Konyhán innen – kerten túl…

Konyhán innen – kerten túl…



    Mascarponés fánkfelfújt
    Mint ha már említettem volna, hogy nálunk a fánk mindig nyerő. Most egy kicsit tovább gondoltam és egy jó kis desszertet készítettem belőle. Bevallom azért is, mert mostanában -bármennyire is szeretjük a fánkot- egy kicsit túlzásba estem és a nagy adag Oliebollen nagyjából fele megmaradt. Talán azért is, mert késő délután sültek ki és hát lássuk be, ennyi fá […]

    Áfonyás-mascarponekrémes torta
    Születésnapomra idén is olyan tortát szerettem volna, amilyet még nem készítettem. 🙂 Ez a tervem olyannyira sikerült, hogy a torta gyakorlatilag menet közben alakult. 😀 Ráadásul -ez legfőképp magam miatt ráadásul- még csak nem is hagyományos piskóta, vagy az örök kedvenc Nagymami tortája tészta lett az alapja, hanem egy másik kedvenc, a kuglóf. A krém az á […]

    "Csak látni, értékelni kell megtanulnunk."
    "A természet megszeretéséhez nem feltétlenül trópusi őserdőkön át vezet az út. Szép az szerényebb környezetben is. Csak látni, értékelni kell megtanulnunk."Sterbetz IstvánAnyuéknál ♥

    Oliebollen - Holland mazsolás fánk
    Nálunk a fánk -legyen az bármilyen is- évszaktól, napszaktól és mindenféle szezontól függetlenül bármikor nyerő. Mégis, azért farsang tájékán kicsit gyakrabban kerül asztalra, különféle formában. 🙂 Most olyat szerettem volna sütni, amilyet eddig még nem. Nagy meglepetésemre rájöttem, hogy még sosem készítettem holland mazsolás fánkot. Pedig a kis receptgyűj […]

    Karalábés zöldborsófőzelék
    Amióta az eszemet tudom, ez a főzelék a család nagy kedvence. Ha választani lehetett a "sima" zöldborsó- és a karalábés zöldborsófőzelék közül, akkor borítékolható volt, hogy utóbbira szavazunk. 🙂 Mert előbbit is nagyon szeretjük, de azért zsenge karalábéval egészen más. Én most rántott hús mellé készítettem, de jól illik natúr sültekhez, fasírtho […]

    Sajtos-füstölt szalonnás panini pikáns szederlekvárral
    Szeretem az édes és sós ízpárost. 🙂 Ezzel nem is vagyok egyedül itthon, mert ezek a szendvicsek igen gyorsan elfogytak. 😀 Ráérős hétvégéken akár reggelire is készíthetjük, de vacsorára, vagy egy hétköznapi ebédnek is jó választás lehet. Még szerencse, hogy annyi szeder termett múlt nyáron és ősszel, hogy bőven jutott belőle a mélyhűtőbe is, így most is asz […]

    "Nemszeretem leves" - Zöldségleves sertéshússal
    Ez a leves nevével ellentétben a családunk nagy kedvence. 🙂 A "Nemszeretem leves" elnevezés apai nagypapámtól származik, mert ezt a levest nagymamám anno csirkeaprólékkal készítette. ...és hát lássuk be, elég macerás a sok csontról lebogarászni a finom húst, ahelyett, hogy jóízűen bekanalaznánk a levest. Persze annak is megvan a varázsa, de nem ak […]

    Appelstroop - Holland almaszirup
    Gondolkodtam, hogy ez a recept illik-e a Holland-nosztalgiaprojektbe, mert hogy igazából almaszirupot eddig nem ettem. Mégis úgy döntöttem, itt a helye, mert igaz, hogy anno nem kóstoltam, de szegről-végről ismerem. 🙂 Mikor kisgyerekként a családdal néhányszor Hollandiában jártunk, ott találkoztunk vele először. Aprócska műanyag dobozkákba zárva, mint a méz […]

    Boldog új évet kívánok!

