Kalandok a konyhában

Kalandok a konyhában



    Görög bárányos bográcsos
    Itt egy teljesen más ízvilágú bográcsos az előzőhöz képest. Én odavagyok ezekért a mediterrán ízvilágú ételekért, a férjem nem díjazza túlságosan a hús és olajbogyó párosítását. Én viszont eléldegélnék az ilyesmin. Szerintem tudnak valamit ezek a görögök is! ;):) Természetesen, bent is elkészíthető az étel, de nem lesz pont ilyen az íze...Görög bárányos bogr […]

    Csirkemell almás káposztával
    Egyszerű, könnyű és nagyszerű. Csirkemell almás káposztávalHozzávalók (4 személyre): 2 egész kicsontozott csirkemell, só, bors, pirospaprika, csilipor, szárított, morzsolt bazsalikom, 4-5 evőkanál olívaolaj, fehérbor; a káposztához: kb. 1,2 kg fehér káposzta, 2 hagyma, 3 alma, 2-3 nagy evőkanál libazsír, só, bors, almaecet, cukor (nálam xilit);a tálaláshoz: […]

    Vaddisznós bográcsos
    Ezt az ételt már kb. 3 éve főztem. Akkori kolléganőmtől, Emőkétől kaptam a vaddisznóhúst, és ebben az isteni bográcsosban végezte. Éppen kiszedtem az azévi lilakrumplitermést is, és szintén belekerült az ételbe. A színén nem igazán látszik, hogy lila krumpli is van benne, a főzés során "elpárolgott" a színe. Meg aztán ez a fotó sem oly sikeres, (es […]

    Kolbászos krumplileves
    Teljesen a véletlen műve, hogy ez a recept is kolbászos. 🙂 De ha gyors, laktató, amolyan "húsízű" levesre vágyunk, akkor ez egy nagyon jó választás. Kolbászos krumplilevesHozzávalók (4 személyre): 20 dkg házi füstölt kolbász, 2 sárgarépa, 60 dkg krumpli, 1 hagyma, 1 tojássárgája, 2 dl tejföl, friss bazsalikom vagy ecetes tárkony, só, borecet, olaj […]

    Sajtos, pikáns grillkolbász
    Akkor maradjunk még egy recept erejéig a kolbászoknál. Ez is nagyon finom kolbász, sőt, nekem jobban is ízlett, mint a másik, mégha valamivel macerásabb is az elkészítése. Birkabelet nálunk mindig lehet kapni, legalábbis a bevásárlóközpontokban, úgyhogy ez nem gond, inkább az volt a gond, amíg találtam olyan vékony kolbásztöltő csövet, amivel birkabélbe is l […]

    Pikáns sertéskolbász
    A nyár közepe nem éppen a kolbásztöltés ideje, de ha grillezni szeretnénk, és igazán finom kolbászra vágyunk, hát akkor ez (az egyik) tuti befutó. Garantáltan adalékmentes, tudjuk, mit teszünk bele, és nem inak meg egyéb fogyasztásra nem vagy alig alkalmas dolgok kerülnek bele. Érdemes belevágni.Pikáns sertéskolbászHozzávalók: 2 kg sertés színhús, ½ kg nagyo […]

    Csilis babbal töltött paprika
    Szeretjük a töltött paprikát, a hagyományos fajtát is, de másféle recepteket is ki szoktam próbálni időnként. Itt egy húsos-babos, amolyan mexikói fajta töltött paprika:Csilis babbal töltött paprikaHozzávalók 4 személyre: 4 kaliforniai paprika (vagy paradicsompaprika), 4+2 paradicsom, 60 dkg darált marhahús, 2 nagy hagyma, 1 sárgarépa, 1 csilipaprika vagy íz […]

    Dinnye-desszert - vendégszakács a konyhámban 🙂
    Valahol a neten látta az ötletet, és nagyon megtetszett neki. Feltétlenül el akarta készíteni, én pedig megengedtem. 😛 Az eredeti helyen kivivel és görögdinnyével készült, ő avokádóval (a kivitől viszket az orra - de komolyan!) és eperrel csinálta. Egyszerűbb volt epret használni, nem kellett így szűrni, passzírozni. De bármilyen más piros gyümölcs is jó... […]

