Kalandok a konyhában

Kalandok a konyhában



    Illatos kolbász sok fűszerrel
    Ez az egyik legfinomabb kolbász lett, amit valaha készítettünk. Úgy voltam vele, hogy most az egyszer "ereszdelahajamat" lesz, hiszen "otthon" mindig csak a klasszikus só-bors-paprika-fokhagyma négyes jöhetett szóba ízesítésként, és bár az ilyen kolbász is nagyon finom, én újabb ízesítéseket is szeretek kipróbálni. Ami pedig a fűszerezési […]

    Csirkefasírtos szendvics mozzarellával, lilahagymalekvárral
    Mostanra rájöttem: a fasírt a kedvenc ételem. Mindegy, hoyg hagyományos, vagy valamilyen különlegesebb fajta, hogy apró, hogy lapos, vagy egybensült, számomra bárhol és bármikor jöhet. És a hagymalekvár?! No, az felteszi az egészre a koronát! 🙂 Tudjátok, mint a mesében: aki nem hiszi... 😉 🙂 Csirkefasírtos szendvics mozzarellával, lilahagymalekvárralHozzáv […]

    Egg in a hole, avagy borsókrémes-tojásos szendvics csípős mártással
    Ismét egy finom melegszendvics vacsorára:Borsókrémes-tojásos szendvics csípős mártássalHozzávalók 4 személyre: 8 szelet magvas, olajbogyós kenyér, 4 kisebb tojás (esetleg fürjtojás), 3 dkg parmezán, só, bors, olaj;a borsókrémhez:30 dkg zöldborsó (fagyasztott), 2-3 mentaág vagy 1 mentateafilter, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 3 dkg reszelt parmezán,10 dkg sűrű g […]

    Tonhalsteak cukkinisalátával
    A tonhal húsa isteni. Nekem a jó minőségű marhahús jut eszembe róla, ahogy látom. És állagra sem az a puha, széteső, nyápic halhús, hanem van karaktere, ahogy a férjem mondja: van, mit enni rajta. Persze, attól puha és szétmálló - a szájban. Fontos azonban, hogy nehogy túlsüssük. Bár sok helyen valóban, úgy láttam, hogy sütötték, mint a marhát, és a belseje […]

    Csirkés-zöldséges kelt pite
    Eddig sosem láttam még a boltokban fagyasztott pizzatésztát, ezért nagyot néztem, amikor felfedeztem. Rögtön vettem is három csomaggal, nem azért mert nem tudok pizzatésztát csinálni (főleg, hogy a kenyérsütőgépben 45 perc alatt készen van) hanem csak egyszerűen, mert újdonság volt neem, és ki akartam próbálni. Mire hazaérkeztem, az egyik szinte ki is olvadt […]

    Sonkakrémes kosárkák
    Nagyon finom és főleg mutatós kis falatkák ezek a kosárkák, a svédasztalról biztos az elsők között fogynának el. Én azonban elkövettem egy hibát. Kényelmességből a mascarponét nem kavartam ki külön a joghurttal, hanem kanalanként hozzáadagoltam az aprítóban lévő sonkás keverékhez, és így az lett a vége, hogy a mascarpone kicsapódott a nagy fordulatszámtól, a […]

    Diós-lekváros aprósütemény
    Ilyen aprósüteményt cukrászdából ettem először. Annyira finom volt (és annyira drága :P), hogy azt mondtam, ilyent muszáj itthon is készítenem. ez a süti nagyon népszerű a román háziasszonyok körében, találtam is millióegy receptet a neten róla, míg végül egy ismerősöm javaslatára kipróbáltam az egyiket. De hogy, hogy nem, nekem messzemenően nem olyanra sike […]

    Karácsonyi torta
    Egyszerű, de mutatós...Karácsonyi tortaHozzávalók egy 20-24 cm-es formához: 20 dkg puha vaj, 10-15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1-2 evőkanál melasz (elhagyható), 3 tojás, 20 dkg liszt, 1 púpozott teáskanál sütőpor, 1-2 teáskanál fahéj, 2 alma, 10-10 dkg mazsola, aszalt vörös áfonya, illetve kandírozott citrom-, lime- és narancshéj vegyesen, kevés vaj;a […]