      Mentovics Éva - Karácsonyi jókívánság  "Szent karácsony beköszöntött, pompázatos ruhát öltött. Oly szaporán, mint a zápor, ezer csillag hull a fáról. Örömkönnyek hullnak egyre, s pottyannak a kis kezekre. Fenyőfánkat körbeálljuk, és egymásnak azt kívánjuk: E szép este minden fénye adjon erőt az új évre. Minden napja legyen ünnep, melengesse kis szívün […]

    Sós-mákos csillag
    Karácsony táján többnyire az édes süteményeké volt a főszerep. Szilveszterkor viszont jobban csúsznak a sós rágcsálni valók. 🙂 ...talán azért is, mert az édessel telítődtünk egy időre. 😀 Ez a süti jó választás lehet, mert amilyen finom, olyan gyorsan elkészül. ...sajnos legalább ilyen gyorsan el is fogy, épp ezért érdemes lehet dupla adagot sütni, pláne, h […]

    Bobalki - Szlovák mákos "gombóc"
    Ismét egy felvidéki étel. Hiába no, annyi csuda jó receptet olvastam erről a tájékról mostanában. 🙂 Ez a fogás igen megtetszett, talán azért is, mert nagyon szeretem a mákot és a kelt tésztákat is. A kettő együtt pedig csak finom lehet. 🙂 Igaz, az éves mákfogyasztásunk java része karácsony és szilveszter tájékára esik, de ilyenkor biztos van még otthon tar […]

    Vianočka - Szlovák karácsonyi kalács
    Karácsonykor kalács is kerül az ünnepi asztalra. Ezúttal a családi fonott kalács mellett egy finom, fűszeres-diós változat is készült. 🙂 A tésztája egészen más, mint azoknak a kalácsoknak, amiket eddig sütöttem. Kicsit sűrűbb, de mégis puha és könnyű. A dió, a rum és a szerecsendió klasszul kiegészítik és kiemelik egymás ízét. Azt hiszem, hogy ezután ez az […]

    Fokhagymás sertéstarja laksa-val, sült almával
    Azt hiszem beleszerettem a felvidéki konyhába, pedig még csak alig-alig ismerem. 🙂 Mégis, amit eddig olvastam róla, szívemhez igen közel áll. 😀 A karácsonyi menü főétele is e tájékról származik. Anyu Múltidéző szakácskönyvét lapozgatva bukkantam egy elbeszélésre, ahol az ünnepekhez kapcsolódó szokásokról és az ekkor tálalt ételekről lehet olvasni. Szerencs […]

    Vianočná kapustnica - Szlovák karácsonyi káposztaleves
    Nemrégiben elkezdtem jobban tanulmányozni a felvidéki konyhát. Mégiscsak úgy illik, hogy e tájék ételeit (is) jobban megismerjem. 🙂 Mit is mondhatnék... Ezeket a finomságokat nekem találták ki! :DEl is határoztam, hogy elkészítek egy ünnepi menüt felvidéki ételekből. Elsőként ezt a levest, ami egy igazán gazdag fogás. Még akár egytálételként is megállja a h […]

    Marlenka
    Nagyon szeretem ezt a süteményt. Évekkel ezelőtt ettem először egy kávézóban, mert hát néha dőzsölni is szabad. 😀 Meg kell hagyni, már akkoriban is igen borsos ára volt, akárhol néztem. Mikor legutóbb láttam, elhatároztam, hogy én bizony ezt a sütit elkészítem itthon. Nagy lelkesen kutatni kezdtem. Megszámolni sem tudom, hogy hány receptet olvastam el és ku […]

    Hópehely keksz
    Régóta tetszettek a hópehely formájú sütikiszúrók, s idén télen sikerült is szert tenni két kis csinos darabra. Amint megérkeztek, elkezdtem gondolkodni, vajon milyen is legyen az első keksz, amit velük formázok. Persze nem kellett sokáig várniuk, mert a díszítés -amit több helyen is láttam külföldi oldalakon böngészés közben és nagyon megtetszett- az már bi […]

