Juditka konyhája

Juditka konyhája



    ~ GESZTENYEHABOS FÁNK ~
    »HOZZÁVALÓK« - kb 12 db - hozTészta :- 10 dkg vaj- 1 dl víz- 1 tk cukor + a forgatáshoz- 1 kk só- 15 dkg liszt- 3 tojásTöltelék :- 25 dkg gesztenyemassza- 2 dl tejszín- 2 ek rumA tésztához a vajat, a vizet, a cukrot és a sót egy lábasban felforraljuk, majd belekeverjük a lisztet és egy fakanállal addig keverjük, amíg a elválik az edény falától. Azután levess […]

    ~ ALMÁS MAZSOLÁS TEJBERIZS ~
    »HOZZÁVALÓK« - 4 személyreTejberizs  - 5 dl tej- 12 dkg kerek szemű rizs- csipet só- 2 ek mazsola- 1 tk vaníliakivonat- kb 2 ek cukorAlmapüré :- 3 alma- 1 tk őrölt fahéj- 1 / 2 citrom leve- 2 - 3 ek cukor- 1 dl víztovábbá : zabkekszA megpucolt almát daraboljuk fel, és tegyük egy fazékba, szórjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, majd öntsük rá a vizet és a citrom l […]

    ~ FEJES KÁPOSZTAFŐZELÉK ~
    »HOZZÁVALÓK«- 1 kisebb fejes káposzta- 2 ek zsír- 2 - 3 ek liszt- 1 tk pirospaprika- só, egész és őrölt kömény- ételízesítő A káposztát kétfelé vágjuk, eltávolítjuk a torzsáját és kisebb kockákra vágjuk. Azután egy lábasba tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük sóval, ételízesítővel  és köménnyel, majd  puhára főzzük. Egy kisebb edényb […]

    ~ BROKKOLI KRÉMLEVES ~
    »HOZZÁVALÓK«- 50 dkg brokkoli- 1 nagyobb szem burgonya- 1 fej vöröshagyma- só, bors, őrölt szerecsendió- olívaolajA brokkoli vastagabb szárát vágjuk le a többit daraboljuk fel. Kevés olajon pároljuk üvegesre a felaprított hagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és a brokkolit. Öntsük fel kb 1 , 5 l vízzel és lefedve főzzük az egészet puhára.Ha a z […]

    ~ RÁNTOTT BURGONYA ~
    Egyszerű rántott burgonya, mégis a különlegességét a morzsa adja, hiszen hihetetlenül ropogós lesz tőle a panír. Majonézbe, tartárba mártogatva kiváló ropogtatnivaló. »HOZZÁVALÓK«- pár szem közepes burgonya- só- liszt, tojás, panko morzsa A meghámozott burgonyát kb 1 cm - es vastagságúra felszeleteljük, majd megmossuk és papírtörlőre téve felitatjuk róla  a […]

    ~ BARACKOS TÚRÓTORTA ~
    »HOZZÁVALÓK«Piskóta :- 3 tojás- 6 dkg cukor- 6 dkg liszt- 2 dkg kakaóporTöltelék :- 45 dkg túró- 3 - 4 ek porcukor- 1 tasak vaníliás cukor- 1 citrom reszelt héja- 2 dl tejszín- 30 dkg barackbefőtt- 15 g zselatinpor- 30 ml vízdíszítés :- 10 dkg étcsokoládé- barackbefőttA sütőt 190 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. […]

    ~ HÚSGOMBÓCCAL TÖLTÖTT KÖRTE ~
    »HOZZÁVALÓK«- 4 db nagyobb körte- 30 dkg darált hús- 1 gerezd fokhagyma- só, bors, őrölt koriander- 1 kisebb tojásA körtét ketté vágjuk, eltávolítjuk a magházat és a helyén egy karalábé vájóval nagyobb mélyedést készítünk.A kivájt körtedarabokat finomra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, majd ízesítjük és a tojás hozzáadásával alaposan összekeverjük. A mass […]

    ~ KRUMPLIS KÁPOSZTAGOLYÓK ~
    »HOZZÁVALÓK«- 50 dkg fejes káposzta- 2 közepes burgonya- 15 dkg füstölt nyers sonka- 5 dkg parmezán- 1 szikkadt zsemle- 1 tojás- só, bors- őrölt kömény- zsemlemorzsaA felkockázott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomón áttörjük és teljesen kihűtjük.A káposztát felcsíkozzuk és puhára pároljuk, azután alaposan kinyomkodjuk a levétől és egy t […]

    ~ TÚRÓS CSUSZA RÉTES ~
    »HOZZÁVALÓK«- 20 dkg csuszatészta vagy fodros nagykocka-  kb 30 - 40 dkg túró- 4 ek tejföl- 20 dkg füstölt szalonna- só -ízlés szerint- 6 db réteslap- 10 dkg olvasztott vaj A felkockázott szalonnát zsírjára sütjük. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd összeforgatjuk 1 - 2 ek szalonnazsírral, a túróval és a tejföllel. Egy réteslapot nedves konyharuhára […]