    Csomboros májas
    Ha már disznóvágás, akkor ez a recept is ide tartozik, kívánkozik. Én szeretem a májast, bár mindig úgy vagyok vele, hogy amikor készítik, mindig sajnálom a "bele prédált" alapanyagokat. Azért télen, friss kenyérrel, lila hagymával, vagy puliszkával, kolbásszal és ráütött tojással - előtte megvetve az ágyat egy jó kis szilvapálinkával 😀 - mégiscsa […]

    Citromos-csomboros kolbász
    Bár a családok nagyrésze levágta már karácsony előtt a disznót, biztos van, akinél még ezután kerül sor rá. Ha valaki a szokásos családi recept szerint készülő kolbász mellett kipróbálna kicsiben valami mást is, annak itt van a következő recept, illetve majd egy másik is. Nálunk nagyon ízlett mindenkinek. Én úgy szoktam kolbászt készíteni, hogy egy részét di […]

    Mákosbejglitorta
    Az idei ünnepre úgy terveztem, hogy bejglit is készítek. Tavaly nem volt, már kívántam. De azon morfondíroztam, hogyan is csináljam, hogy olyan legyen, ahogy én szeretem: kevés tészta, sok mák, ne repedjen meg... mire bevillant a gondolat: he-he, tortának sütöm meg. És úgy is tettem. Az eredeti tésztaadagot megfeleztem, a máktölteléket megdupláztam, és íme, […]

    Lencsesaláta kétféle lencsével, fürjtojással
    Nem szoktunk babonásak lenni, de most úgy jött, hogy valami lencséset készítsek. És mivel még a jómúltkoriban épp vettem egy adag beluga lencsét, hát elérkezettnek láttam az időt, hogy csináljak belőle valamit. Egy igazán finom, görögös ízvilágú lencsesaláta lett a végeredmény, némi extrával megspékelve.Lencsesaláta kétféle lencsével, fürjtojássalHozzávalók […]

    Kekszes csokoládékocka
    Az a típusú "sütemény", amihez csupán néhány hozzávaló kell, és pikk-pakk össze lehet dobni. Sütni sem kell, természetesen. Ezenkívül azt teszünk bele, ami éppen van otthon. Nálam most éppen az alábbiak kerültek bele. Ha a szilveszteri buliba olyan desszertet szeretnénk vinni, ami mindenkinek tetszik, de a napot nem sütikészítéssel szeretnénk tölte […]

    Banános-karamelles muffin
    Talán nem túl megszokott dolog, hogy karácsonyra muffint készítsünk, de néha lehet szakítani a hagyományokkal, és kipróbálhatunk valami merőben újat. Ez a muffin biztos, hogy mindenkinek ízlene. Boldog karácsonyt kívánok! 🙂 Banános-karamelles muffinHozzávalók (kb. 15 darabhoz):  13-13 dkg vaj és cukor, 2 tojás, 1 csipet só, 1 tasak vaníliás cukor, 25 dkg li […]

    Pirított hal, salátával
    Kissé "álmaimnetovábbja-szerűre" sikeredett az ünnep vége, sajnos napokig az ágyat nyomtam. Éppen emiatt azt ette a család, ami az ünnep elején készült, illetve tegnap jutottam annyira, hogy egy egyszerű kis pirított halat tudtam összedobni, salátával. Az nem az alább következő recept, mert azt  még ennél is egyszerűbben oldottam meg, de mindegy is […]

    Zöldségsalátás palacsintatekercs
    Unjuk már a böfföt (franciasalátát), de a húslevesben főtt zöldséget mégiscsak felhasználnánk? Itt a finom, mutatós alternatíva. Előételként, reggelire vagy svédasztalra, vagy csak úgy, amikor "falnánk valamit" - egyaránt tökéletes. Zöldségsalátás palacsintatekercs Hozzávalók 4 személyre a palacsintához: 10 dkg fehérliszt, 5 dkg teljes kiőrlésű lis […]

    Almás csirkemell
    Nem valami hű de milyen különleges recept, hiszen csirkét bármikor eszik az ember, de ha egy ilyent készítenénk az ünnepre, biztos, hogy mindenki megnyalná mind a tíz ujját. És igazából nem is az a lényeg, hoyg ritka és drága hozzávalókból főzzünk, hanem az, hogy bármit készítünk, az szeretettel legyen telítve, illetve finom és laktató legyen. Nos, ez egy il […]

