Kalandok a konyhában

Kalandok a konyhában



    Étvágyhozó falatkák
    Reggeli, vacsora, vasárnapi villásreggeli, hidegtál, bármikor, bárhová jók ezek az ötletek. Nálunk nagyon fogyott mindegyik...Étvágyhozó falatkákHozzávalók (8 személyre): pirított kenyérszeletek, friss magvas barna bagettszeletek, zabkeksz, vékony sonkaszeletek, piros húsú paprika, koktélparadicsom, hagymaszeletek, petrezselyemzöld;az avokádókrémhez: 2 avoká […]

    Csirkestefánia zelleres krumplipürével
    Komplett főfogás. Aki nem szeretné, nem muszáj zöldbabot készítsen mellé. Én viszont a krumplit nem hiányolom, és hússal nem is igazán eszem. Csirkestefánia zelleres krumplipürével Hozzávalók (4 személyre): 70 dkg darált csirkehús (mell és comb vegyesen), 2 közepes hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 kisebb piros húsú paprika, 2 nyers tojás, 1-2 szelet […]

    Fűszeres almakompót
    Csak úgy, nassolni, vagy egy töményebb ebéd után bizonyára jólesik ez a könnyed, ízgazdag almakompót. Nálunk mindenki nagyon szereti, nem is tudom, miért nem csinálom gyakrabban.Fűszeres almakompót Hozzávalók (4 személyre): 60 dkg alma (jó, ha többféle is van), 1 fahéjrúd, 1 csillagánizs, 3-4 szegfűszeg, 1 citrom, cukor (nálam xilit), 1 csipet só.Elkészítése […]

    Csirkecomb dinsztelt káposztával
    Egy másik csirkés recept. Ez oylan finom, és oylan jól néz ki, hoyg akár a karácsonyi asztalon is el tudnám képzelni. Miután összeállítottuk, a sütő végzi a dolgát.Csirkecomb dinsztelt káposztávalHozzávalók (4-6 személyre): 8 egész csirkecomb, 2 csapott evőkanál só, ½ - ½ teáskanál csípőspaprikapor, őrölt kömény és szárított oregánó, 1-1 teáskanál pirospapri […]

    Tárkonyos leves
    Nálunk a tárkonyos levesbe krumpli is járt. Járt és kész. Nagy volt a csodálkozásom, amikor anyósomnál tárkonyos leves címén nem volt krumpli a levesben, de megtudtam, hogy olyant is szokott, de az tárkonyos krumplileves. 😀 Amúgy sok mindenre rácsodálkoztam anyósomnál, sok étel más volt nála, mint nálunk, de aztán idővel volt, amit én is átvettem tőle, és ú […]

    Blue angel
    Sha már a koktéloknál tartunk, álljon itt egy másik így, egy ilyen szép, különlegesen exotikus koktél. Déván, az Erdélyi Konyhás találkozóinkon láttam és ittam Blue Curacaót, Karcsi, a főnökünk eléggé ügyes mestere a koktélkészítésnek. Az alábbi itóka is nagyon finom, Egy-egy különleges alkalomra igazán be lehet szerezni a likőrt. Megéri: :)Blue angel Hozzáv […]

    Lounge lizard
    Néha ki is kell rúgni a hámból! 😉 Egy-egy finom koktél pedig igazán remek kísérője a "kirúgásnak". 🙂 A koktélok elkészítéséhez sok-sok oldalon böngésztem a recepteket, majd megalkottam a magunk szájíze szerinti változatot. Megmondom őszintén, először kevesebb rummal próbáltam, de úgy csak a kóla meg a mandulaíz érződött. Az 50 ml-vel viszont szám […]

    Aszalt szilvás csirke görög módra
    Vagy inkább tesszaloniki módra, legalábbis ha hinni lehet Rick Stein-nak - és miért ne? Épp "elkaptam" a Tesszalonikiben forgatott műsorát, amiben elkészítette ezt az ételt. Csak alig néhány alapanyag van benne, egyszerűek és hétköznapiak - na jó, számunkra a sáfrány nem annyira hétköznapi, de azért nem is teljesen elérhetetlen ma már -, kicsit has […]