    ~ KÓKUSZOS PANETTONE TEKERCS ~
    Ha maradna a karácsonyi panettone - ból - ez  nálunk minden évben így van, mert mindig többet vásárol a férj olaszo - ban - egy egészen új sütit varázsolhatunk belőle. Mivel a kalács már önmagában is nagyon ízletes, az alaphoz csupán sűrített tejet adunk, hogy összeálljon. ( én még kakaóval ízesítettem, hogy egy kicsit elvegyem az édességét ) »HOZZÁVALÓK«Ala […]

    ~ TÉLI KALÁCS ~
    Narancs, méz, fahéj, aszalt szilva, dió - kell ennél több. Igazi télies töltelékű kalács és hogy mennyire finom, csak akkor tudjátok meg, ha el is készítitek. »HOZZÁVALÓK« - 1 rúdhozTészta :- 25 dkg liszt- 15 g friss élesztő- 1 ek porcukor- csipet só- 5 dkg lágy vaj- 1 tojás sárgája- langyos tej ( kb 1 dl )Töltelék :- 10 dkg darált dió- 15 dkg aszalt szilva- […]

    ~ PAN di STELLE CROSTATA ~
    Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető sütés nélküli desszert - na és a lényeg, hogy nagyon finom. Ha ezt a fajta olasz csillagkekszet nem tudnátok beszerezni - egyébként itt kapható : Pan di Stelle,  akkor bármilyen kakaós kekszből is elkészíthető»HOZZÁVALÓK«- 30 dkg Pan di Stelle keksz- 15 dkg olvasztott vajTöltelék :- 15 dkg étcsokoládé- 10 dkg tejcsokol […]

    ~ CSOKIS - DIÓS KRÉMES ~
    »HOZZÁVALÓK«Tészta :- 22 dkg liszt- 12 dkg cukor- 15 dkg vaj / margarin- 3 tojás sárgája- csipet só- 1 / 2 tasak sütőporTöltelék :- 20 dkg darált dió- 2 ek kakaópor- 1 tasak csokoládés pudingpor- 10 dkg apróra vágott vagy reszelt csokoládé- 1 / 2 tasak sütőpor- 1 kispoharas tejföl- 2 - 3 ek rumaroma- 3 tojásfehérje- 15 dkg cukor- csipet só- kb 4 ek baracklek […]

    ~ MOGYORÓVAJAS SAJTTORTA ~
    »HOZZÁVALÓK«Alap :- 20 dkg zabkeksz, 8 dkg olvasztott vaj, 15 dkg lágy mogyoróvajTöltelék: - 25 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor, 1 tk vaníliakivonat, 1 narancs reszelt héjaTetejére :- 1 kispoharas tejföl ( 175 g ) 2 ek porckor, földimogyoróA kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és a mogyoróvajjal. A masszát egy […]

    ~ PANETTONEGOLYÓK ~
    Ha esetleg maradna a karácsonyi panettonéból készítsetek belőle ilyen fincsi golyókat. »HOZZÁVALÓK«- 25 - 30 dkg szikkadt panettone- 10 dkg olvasztott étcsokoládé- 2 ek rumaroma- vagy ízlés szerint- 1 narancs reszelt héja- baracklekvártovábbá : - kb 15 dkg étcsokoládéA panettone - t szeleteljük fel és több részletben, egy késes aprítóval aprítsuk morzsás áll […]

    ~ MÁKOS NARANCSOS TÚRÓSZELET ~
    Minden Kedves Olvasómnak és Követőmnek Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok !  »HOZZÁVALÓK«Tészta :- 3 tojás- 10 dkg cukor- 10 dkg őrölt mák- 5 dkg Mester család süteményliszt- 2 ek étolaj- 1 narancs reszelt héjaTöltelék :- 50 dkg túró- 3 - 4 ek cukor- 1 tasak vaníliás cukor- 1 narancs reszelt héja- 2 tk étk. zselatin- 30 ml víz- 2 dl tejszínTetejére :- 3 d […]

    ~ MINI RUMOS - DIÓS TEKERCS ~
     Pár olyan üzletben ahol van saját pékség is, megvásárolhatók ezek a hasonló kis tekercsek, mákos ill. diós változatban. Mivel sok a dióm, így diós készült és tulajdonképpen ezek kis bejgliként, már a karácsonyi sütis tálon várják, hogy elfogyasztjuk őket.»HOZZÁVALÓK«Tészta :- 25 dkg liszt- 4 - 4 dkg hideg vaj és zsír- 3 dkg porcukor- 1 mk só1 tojássárgája- […]

