Süssünk, főzzünk valamit!

Süssünk, főzzünk valamit!


    Sertésszűzpecsenye karfiolpürével
    Hozzávalók 4 személyre:2 kisebb sertésbélszín, só, bors, 5 dkg vaj;a körethez: 1 db karfiol, 5 dkg parmezán sajt, 2 evőkanál tejszín, 3 teáskanál vaj, 1 cikk fokhagyma, só, bors.Elkészítése:A bélszínt vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsózzuk. A vajat felhevítjük, majd a bélszínszeletek mindkét oldalát kb. 5 perc alatt megsütjük.A karfiolt megtisztítjuk, r […]

    Mákos aprósütemény
    Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, csipetnyi só; a töltelékhez:  20 dkg darált mák, 60 ml forró tej, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj; a hempergetéshez: 10 dkg porcukor.Elkészítése:A lisztet összekeverjük a porcukorral meg a sóval, majd gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal meg a tojássárg […]

    Mákos csiga
    Hozzávalók:50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 5-6 dkg vaj, reszelt citromhéj, 1 tojás+ 1 tojássárgája, 1 evőkanál vaníliás cukor, csipet só, 3 evőkanál cukor, 2,5-3 dl tej.A mákos töltelékhez: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, citromhéj, 1,5 dl tej.A locsoláshoz: 2 dl tej, 2 tasak vaníliás cukor.Előkészítése:A tésztához az élesztőt felfuttatjuk kevés cukros tejben. […]

    Krémsajtos máktorta
    Hozzávalók: a piskótához: 25 dkg darált mák, 5 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál liszt, 20 dkg cukor, 1 tasak sütőpor;a krémhez: 25 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor, 3 dl joghurt, 4 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor, 1 kávéskanál zselatin; a díszítéshez: tejszínhab, színes cukorka.Elkészítése: A tojássárgát a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a ci […]

    Vajban sült sertésszűz birsszósszal
    Hozzávalók 4 személyre:2 kisebb sertésbélszín, só, bors, 5 dkg vaj;a birsszószhoz: 60 dkg birsalma, 1 evőkanál zsír vagy vaj, 1 evőkanál liszt, 5-6 dkg cukor, só.Elkészítése:A bélszínt vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsózzuk. A vajat felhevítjük, majd a bélszínszeletek mindkét oldalát kb. 5 perc alatt megsütjük.A megtisztított, meghámozott birsalmát kise […]

    Tehéntúrós rolád
    Hozzávalók: a tésztához:4 tojás, 8 dkg cukor, 4 dkg liszt, 4 evőkanál étkezési keményítő (ha nincs, helyette tehetünk lisztet), 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál sütőpor, citromlé, csipet só;a krémhez: 25 dkg tehéntúró, 3 tejszín, 8-10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál zselatin;továbbá: 10 dkg étcsokoládé, 0,5 dl tejszín, színes cuk […]

    Sertésbélszín gombaszósszal
    Hozzávalók (4 személyre): 2 kisebb sertésbélszín, só, bors, 5 dkg vaj;a gombaszószhoz: 25 dkg gomba, 2 hagyma, 5 dkg vaj, 1 dl tejföl vagy tejszín, 1 evőkanál liszt, só, bors, petrezselyemzöld. Elkészítése: A gombaszószhoz a gombát megpucoljuk, jól megmossuk, majd kevés sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, kevés vajon üvegesre párolj […]

    Szőlős krémdesszert
    Hozzávalók (4 személyre):20-30 dkg vegyes szőlő, 7-8 darab zabkeksz, 25 dkg mascarpone krémsajt, 3 dl görög joghurt, 7-10 evőkanál porcukor, 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor.Elkészítése:A tejszínt kevés cukorral felverjük. A krémsajtot a joghurttal és a kétféle cukorral krémesre kavarjuk, majd belevegyítjük a tejszínhabot. A szőlőt megmossuk, leszedjük a […]

