 db tojás, 20 dkg liszt, 6 gr sütőpor, 3 dkg dió, 5 dkg mogyoró (3 dkg a tésztába, 2 dkg a tetejére), 3 dkg datolya, 3 […]

    B.Ú.É.K.

    3 az 1-ben tepsis csirkecomb
      Egy igazán időtakarékos étel a mostani, ahol "egy füst alatt" sül a hús a körete és a kompót is.A finom illatok pedig már a sütés közben étvágygerjesztőek!   Ahogy én készítem: Ahány személyre szeretném készíteni annyi egész csirkecombot (nálam 6 db) páclébe forgatok.Páclé készítése: Egy lábasba olíva olajt öntök és fűszerekkel (só, fűszerpaprika […]

    Linzer
      Nálam a klasszikus karácsonyi sütik egyike a linzer. Előre elkészíthető, jól záródó kekszes dobozba, egy hétig is megtartja frisseségét. A kívánt formára alakítható. Ami a képeken nem látható, hogy tálaláskor cukrozott darált dióval szórtam meg.   Ahogy én készítettem: Hozzávalók:  60 dkg liszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 18 gr sütőpor, 2 tasak vaní […]

    Hússal, gombával rakott batáta
      Ennek az ételnek az ötletét a rakott krumpli adta,. Az alapanyagokon változtatva mégis egy teljesen új ízzel lettünk gazdagabbak. Ízletesebb, mint az alapötlet. Ha nem hiszitek, próbáljátok ki. Ahogy készítettem: Hat nagy szelet (20 dkg) füstölt szalonnát zsírjára sütöttem. A megsült szalonnát félretettem. 40 dkg nagyfejű gombát laskákra vágtam. A szalonna […]

    Pulykahere pörkölt
      Sokan óckodnak a here pörköltektől, pedig semmi ok rá. Nagyon finom, ízletes. Szokták kérdezni, mihez hasonlít az íze? Nehéz meghatározni, de ha nagyon muszáj, akkor a máj és a velő közötti állapotot tudnám megjelölni. Én ajánlom, hogy legalább egyszer kóstolja meg mindenki, hogy maga győződjön meg a remek ízekről. Elkészítése hasonló, mint bármilyen más p […]

    Provence-i karfiol majonézes csirkemell salátával
      A karfiol az egyik legváltozatosabban készíthető zöldségfélénk egyike. A diétázók is jól betudják illeszteni az étrendjükbe.Mi is nagyon szeretjük csak a fiúknak mindig kevésnek bizonyul önmagában, ezért készítettem mellé egy húsos salátát is.    Ahogy készítettem: A karfiolt egészbe, lobogó sós vízbe tettem annyiba, ami ellepte. 10 percig főztem, majd a l […]

    Hagymaleves sült-sajthabbal
      A "szezonális" nátha időszakokban legjobb a természetes alapanyagokból készült ételekkel történő immunerősítés.Ilyen alapanyag többek között a hagyma is. Én most levest készítettem belőle, melynek érdekessége a sült a sajthab. Ahogy készítettem: 3 nagy fej vöröshagymát fél karikára, 3 db szikkadt zsemlét kockákra vágtam. 5 evőkanál olajon elkezdt […]