Steiner Kristóf receptjei

Steiner Kristóf receptjei



    Sárgaborsó és padlizsán curry
    Ennek a padlizsánnak olyan komoly sikersztorija van, hogy Hannah Montana elbújhat mögötte. Úgy kezdődött, hogy a Pannónia utcai Punjab Tandoori indiai étteremben beleszerettünk a kedvesemmel, és egy idő után gyakorlatilag emiatt jártunk vissza Budapestre. Na jó, a barátok és a család miatt is, de a legjobb kombinálni a kettőt: indiai lakoma a szeretteinkkel! […]

    Gesztenyés sütőtök tagine mandulás kuszkusszal
    Oké, beismerem, új év első napján marokkói specialitást készíteni nem túl ortodox dolog, dehát végül is láttunk mi már karón varjút itt a 10 perc kavarás rovatban. Ha avokádóból csinálhattunk csokihabot, miért ne készíthetnénk ünnepi tagine-t? És egyébként is, a marokkóiak "signature" fogása minden ízében az ünnepeket idézi: ha végignézed az összet […]

    Rosszlányok spagettije
    Még a legjobb jókislány is tudja, hogy időnként igenis szükség van egy kis bűnözésre. Tudom, tudom, az ünnepek után mindenki elszánt diétahadjáratot indított a domborulatai ellen, de ez a tészta – teljeskiőrlésű liszttel, hús nélkül, tejszín, vagy zsíros sajt nélkül – igazán megérdemli, hogy kivételt tegyél vele. A fogás egyébként egy klasszikus olasz recept […]

    Krumplis-sütőtökös és sajtos-spenótos burekász
    Az esküvőnk napját az összes barátunk élete egyik legemlékezetesebb napjaként emlegeti, ám még mielőtt ezt valami “hűűű de romi” dolognak tekintenéd, elárulom: a ceremónia helyszínéül szolgáló hajón felszolgált burekásznak sokkal nagyobb sikere volt, mint a nyitótáncunknak… Ha pedig bevallom, hogy ez a Közel-Keleten a kenyérnél is fontosabb péksütemény még s […]

    Nigella karácsonyi gyümölcstortája
    Nagyjából húszéves voltam, amikor egy londoni karácsonyi kirándulás során beleszerettem Nigella főzőműsorába, aminek az lett az eredménye, hogy ha ő volt a tévében, nem voltam halandó elhagyni a szállodaszobát. Sem a kivilágított kirakatok, sem a musicalek, sem a partik nem nyűgöztek le annyira, mint Nigella csodálatos mesterművei. Imádtam, ahogy már-már per […]

    A minden kívánságot teljesítő csokiszuflé
    Sokan azt hiszik, hogy ebben a világban nincsenek igazi csodák, és varázsolni sem tud az ember fia-lánya. Hát nekem erre egy kétszavas válaszom van: csokoládé szuflé! Csoki szuflét készíteni olyan, mint megdörzsölni Aladdin lámpását, és életre kelteni a világ leghatalmasabb dzsinijét – ezzel a desszerttel ugyanis bármit el tudsz érni, amit csak akarsz. Mondh […]

    Omlett, tojás nélkül
    Tudom, tudom, ez kábé úgy hangzik, mint a tejmentes sajt (pedig amúgy olyan is van, majd egyszer megosztom veletek), ám mivel rengetegen vannak, akik ilyen-olyan okoknál fogva nem szívesen esznek tojást (mint koleszterin parák, állatjogi ügyek) a rántottát viszont igen, úgy hiszem, ez egy igazán forradalmi recept. Mert hiszen mi más hozhatná vissza belénk az […]

    Friss, ropogós bagett
    A kenyérsütést sokan legalább olyan ördöngösségnek képzelik el, mint mondjuk patrónus bűbájt alkalmazni, magas sarkúban megmászni a Csomolungmát, vagy meghagyni holnapra a kedvenc tortánk felét. De Steiner Kristóf tud egy szuperegyszerű receptet! Amikor ínycsiklandozó fotókat pakolok fel a Facebookra frissen sült kenyérkékről, gyakran kérdezik tőlem a hozzás […]

    2012 Telének Hivatalos Lencselevese
    Nyakunkon a karácsony, és bár a karácsonyi gyümölcstortát már megsütöttük együtt, az ünnepi vacsi többi részéről még nem gondoskodtunk. Úgyhogy most jöjjön egy igazi, szív, lélek, és pocakmelengető fogás – előételnek -, ami feltölt energiával, és belülről fűt majd, amikor a nagy hidegben átmentek az unokatesódékhoz egy koccintásra. Mitől lesz egy étel karács […]

    Malai Kofta - Indiai zöldséggombóc paradicsomos kesudiószószban
    Történelmi pillanat érkezett el a 10 perc kavarás rovat életében: most először vendégszakácsot mutatok be neked. Hémangi Dévi Dászi éveken át élt a magyarországi Krisna-völgyben, ahol biokertekben termelt friss zöldségek és gyümölcsök csábítják a főzés szerelmeseit. Mostanság Budapesten lakik, és szakácskönyvírás mellett főzőtanfolyamokat is vezet. Mikor bel […]