    Magyaros ízesítésű kolbász
    Már bizonyára, lejárt a disznóvágások jórésze, de  január-februárban, vagy jövőben is szükség lehet egy-egy jó receptre:Magyaros ízesítésű kolbász Hozzávalók: 3 kg zsírosabb sertéshús, 1 kg marhahús, 6-7 evőkanál édes pirospaprika, 1-2 teáskanál csilipor (elhagyható ízlés szerint), 1 jó maréknyi fokhagyma, só, bors ízlés szerint, kevés forró víz, tisztított […]

    Ehető díszek: Narancsos-kókuszos golyók szaloncukorként
    És itt a sorozat harmadik "darabja". Persze, ennél jóval több mindent lehet készíteni, ezek csak gondolatébresztők, ki-ki mehet a saját feje után. Narancsos-kókuszos golyók szaloncukorkéntHozzávalók: 15 dkg keksz, 25 dkg narancshús, 10-12 dkg kókuszreszelék, 15 dkg fehér csokoládé.Elkészítése:  A kekszet konyhai aprítógépben finomra daráljuk, majd […]

    Mézeskalácsdíszek
    A második az ehető díszek kategóriájában....MézeskalácsdíszekHozzávalók: 10 dkg méz, 10 dkg margarin, 1 púpozott evőkanál mézeskalácsfűszer, 1 tojás, 10 dkg cukor, 35 dkg liszt, 1 csapott teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál almaecet vagy citromlé, pici só;a díszítéshez:bolti íróka vagy 1 tojásfehérje, 18-20 dkg finom szemcséjű porcukor, 1 teáskanál citroml […]

    Ehető karácsonyfadíszek: Habkarika
    Sokféleképpen lehet karácsonyfát díszíteni, manapság pláne sok a lehetőség. És e sok lehetőség közül az egyik az, amikor olyan díszeket aggatunk a fára, amelyek megehetőek. Mondhatni végtelen ezen díszeknek is a tárháza, én most az egyik legismertebbet muatom be, a habkarikát. A következő napokban lesznek másféle ehető díszek is, figyeljétek a blogot! 🙂 Hab […]

    Fokhagymás tejben pácolt rántott máj
    Gyors és finom étel télen-nyáron. Egy kis időzítés, előre tervezés szükséges hozzá, de a tulajdonképpeni elkészítés nem igényel sok időt. Fokhagymás tejben pácolt rántott májHozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertés- vagy borjúmáj, 2-3 dl tej, 5-6 cikk fokhagyma, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, só, bors;a körethez: 8-10 közepes, héjában főtt krumpli, só, kev […]

    Szedres ünnepi torta
    Mint bármilyen étel vagy sütemény, friss gyümölccsel készítve sokkal finomabb lesz, de jó hozzá a fagyasztott szeder is. Nekünk idén már elég jó sok szeder termett a kertben, mézédesek voltak a bogyók, ez a torta is akkor készült még. Nagyon finom, nem túl édes, kellemesen savanykás torta a végeredmény. Akik a könnyed, gyümölcsös ízeket szeretik, ezt nagyon […]

    Korhelyleves savanyú káposztával
    A korhelylevesnek mifelénk ez az egyik változata. Nem ez a gyakoribb, hanem a káposzta nélkül, káposztalével ízesített fajtája, de néha ilyent kívánunk meg. 🙂 Korhelyleves savanyú káposztával Hozzávalók 4-6 személyre: 2 sárgarépa, kevés olaj vagy zsír, 1 kg savanyú káposzta, 60-70 dkg darált sertéshús, 15 dkg rizs, 1 tojás, 5-6 cikk fokhagyma, só, bors, 2 e […]

    Mogyorós csokoládétrüffel
    Karácsonyra ajánlok ismét egy nagyon finom édességet, ezúttal egy bonbont. Ez azok számára is nagyon finom lehet, akik amúgy nincsenek túlságosan oda a csokoládéért (mint én is). A munka sem sok vele, a várakozási (hűlési, fagysztási) időket azonban türelmesen ki kell várni. Mogyorós csokoládétrüffel  Hozzávalók (18-20 darabhoz): 25 dkg magas kakaótartalmú é […]