    Fűszeres csirkemell kuszkuszsalátával
    Ha gyors főfogást akarunk készíteni ebédre...Fűszeres csirkemell kuszkuszsalátávalHozzávalók (4 személyre): 2 egész csirkemell, só, bors, pirospaprika, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál méz;a salátához: 30 dkg kuszkusz, 50 dkg brokkoli, 1 kápia paprika, 1 lila hagyma, só, bors, citromlé, olívaolaj. Elkészítése: A l […]

    Brokkolis-kolbászos egytál sajtmártással
    Egy kicsit jobban megpiríthattam volna a tetejét, de így is finom volt. Sőt, nagyon finom volt. Nekem hidegen ízkett a legjobban.Brokkolis-kolbászos egytál sajtmártássalHozzávalók 4 személyre: kb. 80 dkg cérnakolbász, 50 dkg brokkoli, 5-6 koktélparadicsom, 5 dkg vaj, 2 evőkanál olaj, 2 púpozott evőkanál liszt, 3 dl tej, 20 dkg sajt, só, bors, szerecsendió, 2 […]

    Vajas-mézes-fokhagymás halfilé
    Otthon vagy a szabadban - egyaránt élvezhető halas fogásVajas-mézes-fokhagymás halfilé Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy halfilé (lazac, nílusi süllő, bármi), só, bors, 4 teáskanál olívaolaj;az öntethez: 10 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 5 cikk fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyemzöld, citromlé, só, bors.Elkészítése:  A halfilét papírtörlővel szárazra törölgetjük, me […]

    Cukkinis borjútekercs
    Nagyon finom és egyszerű, próbáljátok ki! 🙂 Cukkinis borjútekercsHozzávalók 4 személyre: kb. 60 dkg borjúhús (szűzpecsenye vagy comb), 15 dkg hajszálvékonyra szeletelt bacon, 1 fiatal cukkini, só, bors, fokhagymapor, 1 szelet szalonna.Elkészítése:  A húst felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, majd kb. 2 ujjnyi széles csíkokra vágjuk, és megszórjuk az összeke […]

    Tropical sangria
    Ma nem is április volt, hanem nyár, kánikulával. 15 percig bírtam napozni, nagyon égetett a nap. Úgyhogy napozás után jólesett hűsölni az árnyékban egy kis finomság társaságában. Készült alkoholos és -mentes verzió is. Mindkettő finom a maga nemében, de én talán mégis a limonádésnál maradok meg hosszútávon . 🙂 Trópusi sangria (alkoholos-gyümölcsös koktél)Ho […]

    Grillezett pillecukor
    Naná, hogy mi is kipróbáltuk. Nem mondom, hogy rendszert csinálunk belőle, de érdemes kipróbálni, és évente egyszer megejtve belehalni sem fogunk. A gyerekeknek nagyon izgalmas a dolog... :)Grillezett pillecukor-          Mielőtt a pillecukrot megsütnénk, érdemes a levegőn hagyni 1-2 órán át, hogy kissé megszáradjon, kapjon egy száraz kérget. Így sütéskor ne […]

    Pikáns báránynyársak hajdinasalátával
    Blogom, blogom, mondd meg nékem... 🙂 Grillezős receptekből elég jócskán van tartalékom.... Hozom hát az egyiket.Pikáns báránynyársak hajdinasalátávalHozzávalók 4 személyre: kb. 70 dkg nem túl sovány bárányhús, 1 teáskanál só, ½ - ½ teáskanál bors, gyömbérpor és kurkuma, néhány zöld fokhagymaszár, 1 piros húsú csípős paprika, 1 marék mentalevél, 2-3 evőkanál […]

    Zöldséggel sült újkrumpli
    Sajnos, a blogot nagyon elhanyagolom mostanában. De ez van, most ilyen az életem, mások a prioritások...Zöldséggel sült újkrumpliHozzávalók (4 személyre): 8-12 újkrumpli mérettől függően, 1-2 sárgarépa, 1-2 lila hagyma, 1 fej fokhagyma, só, bors, kakukkfű vagy rozmaring, olívaolaj.Elkészítése: A krumplit jól megsikáljuk, ha szeretnénk, meg is hámozhatjuk. Ez […]

