Kalandok a konyhában

Kalandok a konyhában



    Csirkés babragu rizses maciágyon
    Gyerekek kedvence lehetne. Persze, naponta nincs idő ilyesmire, de néha lehet kedveskedni nekik... 🙂 Csirkés babragu rizses maciágyonHozzávalók (4 személyre): 1 egész csirkemell, 2 hagyma, 1-1 konzerv vesebab, kukorica és hámozott paradicsom, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors, pirospaprika, olívaolaj;továbbá: főtt rizs, néhány paprikacsík, szemes bors, fe […]

    Vörösborleves habgaluskával
    Különleges, finom leves az ünnepre. Egy kiadós főfogás előtt - mint például a holnap következő mázas csülök - éppen ideális. 🙂 Vörösborleves habgaluskával  Hozzávalók (4 személyre): 5 dl finom vörösbor, 2 dl must vagy házi szörp (meggy, áfonya stb.) 3-4 dl víz, 4 tojás, 1 tasak tejszínízű pudingpor, 1 fahéjrúd, 2-3 szegfűszeg, cukor, 2 csipet só, őrölt fahé […]

    Leveles tésztában sült hal csilis őszibarackcsatnival
    Nagyon rég nem ettünk halat, nem tudom, miért, de így alalakult. Ez a recept is évekkel ezelőtt készült (épp megnéztem, 2014. július 27-én 😀 ), csak tavaly nyáron megtaláltam a fotóját meg a lejegyzetelt receptet, és így ajánlottam a 2019-es évi Erdélyi Konyha Kalendáriumba. Most pedig, mivel éppen rohamosan közeleg a Szilveszter, kedves olvasóimnak is aján […]

    Túrókrémes kosárkák
    Most, bevallom, bolti kosárkákat használtam. Egyszer vettem, már nem is emlékszem, pontosan, mire kellett, és megmaradtak. Épp jónak találtam az alkalmat a felhasználásukra. De amúgy van jól bevált kosárkareceptem is, szóval azt is le fogom írni. Így viszont egyszerűbb, és főleg gyorsabb. A túrókrém fűszerezésére bármilyen zöldfűszert felhasználhatunk ízlésü […]

    Sárgarépás és kolbászos rántott tekercs
    Egy másik finomság a szilveszteri hidegtálról. Én hajszálvékony nyers sonkával készítettem, de lehet baconnal vagy "rendes" sonkával is csinálni. Így egy kicsit sós lett, mert a sonka eléggé sós volt, de az íze azért fenséges.Sárgarépás és kolbászos rántott tekercsHozzávalók: 2-3 kisujjnyi vastag sárgarépa, 2-3 vékony kolbász, sajtszeletek, bacon v […]

    Pacalleves
    Ez az az étel, amiről azt mondtam, hogy soha életemben meg nem tudnám enni. És lám, már megeszem. Ez, amit én készítettem, kimondottan ízlett. Rájöttem, az a titka, hogy a pacal ne legyen "taknyosra" főzve. Ha puha, de még úgymond van rajta, mit rágni, akkor már teljesen más. A férjem azt mondta, első próbálkozásként szuper. Sok vendéglő szeretné, […]

    Boldog új évet 2019-re!
    Az utóbbi hetekben-napokban nagyon sok finomság készült nálunk. Étel és édesség egyaránt. Az ételekből is sok készült, de pont jól osztottam be, éppen elfogyott minden, vagy például a töltött káposztábl fagyasztottam is le. Sütiből viszont sok megmaradt. Pedig csak 2 tepsi krémes-lapos süteményt sütöttem, normál esetben ebből morzsányi sem szokott maradni. A […]

    Áfonyás pohárdesszert
    Karácsonyra is tökéletes lenne, de akár a közelgő szilveszteri bulira is elkészíthető. Szerintem sokkal inkább bejönne mindenkinek, mint egy nehéz, vajas-krémes sütemény...Áfonyás pohárdesszertHozzávalók (4 személyre): 25 dkg mascarpone, 25 dkg görög joghurt, 2-3 evőkanál porcukor, 1 vaníliarúd;az áfonyás réteghez: 35 dkg áfonya, 5 evőkanál cukor, ½ citrom l […]

