Illéskrisz Konyhája

KIlléskrisz Konyhája


    ~ ZÖLD CHILIS - KUKORICÁS CSIRKEMELL ~
    Egy újabb verzió a csirkemell elkészítéséhez. Számtalan módban van hozzá receptúrám, de mindig örülök egy-egy újabb, ínycsiklandó verziónak. Mivel elég semleges ízű húsféle a csirkemell, sokféle zöldség, fűszer, mártás és kiegészítő jól passzol hozzá. Ez egy igazán szaftos, kissé csípős, a kukoricától egy cseppet édes, a citromtól pedig kissé savanykás ízvil […]

    ~ EPERHABOS KOCKA ~
    Néha meglepő dolgokat lehet párosítani anélkül, hogy zavarnák egymás ízvilágát. Sohasem gondoltam volna, hogy a spenót belekerülhet egy piskótába, azon belül pedig, egy epres-habos süteménybe. Láss csodát! Ez bizony lehetséges. Sőt, ha elárulom, hogy az én finnyás Jancsim, aki csak pár sütemény félét hajlandó elfogyasztani, sorozatban vette le a tányérról a […]

    ~ ROPOGÓS TÖNKÖLY BUCI ~
    Teljesen véletlenül lett "öreg" tésztám. Régóta terveztem, hogy kipróbálom vele a kenyérsütést, de valahogy állandóan meghiúsult a megvalósítása. Két napja bedagasztottam egy adag kenyértésztát, hogy majd gombás bucikat gyártok belőle, aztán nem jutott rá az időmből. Kidobni nem akartam, ezért lefedtem egy tálba és bezsuppoltam őt a hűtőbe. A tészt […]

    ~ NEHÉZ CSOKOLÁDÉ TORTA ~
    Egy klasszikus tengerentúli torta. Eredeti neve Chocolate fudge cake. Tömény, nehéz, szaftos és rendkívül finom sütemény. Maga a tésztája a különleges, hiszen kell bele tej, olaj és víz is. Ki hinné, hogy ennyi folyadékkal is sülhet piskóta torta. Kissé morzsalékosa tésztája, de ettől lesz finom. A belekerülő krém teszi teljessé ezt a tortát. Érdemes kipróbá […]

    ~ THAI KÓKUSZTEJES LASKAGOMBA LEVES ~
    Ismét megérkezett a havi gombaszállítmányom a BioFungi kft. jóvoltából. Vegyesen lett összeállítva, volt benne laskagomba, német barna és fehér csiperke gomba. 2,5 kg friss alapanyag. Ez mindig jól jön a konyhára, mert nem kell azon gondolkodnom: Mit is főzzek mára...?! A laskából főztem egy thai jellegű, pikáns levest kókusztejjel, a többi még várat magára. […]

    ~ HÚSVÉTI BARACKOS PITE ~
    Egy kicsi kerek, ropogós pite, abszolút kellemes lezárása a húsvéti étkezésnek. A könnyű joghurtos túrókém, remekül passzol az őszbarack édes ízével, amit körbe ölel egy roppanós tésztakehely. Nagyjából le is írtam ennek a süteménynek az összetételét... Sok dolgunk nincs vele, hiszen amíg a pite tésztája sül, addig a tölteléket is kikeverhetjük. Friss barack […]

    ~ RUSZTIKUS KENYÉR ~
    Néha jó kenyeret sütni... Megnyugtat. Bár lenne időm minden nap rá... Sajnos ebben a rohanó életemben csak a hétvégéken kerül rá sor. Hétköznap heroikus küzdelemben vagyunk a percekkel: Te jó ég, már ennyi az idő?! Főztél kávét? Hol a felsőm? Felkelt a gyerek? Ki állsz a kocsival? A kutya volt kint? Hol a kulcsom? Hol a telefonom? El fogok késni.... Na, hát […]