    Kolozsvári káposzta
    Ha elfogynak a már megírt tartalékreceptjeim, nem tudom, hogyan lesz, mert nehezen jut az időm, hogy csak úgy a blogra írjak egy-egy receptet. Ez is olyan, ami már régen meg van írva, mert már megjelent valamelyik kiadványunkban...Kolozsvári káposzta Hozzávalók (4-6 személyre) a húsos réteghez: 50 dkg marha- vagy sertéshús, 30 dkg füstölt paprikás kolbász, 2 […]

    Köményes zellerkrémleves
    Lassan eljön az ideje az ilyen melengető leveseknek. Hogy ez milyen finom volt! A kömény annyira különlegessé is tette az ízét, hogy csak na! Köményes zellerkrémleves Hozzávalók (4-5 személyre): 10 dkg sárgarépa, 60 dkg zellergumó, 30 dkg krumpli, 2 közepes vöröshagyma, 2 dl tejszín, 1 teáskanál köménymag, 5 evőkanál olaj, só, esetleg citromlé.Elkészítése: A […]

    Babos padlizsánkrém
    Padlizsánkrémet mindig is csináltunk, már gyerekkorom óta. Majonézes paszulyt viszont egyetemista koromban ettem először, amikor Bencze Meli megkínált vele. Finom, tárkonyos volt, amilyen meghökkentő számomra, épp annyira ízletes. Olyant is szoktam készíteni, ám én most a kettőt kissé összeházasítottam, és az alábbi finomság lett belőle. Babos padlizsánkrém  […]

    Húsos leveles táska
    Az alábbi finomság kitűnő iskolai vagy munkahelyi tízóraira, de akár otthon is, bármelyik étkezésnél megállja a helyét. Húsos leveles táska Hozzávalók (8 darabhoz): 80 dkg leveles tészta (2 darabban), liszt, 1 tojás, szezámmag;a töltelékhez: 50 dkg darált csirke vagy pulykahús, 1 hagyma, 1 piros és 1 sárga húsú paprika, 1 csicseriborsó-konzerv, 1 tojás, 2-3 […]

    Sütőtökös kekszszalámi
    A férjem imádja a kekszszalámit, és azt mondja, annyira gonosz vagyok, hogy nem is készítek neki. Igaz, ami igaz, eddig nem gyakran csináltam, de igazán nem gonoszságból. Egyszerűen csak úgy alakultak a dologk. No, de amióta megkezdődött az iskola, a lányok kifli helyett többnyire kekszet szoktak kapni. Gusztusuk, persze, nincs hozzá, de hazahozzák, ezért az […]

    Lucskos töltött káposzta
    Sosem ettem eddig ilyent, csak hallottam róla. Ha jól emlékszem, húgom mesélte, hogy egy osztálykiránduláson a volt oszija kínálta ilyennel őket. De tudtam, hogy csak finom lehet, hiszen külön-külön mindkét káposztás ételt szeretem. Éppen ezért, múltkor, amikor főztem egy jókora adag töltött káposztát, egy részét végül megcsináltam lucskos töltött káposztána […]

    Zöldpaszulyleves zöldségekkel
    A kertekben talán ezekben a napokban szedik le a másodvetésből származó utolsó zöldpaszulyt. Akinek nincs kertje, az a piacon találja meg, vagy ha ott sem, akkor elővesz egy adagot a nyáron lefagyasztottból... :)Zöldpaszulyleves zöldségekkelHozzávalók (4-5 személyre): 1 nagy sárgarépa, 1 hagyma, 1 piros húsú paprika, 60 dkg zöldbab, 2 dl tejföl, 1 evőkanál l […]

    Ősziesen töltött csirkemell
    Csirke + zöldségek + sajt, ezzel nem lehet melléfogni:Ősziesen töltött csirkemell Hozzávalók (4 személyre): 2 egész csirkemell, 1-1 piros és sárga húsú paprika, 1 karcsú padlizsán, 2 közepes hagyma, 8 szelet sajt, só, bors, fokhagymapor, pirospaprika, olívaolaj, 1 dl fehérbor.Elkészítése: A padlizsánt felszeleteljük, alaposan megszórjuk sóval és szűrőbe hely […]

    Színes rózsapite
    Ránézve egy ilyen gyönyörű színes ételre, még a szemünk is jobban örül neki. Hát még a hasunk! Bár igaz, a családban szinte csak én vagyok oda a pitékért, a férjem tetszését valahogy nehezen tudom elnyerni velük, a lányok kedve, ízlése meg nagyon rapszodikus. Pl. a nagylányom imádta az alját, de a tetejéről a "rózsákat" mind nekem adta. Hogy minél […]