    ~ GLUTÉNMENTES MÁKOS LINZER ~
    A gluténérzékenyek nem kell ám lemondaniuk a sok - sok finom süteményről, hiszen ma már számtalan GM lisztkeverék kapható. Ezek a linzerek hihetetlenül omlósak, már a betöltés után azonnal fogyaszthatóak, nem kell várni hogy puhuljanak. »HOZZÁVALÓK«- 25 dkg Sähr Mix C lisztkeverék- 3 dkg egész mák- 20 dkg hideg vaj- 10 dkg porcukor- csipet só- 1 citrom resze […]

    ~ GLUTÉNMENTES SZILVALEKVÁROS MÉZES MINITORTA ~
    »HOZZÁVALÓK« - 4 db - hoz- 3 tojás- 8 dkg méz- 2 ek cukor- 1 tk szódabikarbóna- 3 dkg olvasztott vaj- 2 ek kakaópor- 10 dkg  Mester Család Gluténmentes süteményliszt- csipet só- 1 tk mézeskalács fűszerkeveréktovábbá :- szilvalekvár- 30 dkg fehér fondant ( pl : Belbake -Lidl )- szórócukorA sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 25 x 35 cm - es tepsibe sütőpa […]

    ~ ÜNNEPI KEKSZKOSZORÚ ~
    »HOZZÁVALÓK«- 30 dkg darált keksz- 3 ek kakaópor- 12 dkg cukor- 15 dkg vaj- 3 ek baracklekvár- kb 15 ml rumaroma- kb 1 dl tejdíszítés :- 5 dkg fehér csokoládé- aszalt áfonya- szórócukorA kekszet egy tálba öntjük, összekeverjük a kakaóporral. A tejet a cukorral és a vajjal összemelegítjük, megvárjuk amíg a cukor feloldódik, hozzáadjuk az aromát és ráöntjük a […]

    ~ HABCSÓKTETŐS DIÓS KOCKA ~
    »HOZZÁVALÓK«Tészta :- 20 dkg liszt- 15 dkg darált dió- 10 dkg porcukor- 2 tojás ( L )- 15 lágy dkg vaj / margarin- 1 citrom reszelt héja- 1 / 2 ek mézeskalács fűszerkeverék- 1 - 2 ek rum - vagy aroma- 1 tk szódabikarbóna- 1 dl tejföltetejére :- 1 tojásfehérje- 1 / 2 citrom leve- kb 12 - 15 dkg porcukorA sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es […]

    ~ ANGOL KARÁCSONYI PUDING ~
    Az angolok hagyományos karácsonyi desszertje a Christmas pudding, amit  december 25 - én fogyasztanak. Sokáig eláll, ezért már jóval az ünnepek előtt elkészíthető. »HOZZÁVALÓK«- 40 dkg aszalt gyümölcs ( mazsola, áfonya, aszalt szilva, sárgabarack )- 1 alma- 10 dkg zsemlemorzsa- 10 dkg olvasztott vaj- 10 dkg barna cukor- 2 dkg mandula- 6 dkg liszt- 2 tojás- 1 […]

    ~ KARAMELLÁS APRÓSÜTI ~
    »HOZZÁVALÓK«Tészta :- 30 dkg liszt- 15 dkg vaj- 6 dkg porcukor- 1 tasak vaníliás cukor- csipet só- 1 tojásKaramell :- 20 dkg cukor- 1 dl tejszín- 10 dkg vajtetejére : olvasztott csokoládéA tésztához összevegyítjük a lisztet a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és az egészet összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába csomag […]

    ~ GESZTENYÉS MÉZESKALÁCSOS CSOKITORTA ~
    »HOZZÁVALÓK«Piskóta :- 4 tojás- 8 dkg cukor- 10 dkg liszt- 2 dkg kakaóporKrém :- 25 dkg gesztenyemassza- 25 dkg mascarpone- 1 ek rum- 2 - 3 ek porcukor- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék2 dl tejszín- 10 g zselatin- 30 ml vízdíszítés : - kakaópor, mézeskalács fűszerkeverékA piskótához a sütőt 190 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 - 22 cm - es kapcsos tortaforma a […]

    ~ MÉZES KRÉMES BEJGLIVEL ~
    A bejgli és a mézes krémes, a karácsonyi asztal kihagyhatatlan süteménye. Ha pedig a kettőt ötvözzük egy teljesen új sütemény születik,  mindenképp készítsétek el,  mert nagyon - de nagyon finom. »HOZZÁVALÓK«Tészta :- 25 dkg liszt- 3 dkg vaj- 5 dkg porcukor- 1 tojás- 2 ek méz- 1 tk szódabikarbóna- pár kanál tejKrém :- 7 dl tej- 2 cs vaníliás pudingpor- 15 dk […]