Juditka konyhája

Juditka konyhája



    ~ PARADICSOMOS PADLIZSÁNFASÍRT ~
    »HOZZÁVALÓK«- 1 - 2 padlizsán- 2 - 3 szelet szikkadt kenyér- 2 gerezd fokhagyma- 1 tojás- pár levél friss bazsalikom- 3 ek morzsolt parmezán- 4 ek darabolt konzerv paradicsom- só, bors- zsemlemorzsa- liszt - a forgatáshoz- olaj - a sütéshezA padlizsánt vágjuk apró kockákra és enyhén sós vízben főzzük puhára. Azután alaposan csepegtessük le, majd  nyomkodjuk […]

    ~ PAPUCSKEKSZ ~
    »HOZZÁVALÓK«- 20 dkg bármilyen ovális alakú keksz ( Pl Gullon )- 25 dkg mascarpone- 1 tk vaníliakivonat- 2 - 3 ek porcukor- pár csepp citromlé- tetszőleges színű ételszínező paszta ( Pl . Wilton )- medvecukor / cukorgyöngyA krémsajtot keverjük habosra a cukorral, vaníliával és a citromlével, majd osszuk három részre, azután keverjük hozzá a  színezőpasztát é […]

    ~ CANTUCCINIS VANÍLÁS KÖLESTORTA ~
     Felgyűlt pár zacskó cantuccini ( Biscotti di prato) a kamrában, mivel több félével jövök haza minden egyes olasz kiruccanásról. Nagyon szeretem rágcsálni, de főleg kávéba / borba mártogatni. Tavaly volt szerencsém a toszkánai Prato - ban is járni, ahonnan ez az édes mandulás keksz származik. Darálva kiváló alapja a sütés nélküli desszerteknek.»HOZZÁVALÓK«Ke […]

    ~ SONKÁS PAPRIKÁS PITE ~
    »HOZZÁVALÓK«Omlós tészta :- 22 dkg liszt- 15 dkg fagyos vaj / margarin- 1 tk só- 1 kk őrölt bors- 1 tojás- kb 1 - 2 ek hideg vízTöltelék :- 1 - 1 kisebb fej vörös és lilahagyma- 1 kápiapaprika- 15 dkg füstölt sonka- 175 g tejföl- 2 nagy tojás- 1 ek liszt- 1 tk toscana fűszerkeverék - mozzarella- só, bors .- ízlés szerint- zsemlemorzsa - a szóráshoz- 1 tojáss […]

    ~ HARCSA MANDULÁS BUNDÁBAN , KARFIOLRIZZSEL ~
     A karfiolrizs - vagy karfiol kuszkusz, nagyon gyorsan elkészülő egészséges köret, ráadásul nagyon finom. Mivel eléggé semleges ízvilágú, ezért bátran használjunk zöld fűszereket az ízesítéséhez. Mandulás, rántott harcsa került mellé főételként egy kicsit egészségesebben. »HOZZÁVALÓK«- 50 - 60 dkg harcsafilé- rizsliszt- 2 tojás - tk zsemlemorzsa- 2 ek darált […]

    ~ HAMVAS BARACK ~
     Sokáig halogattam ennek a süteménynek az elkészítését, de nem is tudom, hogy miért. Túl pepecselős munkának tartottam, festegetni a barackokat ! De aztán egyszerűbb megoldást választottam, nem ecsettel, hanem mártogatással értem el hogy kialakítsam a megfelelő színt a tésztabarackoknak, ráadásul a pálinkától még ízletesebb is lett. »HOZZÁVALÓK« - kb 15 db - […]

    ~ MEGGYES JOGHURTBOMBA ~
    Pofon egyszerű desszert, ha lefagyasztjuk parféként is kínálhatjuk és bármilyen gyümölccsel elkészíthető. »HOZZÁVALÓK«Piskóta :- 2 tojás, 4 dkg porcukor, 4 dkg liszt, 1 ek kakaóporMeggykrém :- 25 dkg magozott meggy- 1 nagy pohár görög joghurt- kb 5 dkg méz vagy ízlés szerint- pár csepp citromlé- 2 dl tejszín- 15 g zselatinpor - 50  ml vízdíszítés : - kókuszr […]

    ~ MEGGYES LEPÉNY GLUTÉNMENTESEN ~
    Korábban már írtam arról, hogy kísérletezek a lisztekkel. Nálunk itt helyben van egy kisebb bolthálózat, ahol már  többféle gluténmentes dolgok kaphatók, többek közt különböző lisztkeverékek is. Tapasztalat : - a sütemény tésztája langyosan és aznap nagyon de nagyon finom, mint általában minden frissen sült kalács, viszont másnapra kicsit szárazabb lett az á […]