    Mustban párolt sertéstarja káposztával
    Itt a szüreti főétel is! 🙂 Mustban párolt sertéstarja káposztával Hozzávalók (4 személyre): 80 dkg csont nélküli sertéstarja, só, bors, pirospaprika, fokhagymapor, liszt, zsiradék, 3 hagyma, 5 dl must;a körethez: 1 kis fej fehér káposzta, só;továbbá: 2 csapott evőkanál étkezési keményítő, petrezselyemzöld.Elkészítése:  A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk […]

    Rácsos szilvás pite
    Igaz, hogy a szilva a kertekben már letermett, de a piacon, boltokban még lehet kapni. Amúgy más gyümölccsel is elkészíthető. Rácsos szilvás pite Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt (ebből 20 dkg teljes kiőrlésű volt), 15 dkg sertészsír vagy vaj, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 1 teáskanál sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, kb. 2,5 dl joghurt vagy aludtte […]

    Mustban, borban pácolt csirkecomb
    Isteni finom csirkecomb, lazán, egyszerűen...Mustban, borban pácolt csirkecomb Hozzávalók (4 személyre): 4 egész csirkecomb, 80 dkg apró szemű krumpli, 2 sárgarépa, 1 póréhagyma, 2 dl fehérbor, 5 dl must, 2 teáskanál só, ½ - ½ teáskanál őrölt bors, pirospaprika, fokhagyma- és gyömbérpor, késhegynyi csilipehely, 1-2 teáskanál friss vagy szárított rozmaring, o […]

    Pikáns szőlős saláta
    Az őszre, szüretidőre, szőlőre való tekintettel a következőkben egy komplett szüreti menüt hozok nektek. Az ételek mindegyikében benne van a szőlő valamilyen formában... Tartsatok velem. 🙂 Pikáns szőlős saláta Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg vegyes szőlő, 10 dkg cheddar sajt, 10 dkg edami sajt, 10 dkg füstölt sonka, ½ piros húsú kápia paprika, 1-1 marék di […]

    Szőlőleves csirkehússal
    Hamarosan itt a szüret ideje. Vagy ha nem is szüretelünk, a szőlőnek mindenképpen mostantól kezdve van a szezonja, úgyhogy, amellett hogy sokat-sokat eszünk belőle frissen, tegyük bele a lehető legtöbb ételbe.A mi családunkban nem volt szokás gyümölcslevest főzni, anyósomnál kezdtem ilyesmit enni. Nála az almaleves például mindig csirkehússal készült, és csu […]

    Kolbászos-vörösboros leves
    .A szüreti menü második része, a leves. Lehet csirkés-szőlőset is készíteni, de az lehet, sokaknak szokatlan lenne. Aki a klasszikus ízvilágot szereti, annak az alábbi leves biztosan be fog jönni. 🙂 Kolbászos-vörösboros leves Hozzávalók (4 személyre):  30 dkg paprikás pikáns kolbász, 2-3 sárgarépa, 1 hagyma, 10 dkg rizs, 2-3 dl száraz vörösbor, só, petrezse […]

    Petrezselymes-fokhagymás csavart perec
    A harmadik perecvariáció. A tészta ugyanaz, a feltekerési technika és az ízesítés viszont más.Petrezselymes-fokhagymás csavart perecHozzávalók 9 darabhoz: 60 dkg fehérliszt, 10 g szárított élesztő, 1 csapott evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 5 evőkanál olaj, 4 dl langyos víz vagy tej;továbbá: 3 evőkanál vaj vagy libazsír, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 3-5 cikk […]

    Sajtos-sonkás perec
    Az előző perec tésztájából készült ez is, pontosabban annak egyharmadából. A 60 dkg-os teljes adagból 9 ilyen perec jönne ki.Sajtos-sonkás perecHozzávalók 9 darabhoz: 60 dkg fehérliszt, 10 g szárított élesztő, 1 csapott evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 5 evőkanál olaj, 4 dl langyos víz vagy tej;továbbá: 20-25 dkg vékonyra szeletelt sonka, 20-25 dkg vékonyra sz […]