    Szilvás-mákos kalács
    Hozzávalók:40 dkg liszt, 2 tojás, 8 dkg cukor, 15 dkg vaj, 1 dl tej, 1 tasak szárított élesztő, csipet só.továbbá: 1 kg szilva, 20 dkg darált mák, 1 tojás sárgája, 1 evőkanál vaj, 2 dl tej, 1 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, fahéj.Elkészítése:A tésztához a vajat megolvasztjuk, felöntjük […]

    Mákos gyümölcsös sütemény
    Hozzávalók:4 tojás, 20 dkg puha vaj, 2 bögre cukor, 2 bögre tej, 2 bögre liszt, 2 bögre mák (darált vagy darálatlan), 1 tasak sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só, 30 dkg szilva, 2 nektarin.Elkészítése:A tojásokat a vajjal meg a cukorral krémesre kavarjuk, hozzáadjuk a tejet és a maradék hozzávalókat az áfonya kivételével. Sütőpa […]

    Vörösboros gombapörkölt
    Hozzávalók 4 személyre:40-50 dkg gomba, 10 dkg császárszalonna, 2-3 hagyma, 1 dl vörösbor, só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld.Elkészítése:A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymát apróra, a császárszalonnát kockára vágjuk. A szalonnát kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, keveset dinszteljük, majd adjuk hozzá a gombát is. Addig főz […]

    Borjúsült gombás-paradicsomos spagettivel
    Hozzávalók (4 személyre):1 kg borjúhús, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 1 dl vörösbor, 1 evőkanál zsír, só, bors;a körethez: 50 dkg spagetti, 1 hagyma, 10 dkg friss gomba, 2-3 paradicsom vagy konzervparadicsom, bazsalikom, oregánó, só, bors, olaj.Elkészítése: A borjúhúst megmossuk, a vizet leitatjuk róla, vastagabb szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. A hús […]

    Pástétom lestyánnal és aszalt szilvával
    Hozzávalók:20 dkg sertés májkrém, 5 dkg vaj, pár szál friss lestyánlevél, 2-3 szem aszalt szilva (elhagyható), só, bors, friss bagett vagy házi kenyér.Elkészítése:A májkrémet a puha vajjal jól elkavarjuk, sóval, borssal fűszerezzük. A friss lestyánt és az aszalt szilvát apróra vágjuk, majd a májkrémhez kavarjuk. Pirított bagettel, vagy friss házi kenyérrel k […]

    Mákos-szilvás lepény
    Hozzávalók:40 dkg liszt, 2 tojás, 8 dkg cukor, 15 dkg vaj, 1 dl tej, 1 tasak szárított élesztő, csipet só.továbbá: 1 kg szilva, 20 dkg darált mák, 1 tojássárgája, 1 evőkanál vaj, 2 dl tej, 1 dl tejszín, 1 tasak vanília ízű pudingpor, 10 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, fahéj.Elkészítése:A tésztához a vajat megolvasztjuk, felö […]

    Cukkinis-húsos pite
    Hozzávalók 4 személyre: 1 adag leveles tészta (mirelit is jó), 20 dkg csirkemell, 20 dkg tök vagy cukkini, 3 tojás, 2 dl tejszín, 20 dkg reszelt sajt, só, bors, liszt, olaj, vaj a forma kenéséhez.Elkészítése:A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsózzuk, lisztbe mártjuk és kevés vajon vagy olajon mindkét felét hirtelen megsütjük. A tököt vagy cukkinit […]

    Póréhagymás-kolbászos pite
    Hozzávalók:2 tojás, 15 dkg natúr joghurt, 10 dkg tejföl, 15 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanálnyi só, bors, kb. 15 cm-nyi póréhagyma, 2 cikk zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor, 20 dkg reszelt sajt, 3-4 cérnakolbász vagy virsli.Elkészítése:A tojásokat elkavarjuk a joghurttal és a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát vagy fokha […]