    Áfonyás rumpuncs Mary Poppins módra
    Emlékszel, amikor Mary Poppins „csak egy kis kanál cukor kell, és lemegy az orvosság” felikáltással megitatta a Banks gyerekekkel a kanalas gyógyszert, azok pedig mágikus módon citrom és málnaszörp ízét érezték keserű kutyulék helyett? Akkor talán azt sem feledted el, hogy mikor Csudálatos Mary saját maga vette be az orvosságot, csettintett egyet a nyelvével […]

    Gyömbéres Cosmo-fröccs
    Ez a csábító illatú, és dögös színű koktél meglehetősen csalóka: olyan finom, és olyan könnyen csúszik, hogy észre sem veszed, de már az asztalon ropod majd... ezért inkább ne az irodában teszteld. „Ajjaj, vége a fröccs szezonnak.” - olvastam a Facebookon egy barátném szomorú vallomását, amely mellé egy fotót is csatolt egy üresen árválkodó fröccsteraszról. […]

    Angol Pásztor Pite
    Tegnap este vacsi közben a kedvesem egy borítékot csúsztatott a tányérom mellé, amin ez állt „desszert előtt felbontandó”. Mondanom sem kell, hogy nem bírtam ki addig, és azonnal feltéptem, amit pedig „odabenn” találtam, azonnali visongásra késztetett: karácsony-szilveszter kiruccanás az én hőn szeretett Londonomba. És bár vélhetően minden normális emberi lé […]

    "Sok kicsi sokra megy" rizottó
    Mindannyiunkkal előfordul, hogy – amolyan Bridget Jones módra – semmi sincs a hűtőnkben, csupán néhány kókadozó zöldség, amelyek félig a frigo falára fagyva várják a halált. Ezzel a minimum idő, energia és hozzávalóbefektetéssel készülő rizottóval megmentheted őket szomorú végzetüktől, magadat pedig attól, hogy (ismét) egy zacskó kekszet nevezz ki vacsorának […]

    Házi Chunky Monkey
    Abban ugye kiegyezhetünk, hogy a fagyievés nem évszakfüggő program? Ha egyetértesz, jó ha tudod - bár nálunk csak néhány, különleges finomságokat kínáló üzletben juthatsz hozzá - a Chunky Monkey a világ legfinomabb fagyija. Olyannyira igaz a fenti állítás, hogy a napokban egy barátom lelkesen elmesélte: egy sokkoló Szex és New York jelenet során – Samantha é […]

    A to die for kompót
    Emlékszel, milyen kiábrándító volt, amikor a suliban kompót volt a desszert csokiöntetes piskótakocka helyett? Hát most ennek a rossz érzésnek egy csapásra véget vetünk! Persze tudom: az enyhén fahéjas, túl szegfűszeges lében úszkáló, vizenyős gyümölcscafatok mindennek ellentmondtak, amit szeretünk egy desszertben, de ezért nem a kompót a hibás. Lehet azt jó […]

    Svéd húsgolyók
    „Áruházi rádióóó. Tájékoztatunk, hogy nálunk már karácsony van, ebből az alkalomból éttermünkben megkóstolhatod a svéd húsgolyóink vega változatát. Most pedig vissza az ABBA-hoz - Happy new year, happy new year!" Na erről a bejelentésről álmodozom már lassan négy éve, akárhányszor elugrom a svéd shopba egy kis glöggért, vagy a nagy kerek, fűszeres kenyé […]

    Mandulás trüffel
    A trüffel az valami varázslatos cucc! Egyrészt azért, mert bármiféle sütikészítési előtanulmány nélkül is tető alá hozható különösebb erőfeszítés nélkül. Másrészt azért, mert ez a világ legjobb ajándéka! De legfőképpen mégiscsak azért, mert a mélyhűtőben rejtegetve mindig előkaphatod magányos estéiden, az „Egyszer volt hol nem volt” legújabb epizódja mellé, […]

    Szupergyors pizza karamellizált paradicsommal
    Pizzát sütni és pizzát rendelni nagyjából olyan távol áll egymástól, mint elolvasni a Rómeó és Júliát, vagy megnézni a Leonardo DiCapriós, hollywoodi feldolgozást. Ennek a változatnak az elkészítésében ráadásul a pizzát alantas, hizlaló fogássá alacsonyító bűntársak nem vesznek részt: nincs benne sem zsíros hús, sem nehéz sajt, és a tészta vastagsága sem vet […]

    Töltött holdacska
    A mai receptet annak jegyében adom a kezedbe, hogy a melóhelyeden se kelljen ráfanyalodnod azokra a kajákra, amelyek hosszútávon csúnyán megbosszulnák magukat. Ezt a sós péksütit variálhatod, formázhatod, új töltelékeket tesztelhetsz, és ami a legjobb: megoszthatod másokkal is! A főzés nem csak azért jó buli, mert finomabb a kaja, mint bárhol máshol, vagy me […]