    Habcsók és habkarika
     Emlékszem, mikor kicsik voltunk, olykor habkarika is volt a fenyőfán karácsonykor a szaloncukor és a kézzel készített díszek mellett. Később aztán a habkarika elmaradt. A fán lógó szaloncukor papírból való kicsempészését, majd a papír épségben történő visszatekergetését szorgalmasan gyakoroltuk, de kétségtelen, hogy ezt a műveletet Apu fejlesztette tökélyre […]

    French toast - Édes bundás kenyér karamellszósszal
    Őszintén szólva, rég birizgálta már a fantáziámat az édes bundás kenyér, de csak most jutottam el odáig, hogy egy "rendes" receptet is keressek hozzá. 😀 Történt ugyanis, hogy néhány napja, mikor kenyeret kellett volna sütnöm, kitaláltam, hogy inkább hamburgerzsemléket készítek. De valahogy nem volt kedvem most a gömbölygetéshez, így aztán úgy, aho […]

    Koláče - Szlovák túrós és mákos kalács
    Anyukám családja révén felvidéki rokonokkal is büszkélkedhetünk. 🙂 Így hát szívemnek igen kedvesek az e tájékról származó finomságok is. Sok olyan receptünk van, ami generációról generációra öröklődik. A fonott kalács az egyik nagy kedvencem. ♥ Most, hogy közelednek az ünnepek, arra gondoltam, remek időszak ez arra, hogy jobban megismerjem a felvidéki szoká […]

    Mézes-pisztáciás sütemény
    Ezzel a süteménnyel -már ami a dekorációt és a mellé kínált gyümölcsöket illeti- némiképp elkéstem. 😀 De hát így jár az ember lánya, ha ezerfelé áll a feje. Valami elmarad. ...néha nem is kicsit... 😀 Oda se neki! Igazából ez a finomság így a tél beköszöntével is épp olyan jó választás, mint nyáron. Magában, vagy csak joghurttal kínálva is nagyon finom. Tél […]

    Csokoládés körtetorta
    Ez a torta amilyen egyszerű, olyan finom. 🙂 Tökéletes lehet akár hétvégi desszertnek, akár hét közben egy délutáni tea, vagy kávé mellé. Másnap, vagy harmadnap -már ha marad belőle addigra- épp olyan finom puha, mint frissen. 🙂 Igazából ez amolyan "Mi van itthon?" süti lett. A konyhapulton  jó ideje ücsörgött néhány apróbb körte, akik hát hogy is […]

    Sült szőlős-mascarponés pite
    Egy kis nyárutó és őszidézés. 🙂 Nagyon szeretem a szőlőt minden formában. ...igen, bornak is, persze úgy csak mértékkel. 😀 Szerencsére ennél a sütinél ilyesfajta mértéktartásra nincs szükség. Csak akkor muszáj abbahagyni, ha elfogy. Ez esetben pedig minden további nélkül süthetünk egy újabb adagot. 😀 Idén nyáron hoztunk haza szőlőt is a Balatonról. Olyan […]

    Cukkinis-mákos kalácstorta
    Régen volt már mákos sütemény itthon. Valami olyat akartam sütni, amit eddig még nem. ...hát sikerült. 😀 Megmondom őszintén, hogy ez a torta menet közben alakult. Először panettonét terveztem, de valami -és hogy mi, arra azóta sem jöttem rá- nem úgy "működött", ahogy kellett volna. Történt ugyanis, hogy a panettone teteje ugyan szépen feljött süté […]

    Zöldparadicsom chutney
    Ez egy amolyan évadzáró recept. 🙂 Véget ért a kedvenc évszakom, s ezzel együtt nyugovóra tért a konyhakert is. Felszedtünk mindent, amit lehetett, s eltettük télire a nyár és az ősz ízeit. Bevallom, sajnáltam nagyon a paradicsomtöveket, mert még annyira szépek voltak, de hát mit lehet tenni, ha egyszer jön a tél. A rajtuk lévő bogyók aligha értek volna már […]