    ~ CSERESZNYÉS TIRAMISU GLUTÉNMENTESEN ~
     Tombol a nyár és cseresznye is bőven van a piacon, amiből  ezúttal tiramisuba is került. A desszert gluténmentes, de természetesen édesítővel és laktózmentes krémsajttal is készíthető. Mivel sokszor megfordulok olaszo.- ban nem jöhetek haza  Marsala nélkül,  ami egy szicíliai likőrbor, cherry beütéssel. Nagyon finom és különleges ízű  és ha tehetitek minden […]

    ~ GLUTÉNMENTES BABAPISKÓTA ~
    Nagyon sokféle desszert készül babapiskótával és aki gluténérzékeny bizony elég drágán tud csak hozzájutni a különböző marketekben, bioboltokban. Na de, nem kell ennek így lennie mert ha magunk készítjük, kb 200 Ft - os ráfordítással 250 g piskótát kapunk. Kicsit lazább az állaga a megszokottnál, ezért nem is kell forgatni ( pl. kávéban vagy tejben ) inkább […]

    ~ FETÁS BURGONYATORTA ~
    »HOZZÁVALÓK«Alap :- 60 dkg burgonya ( pucolt mennyiség )- 1 tojás- 5 dkg olvasztott vaj só, borsTöltelék :- 125 g natúr sajtkrém- 2 dl tejföl- 12 dkg feta- 3 tojás- 2 dl főzőtejszín ( 22 % - os )- 2 - 3 szál újhagyma- só, bors- zsemlemorzsa - a szóráshozA sütőt 180 °C - ra melegítsük elő, egy 22 cm - es kapcsos tortaformát alaposan vajazzunk ki és szórjuk me […]

    ~ INDIAI JOGHURTOS PADLIZSÁNKRÉM NAAN KENYÉRREL~
    »HOZZÁVALÓK«Naan lepény : - 35 dkg liszt- 1 tasak szárított élesztő- csipetnyi cukor- 1 tk só- 3 ek olívaolaj- 1, 5 dl joghurt- langyos vízPadlizsánkrém :- 2 kisebb padlizsán- 1 kis fej vöröshagyma- 1 - 2 gerezd fokhagyma- pár csepp citromlé- 2 ek olívaolaj- 1 - 1 tk őrölt római kömény és garam masala- 2 dl joghurtsóA nannhoz keverjük össze a hozzávalókat, m […]

    ~ ZABOS , KAPROS TÚRÓS LEPÉNY ~
    Ismét gluténmentes ill.  az egészséges étkezésbe - diétéba is beilleszthető sütemény készült, pofon egyszerű hozzávalókból. »HOZZÁVALÓK«Tészta :- 20 dkg zabpehelyliszt ( gluténmentes )- 5 dkg kukoricaliszt- 2 dkg friss élesztő ( Budafoki gluténmentes ) - 1 tojás- 3 dkg olvasztott vaj- 1 ek porcukor- 1 kk só- langyos tej Töltelék :- 50 dkg rögös túró- 3 ek kr […]

    ~ KUKORICAPELYHES MEGGYES SÜTEMÉNY ~
    Gluténérzékenyeknek kedvezek ezzel a süteménnyel, habár én nem vagyok az, de egyre növekszik a táboruk az ismeretségi körömben is. Kísérletezek a lisztekkel és be kell vallanom, hogy nehezebb velük dolgozni, mint a glutént tartalmazó társaikkal, de a végeredmény mindent kárpótol. »HOZZÁVALÓK«Tésztához :- 22 dkg MesterCsalád süteményliszt- 5 dkg darált mandul […]

    ~ JOGHURTOS EPRES POHÁRKRÉM ~
    »HOZZÁVALÓK«- ropogós csokoládés müzli- 1 nagy pohár görög joghurt- 1 citrom reszelt héja- ízlés szerint méz- 1 kk vaníliakivonat- kb 25 dkg eper- mentalevélTetszés szerinti mennyiségű müzlit szórjunk az előkészített poharak aljába.A joghurtot ízesítsük citromhéjjal, mézzel, vaníliával, majd öntsük a müzlire. A megtisztított epret kockázzuk fel forgassuk öss […]

    ~ PAPRIKÁS ÚJBURGONYA KÖLESSEL ~
    »HOZZÁVALÓK«- kb 1 kg burgonya- 1 fej vöröshagyma- 1 csapott ek pirospaprika- 30 dkg debreceni kolbász- 15 dkg köles- sóA finomra aprított hagymát szalonna zsíron megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és kissé átpirítjuk. Azután megszórjuk pirospaprikával és rádobjuk a héjától megtisztított és felkockázott burgonyát. Felöntjük kb 2 , 5 - […]

    ~ CITRUS MOUSSE ~
    »HOZZÁVALÓK«- 2 tojás- kb 5 dkg cukor- 1 citrom- 1 narancs- csipet sóA tojást kettéválasztjuk, a tojássárgáját egy hőálló tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom és a narancs lereszelt héját illetve a kifacsart levüket, majd vízgőz felé téve egy kézi habverővel addig kevergetjük, amíg sűrű és habos krémet nem kapunk. ( kb 15 perc )A tojásfehérjét a sóva […]