    Mázas csülök sült édesburgonyával és almával
    Már valószínű, elkéstem ezzel a recepttel, de mázas csülköt nemcsak karácsonbykor lehet készíteni. 🙂 Mázas csülök sült édesburgonyával és almával Hozzávalók (4 személyre): 1 kb. 1,5 kg-os csontos csülök, só, 2 evőkanál szemes bors, 5-6 babérlevél, 4-5 cikk fokhagyma; a páchoz: 1 evőkanál méz, 2 evőkanál alma- vagy baracklekvár, 1 evőkanál ketchup, 1 teáskan […]

    Adventi koszorú - előétel
    Előételnek, svédasztalra, reggelire, vacsorára, uzsonnára - bármikor szuper. Adventi koszorú Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 1 púpozott teáskanál só, 4 g szárított élesztő, 2 evőkanál olaj, 2,1 dl víz;a krémhez: 4 főtt tojás, 20 dkg tehéntúró, 10 dkg sűrű joghurt, 2-3 cikk fokhagyma, só, bors;továbbá: 2 evőkanál olaj, 1-1 teáskanál szárított oregánó és […]

    Gombás-húsos sertéstekercs
    A tekercsek mindig olyan finomak. Én nagyon szeretem őket, mert sokféleképpen variálhatóak, ezért mindig más-más ízűek. És nem utolsó sorban kiadósak. Legalábbis az alábbi recept nagyon is az. Svédasztalon több személynek is elegendő, mint amennyit a receptben írtam.Gombás-húsos sertéstekercsHozzávalók (4-6 személyre): 1-1,2 kg sertéskaraj (hosszúhús), só, b […]

    Csokoládés banándesszert
    Nagyon egyszerű, mégis látványos, és nem utolsó sorban a gyerekek számára kívánatos desszert. A színes szórócukrokról akár le is mondhatunk, használhatunk csak diót, mogyorót, kókuszt, esetleg szezámmagot, de időnként egy kissé ki lehet rúgni a hámból is. 🙂 Hogy hány személyre elegendő ez az adag, nagyon relatív, nálunk én ettem meg 2-t, a többit a lányok p […]

    Barackos charlotte-szelet
    Keresztelőn ettem egy hasonló süteményt, azt próbáltam utólag rekonstruálni. Úgy gondolom, elég jól sikerült. Érdekes volt az, hogy a felső lap nem csupán egy sima lap, hanem baracklekvárral megtöltött piskótatekercs. 🙂 Barackos charlotte-szelet Hozzávalók a piskótához: 5 tojás, 5 evőkanál víz, 5 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 10 evőkanál liszt, ½ […]

    Sült csirkecomb zöldséges kölessalátával
    A csirkecombos varációk végeérhetetlenek...Sült csirkecomb zöldséges kölessalátávalHozzávalók (4 személyre): 4-6 egész csirkecomb, só, bors, fokhagymapor, olaj;a körethez: 25 dkg köles, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 40 dkg brokkoli, 1 kukoricakonzerv, petrezselyemzöld, só, bors, olívaolaj, ½ teáskanál szódabikarbóna.Elkészítése:  A csirkecombo […]

    Meggyes-kakaós szelet
    Finom sütemény advent elős vasárnapjára...Meggyes-kakaós szeletHozzávalók a piskótához: 9 tojás, 9 evőkanál cukor, 6 evőkanál olaj, 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaópor, só; a krémhez: 3,5 dl tej, 1 tasak tejszínízű pudingpor, 15 dkg cukor, 5 dl édesítetlen habtejszín, 25 dkg magozott meggy (befőttből vagy fagyasztott), 15 g zselatinpor, 40 ml víz;a tetejér […]

    Csodálatos sütemény
    Még van egy hasonló süti a blogomon, de ez most nem ostyalapos, és egy kicsit egyszerűbb megcsinálni.Csodálatos Hozzávalók a barna piskótához: 4 tojás, 6 evőkanál cukor, 4 evőkanál víz, 4 evőkanál olaj, 8 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 csapott teáskanál sütőpor, só;a fehér laphoz: 6 tojásfehérje, 1-1 bögre cukor, magozott meggy, pörkölt vagdalt dió é […]