    Barackos-túrós lepény vagy torta
    Hozzávalók:1 adag mélyhűtött leveles tészta, 1 kg tehéntúró, 20 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1,5 dl tejföl, 4 tojás, 1 citrom reszelt héja, 5 evőkanál búzadara, 4-5 őszibarack.a díszítéshez: kókuszreszelék vagy porcukor.Elkészítése:A leveles tésztát kiengedni hagyjuk, pite vagy tortaformába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. Villával megszurkáljuk, h […]

    Sertésnyakkaraj barna mártással
    Hozzávalók 4 személyre:1,5  kg nyakkaraj, 1 nagyobb sárgarépa, 10 dkg zellergyökér, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 petrezselyem gyökér, 2 babérlevél, 1 szál rozmaring, szemes bors, 2 dl száraz vörösbor, vaj vagy zsiradék, házi ételízesítő, só, 1 evőkanál liszt.Elkészítése:A zöldségeket megtisztítjuk, majd a hússal együtt egy edénybe tesszük. Feltöltjük vízzel […]

    Zöldborsós carbonara
    Hozzávalók (4 személyre):50 dkg spagetti, 25 dkg császárszalonna, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 20 dkg zöldborsó, 2 tojássárgája, 10 dkg frissen reszelt sajt, olaj, só, bors.Elkészítése:1.Egy nagy fazék vizet felforralunk, kissé megsózzuk, kifőzzük benne a spagettit.2. A császárszalonnát kisebb kockára vágjuk, a hagymát pedig apróra.3. Kevés olajon kissé megsü […]

    Aprólékbecsinált
    Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg pulyka- vagy csirkezúza és -szív vegyesen, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 10 dkg zellergumó, 1 karalábé, 1 zöldpaprika, 1-2 paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüré, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál pirospaprika, 1 evőkanál zsír, só, bors, házi ételízesítő, korpacibere. Elkészítése: Az a […]

    Szedres paleo torta
    Hozzávalók:a mákos piskótához: 5 tojás, 8 dkg darált mák, 5 dkg eritrit (xilit vagy nyírfacukor), 1 vaníliarúd kikapart magjai, csipet só.a krémhez: 15 dkg tápióka gyöngy, 3 dl víz, 1 darab vanília rúd, 2-3 evőkanál nyírfacukor, 4 dl kókusztej.továbbá: szeder vagy más gyümölcs.Elkészítése:A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük […]

    Epres napkalács
    Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 6 dkg cukor, 18 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 2 dkg élesztő; a töltelékhez: 30 dkg eper, 7-10 dkg cukor, kevés citromlé; továbbá: 1 tojásfehérje a kenéshez. Elkészítése: 1. Előkészítjük a hozzávalókat, az epret megtisztítjuk.2. A tésztához a lisztet a vajjal és a tojás […]

    Csirkés-spenótos tagliatelle
    Hozzávalók (4 személyre):40 dkg széles metélt, 25 dkg csirkemell, 1 csokor spenót, 5 dkg vaj, 2 cikk fokhagyma, 2 dl főzőtejszín, 5 dkg reszelt sajt, bazsalikom, só, bors.Elkészítése:A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Eközben a spenótot megtisztítjuk, apróra vágjuk, a csirkemellet kisebb kockákra. Megolvasztjuk a vajat, beletesszük a csirkemellet, a zúzot […]

    Báránysült rösztivel
    Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg báránycomb, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 szál rozmaring, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg vaj, 1 citrom, só, bors;a rösztihez:75 dkg krumpli, 4-5 evőkanál vaj, só, bors, 2-3 evőkanál tej.Elkészítése:A combot megmossuk, a vizet leitatjuk róla, sózzuk, borsozzuk. Kivajazott hőálló tálba tesszük, a fokhagymát cikkekre vágva a […]

    Gombás nyúlragu
    Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb nyúl, 5-6 cikk fokhagyma, 1 evőkanál zsír, só, bors, 50 dkg gomba, 2 hagyma, 1 evőkanál zsír, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, pirospaprika, petrezselyemzöld. Elkészítése: A nyulat összedaraboljuk, besózzuk, borsozzuk. A zsírt felforrósítjuk, majd a nyúlhúsra öntjük, vizet öntünk alá, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és f […]