    ~ DUTCH BABY KARAMELLIZÁLT SZILVÁVAL, CSOKIVAL ~
    »HOZZÁVALÓK«Palacsinta :- 2 tojás- 1 d tejszín- 1 dl tej- csipet só- 1 tk vaníliakivonat- 8 dkg liszt- 1 ek vajtovábbá : - 3 - 4 db szilva- 1 kk őrölt fahéj- 1 ek barna cukor- olvasztott csokoládé- porcukor - a szóráshozA sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A palacsinta hozzávalóit egy turmixgéppel simára keverjük. Egy serpenyőt felforrósítunk, beledobjuk a vaj […]

    ~ TÚRÓS - MÁKOS TORTA ~
    »HOZZÁVALÓK«Tészta :- 20 dkg liszt- 10 dkg vaj- 5 dkg porcukor- csipet só- 1 tk sütőpor- 1 tojásTöltelék :- 50 dkg krémes túró2 tojás- 1 dl tejföl- kb 15 dkg cukor- 1 citrom reszelt héja1 tasak vaníliás cukor- 13 dkg darált mák- 1 ek vaníliás pudingporA tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, majd átlátszó fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. Egy 22 c […]

    ~ CSOKOLÁDÉS MOGYORÓS ZABKEKSZ ~
    Nagyon egyszerű dolgunk van ennek a keksznek a megsütésével, hiszen az alapkeverék a megfelelő arányban tartalmazza a száraz hozzávalókat, a keksz édességét pedig mi magunk állíthatjuk be.  »HOZZÁVALÓK«- 1 tasak Ataisz mogyorós zabkeksz alapkeverék- 7 dkg eritritol - 18 dkg olvasztott vajbevonáshoz : - 10 dkg étcsokoládé- 1 ek étolajAz alapkeveréket összekev […]

    ~ BANÁNOS ZABSZELET ~
     Egy tökéletes és egészséges reggeli vagy napközbeni nasi.  Ha netán még édesebbre szeretnétek, mézzel vagy agavé sziruppal gazdagíthatjátok.»HOZZÁVALÓK«- 1 nagyobb érett banán  - 15 dkg Ataisz vörösáfonyás műzli- 2 ek durvára vágott mandula- csipetnyi sóA sütőt melegítsük elő 200 °C - ra.A banánt villával pépesítsük, majd keverjük össze a többi hozzávalóval […]

    ~ BULGUR KROKETT ~
    Aki  egészségesen szeret étkezni, ráadásul még a húst is mellőzné, azoknak ajánlom az Ataisz Webáruház vega fasírtporait. Gyorsan elkészíthetőek és finomak. »HOZZÁVALÓK«- 1 cs Ataisz zöldfűszeres bulgur krokett alappor- 450 ml víz- pár db olajban eltett aszalt paradicsom- 1 maréknyi spenótA vizet felforraljuk, tűzről levéve beleöntjük az alapport, hozzákever […]

    ~ KÓKUSZTORTA ~
    »HOZZÁVALÓK«Piskóta :- 6 tojás- 6 ek Ataisz eritritol- 7 , 5 dkg  Ataisz zabpehelyliszt- 3 dkg Ataisz kakaópor - 2 ek étolaj- 1 kk szódabikarbónaKrém : - 7 dl tej- 2 tasak vaníliás pudingpor- 10 dkg kókuszreszelék + a bevonáshoz- 10 dkg vaj- 3 - 4 ek Ataisz eritritolA sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A piskótához a tojást habosra keverjük az édesítővel, majd […]

    ~ TEKERT KALÁCS ~
    »HOZZÁVALÓK«- 30 dkg liszt- 1 tasak szárított élesztő- 1 mk só- 3 ek porcukor- 1 tojás sárgája- 3 dkg olvasztott vaj- kb 1 , 5 dl langyos tej- 1 , 5 ek kakaóportovábbá : - 1 tojás - a kenéshez- durvára vágott mogyoróKevés langyos tejben elkeverjük az élesztőt az 1 tk porcukorral és hagyjuk felfutni. A lisztet a sóval és a porcukorral összeszitáljuk, majd hoz […]

    ~ HAMIS RAKOTT KRUMPLI GOMBÁVAL ~
    »HOZZÁVALÓK«- 30 - 40 dkg csiperke - 5 db kifli- 4 főtt tojás- só, bors- kb 2 dl tej- 1 tojás- 1 csokor petrezselyem- 500 ml tejföl- zsemlemorzsa - vajA kiflit felszeleteljük, majd a kiflikarikák mindkét oldalát egy száraz serpenyőben megpirítjuk.A felszeletelt gombát 2 ek olajon jól átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. […]