    Grillezett gyümölcsnyársak csilis csokoládészósszal
    Annyira elhanyagolt mostanában a blogom, de tényleg, legtöbbször annyi időm sincs, amennyi egy megírt, csak éppen kimásolni szükséges recept feltevéséhez kellene. Az utóbbi időben, ebben a hirtelen ránkszakadt áprilisi-májusi nyárban sokat voltunk a kertben, és nagyon sokat grilleztünk is. Például gyümölcsöket is. A csilis csokoládészósz a korona....Grilleze […]

    Grillezett bárány zöldségsalátával
    Amióta kertünk van, átlagosan kéthetente grillezünk valamit. Persze, télen kevesebbet, de tavasztól őszig nagyon gyakran, olyan is van, hogy több egymás utáni napon is "sütkérezünk". Az idei szezonban is már nagyon sokminden sült: miccs, csirke, bárány, tarja, illetve egyéb disznóhúsok, és nem utolsó sorban különféle nyársak. Ez a grillezett bárány […]

    Zöldséges disznónyárs
    Már nem egyszer grilleztünk idén a kertben, mindig van valami finomság, amit kitalálok vagy kipróbálok, esetleg már sokadszorra elkészítek. A nyársakat is sokat variálom, de néha kimondottan a hagyományos szalonnás-hagymás-paprikás változatot kívánom meg. A család is díjazta...Zöldséges disznónyársHozzávalók 4 személyre: kb. 70 dkg sertéscomb, 10-15 dkg házi […]

    Hagyományos töltött tojás
    Nagyon ritkán készítek ilyen töltött tojást, mindig valahogyan másképp akarom megvariálni. No, de a múltkoriban ilyenre fájt a fogam. A húgommal szinte egyszerre készítettük. A felső képen az övé, az alsón az enyém van rajta. :DHagyományos töltött tojás (Pástétomos töltelékkel)Hozzávalók 4 személyre: 8 tojás, 1 kisebb májpástétom, 1 kics hagyma vagy 1-2 cikk […]

    Cukordarás, epres palacsinta
    Hamarosan itt az eperszezon. Ki kell próbálni ezt is. A gyerekek imádni fogják. :)Cukordarás, epres palacsinta Hozzávalók:25 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 2 kicsi tojás, 2,7 dl író vagy 2,5 dl tej és 2 evőkanál hígabb joghurt, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál rumaroma, 20 dkg eper, színes szórócukor va […]

    Juhtúrós töltött tojás (meleg)
    Ez nem most készült, de a főtt tojás hasznosítására is alkalmas étel. Finom előétel vagy vacsora. Juhtúrós töltött tojás (meleg)Hozzávalók 4 személyre: 10-12 tojás, 10 dkg száraz kenyér, 15 dkg juhtúró, 2 tojásfehérje, 1 hagyma, 5-6 cikk fokhagyma, 2 teáskanál mustár, só, bors;a mártáshoz: 2 tojássárgája, 25 dkg tejföl, 2 teáskanál mustár, 10 dkg sajt, só, b […]

    Spenótos, túrókrémes kocka
    Látványos, színes elem bármelyik asztalon.Spenótos, túrókrémes kockaHozzávalók a laphoz: 5 tojás, 20 dkg jól kinyomkodott, kiolvadt spenótpüré, 1 szál újfokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 7-8 evőkanál liszt, 3 nagy evőkanál tejföl, só, bors, esetleg 1 csapott teáskanál sütőpor;a krémhez: 20 dkg telemes (feta), 45-50 dkg tehéntúró, 5-10 dkg mascarpone […]

    Tojásos brokkolikrém
    Vinettát, azaz padlizsánkrémet ettünk a múlt héten, ezért az ünnepre már nem készítettem azt, de mindenképpen szerettem volna valami kennivalót is készíteni. Amikor megláttam a hűtőben árválkodó brokkolit, már tudtam is, hogy ebből csinálok majd "kenőkét". S aztán rendre jöttek az ötletek, hogy mivel is kombináljam. Ez lett belőle. Nagyon finom let […]

    Málnás-bazsalikomos vodkakoktél
    Reţetă şi în limba română... mai jos...A hagyományos sör-bor-pálinka helyett, ha ilyen koktéllal kínáljuk a locsolókat, biztos, hogy elfogadják, és jólesik nekik. A legjobb benne az, hogy apa-fia egyaránt kínálható vele, természetesen úgy, hogy a gyereknek nem teszünk bele alkoholt. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.Málnás-bazsalikomos vodkakoktélHozzávalók […]