    Zöldségekkel sült csirkecomb
    Banális, de mindig más tud lenni...Zöldségekkel sült csirkecombHozzávalók (4 személyre):  8-10 csirkealsócomb, 3 sárgarépa, 1 kisebb zellergumó, 3 hagyma, 1 marék fokhagyma, 1,5 dl fehérbor, olaj, só, bors, pirospaprika, gyömbérpor, szárított kakukkfű.Elkészítése:  A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk és megtörölgetjük. Megszórjuk az ízlés szerint adago […]

    Narancsos-kakaós kuglóf
    Nagyon finom lett. Legközelebb azért megpróbálom átitatni narancsos sziruppal, hogy lássuk, úgy milyen 🙂 Narancsos-kakaós kuglóf Hozzávalók: 3 tojás, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 narancs, 2 teáskanál reszelt narancshéj, 1,3 dl olaj, 30 dkg liszt, 5 dkg kukoricakeményítő (vagy citromízű pudingpor), 1 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna […]

    Almás-túrós sült torta
    Kicsit megviccel ez a torta, nem pont olyan lett a végeredmény kinézete, ahogy azt én eredetileg elképzeltem, mert az alma felemelkedett a masszában, és kiborításkor az aljára került ahelyett, hogy a  tetején maradt volna, de ez cseppet sem ártott a torta ízének. Nagyon finom lett. Akarom mondani: volt. 🙂 A tortát összeállítani nem nehéz, sőt, hamar meg is […]

    Csirkestefánia zelleres krumplipürével
    Komplett főfogás. Aki nem szeretné, nem muszáj zöldbabot készítsen mellé. Én viszont a krumplit nem hiányolom, és hússal nem is igazán eszem. Csirkestefánia zelleres krumplipürével Hozzávalók (4 személyre): 70 dkg darált csirkehús (mell és comb vegyesen), 2 közepes hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 kisebb piros húsú paprika, 2 nyers tojás, 1-2 szelet […]

    Fűszeres almakompót
    Csak úgy, nassolni, vagy egy töményebb ebéd után bizonyára jólesik ez a könnyed, ízgazdag almakompót. Nálunk mindenki nagyon szereti, nem is tudom, miért nem csinálom gyakrabban.Fűszeres almakompót Hozzávalók (4 személyre): 60 dkg alma (jó, ha többféle is van), 1 fahéjrúd, 1 csillagánizs, 3-4 szegfűszeg, 1 citrom, cukor (nálam xilit), 1 csipet só.Elkészítése […]

    Csirkecomb dinsztelt káposztával
    Egy másik csirkés recept. Ez oylan finom, és oylan jól néz ki, hoyg akár a karácsonyi asztalon is el tudnám képzelni. Miután összeállítottuk, a sütő végzi a dolgát.Csirkecomb dinsztelt káposztávalHozzávalók (4-6 személyre): 8 egész csirkecomb, 2 csapott evőkanál só, ½ - ½ teáskanál csípőspaprikapor, őrölt kömény és szárított oregánó, 1-1 teáskanál pirospapri […]

    Tárkonyos leves
    Nálunk a tárkonyos levesbe krumpli is járt. Járt és kész. Nagy volt a csodálkozásom, amikor anyósomnál tárkonyos leves címén nem volt krumpli a levesben, de megtudtam, hogy olyant is szokott, de az tárkonyos krumplileves. 😀 Amúgy sok mindenre rácsodálkoztam anyósomnál, sok étel más volt nála, mint nálunk, de aztán idővel volt, amit én is átvettem tőle, és ú […]

    Blue angel
    Sha már a koktéloknál tartunk, álljon itt egy másik így, egy ilyen szép, különlegesen exotikus koktél. Déván, az Erdélyi Konyhás találkozóinkon láttam és ittam Blue Curacaót, Karcsi, a főnökünk eléggé ügyes mestere a koktélkészítésnek. Az alábbi itóka is nagyon finom, Egy-egy különleges alkalomra igazán be lehet szerezni a likőrt. Megéri: :)Blue angel Hozzáv […]

    Lounge lizard
    Néha ki is kell rúgni a hámból! 😉 Egy-egy finom koktél pedig igazán remek kísérője a "kirúgásnak". 🙂 A koktélok elkészítéséhez sok-sok oldalon böngésztem a recepteket, majd megalkottam a magunk szájíze szerinti változatot. Megmondom őszintén, először kevesebb rummal próbáltam, de úgy csak a kóla meg a mandulaíz érződött. Az 50 ml-vel viszont szám […]