    ~ AVOKÁDÓKRÉMMEL TÖLTÖTT TOJÁS ~
    A töltött tojások variációja szerintem végtelen. Nagyszerű parti étel, amolyan egyfalatos kivitelben. A félbevágott fehérjefészek bármilyen ízkombót elbír, úgy hogy csak a fantáziánk szabhat határt a töltelékeknek. Sokszor maga a főtt tojássárgája az alap, és azután azt keverjük be, különféle alapanyagokkal. Készítettem már vajkrémmel, tonhallal, darált sonk […]

    ~ CITROMOS KEVERT KALÁCS ~
    Egyszerű citromos kevert sütemény a Húsvét jegyében. Természetesen a buborékos díszítéstől abszolút el lehet tekinteni, ez csak egy plusz volt tőlem a süteményen... Elvileg semmi funkciója nincsen, csak szebbé tette ezt az amúgy nagyon finom és egyszerű és kevert süteményt. Szóval nem kell meghátrálni, inkább megsütni tessék! Ahogy felvágtam, rögtön el is fo […]

    ~ HÚSVÉTI FÉSZEK~
    Szuper praktikus fészek kókuszból, amit bármilyen krémmel meg lehet tölteni, éppen amilyen kedvünk támad. Mivel Húsvét közeledik, maradtam a sima vaníliás krémnél, ami jól passzol a fehér csokoládéval bevont apró tojásokhoz. Abszolút gazdaságos recept, hiszen a tojásfehérje a kehelyhez kell, a tojássárgája pedig a selymes krémhez. Egy fészek bőven elég egy s […]

    ~ HÚSVÉTI RÉPA SNAPSZ ~
    Répa likőr Húsvétra... Kissé bizarr, de nagyon finom. Inkább a narancs és az alkohol íze dominál, mint sem a répáé, de végül is, ez ettől lesz izgalmas és különleges. Felnőtt itóka a locsolkodási ceremónia jegyében. Természetesen a gyerekeknek is készülhet, csak akkor pezsgő nélkül kínáljuk. Üde színfoltja lesz a vendéglátásnak. Behűtve, frissen az igazi.Hoz […]

    ~ SÁRGARÉPALEKVÁR ~
    Húsvétra egy kis nyalánkság... Nem csak a sárgabaracklekvár a legjobb a lekvárfőzéshez, hanem ilyenkor kora tavasszal a sárgarépa is. Pompás narancssárga színével szinte idevarázsolja nekünk a tavaszt. Végre vége a szürke, borongós télnek és sütkérezhetünk a napfény szikrázó sugaraiban. Lassan eljön a kereszténység második legszebb ünnepe a Húsvét. Mi nagyon […]

    ~ 4 EMELET BOLDOGSÁG ~
    A nevében is benne van a lényeg, négy emeletnyi boldogság. Selymesen krémes gesztenyés sütemény, sütés nélkül. Csak úgy elolvad az ember szájában. Elég régi és ismert receptúra, amit még Anya is leírt a kis receptes füzetébe. Eredetileg túróval készül a gesztenye helyett, de mivel friss túróm nem volt itthon csak gesztenyém, így egy kis csavarral, de elkészü […]

    ~ MANTOVAI HÚSTEKERCS ~
    Kedvenc szakácskönyv-sorozatom a Lajos Mari - Hemző Károly szerzőpáros által kiadott receptgyűjtemény. Anyukám és én is összegyűjtöttük a könyveket, így duplán meg van a sorozat. Az emléke miatt nem válok meg tőle, mert tudom, hogy olyan lelkesen gyűjtögette... Remek receptek, szép fotók és egyszerű leírások tarkítják a több részből álló könyvsorozatot. A ma […]

    ~ FELEMÁS ~
    Régen, gyerekkoromban nem sok választék volt az édességek között. Volt néhány csokoládé fajta meg a kekszek: háztartási keksz, derby keksz, vaníliás karika, pilóta és a tere-fere. Hű, de rég volt... Én szerettem mindegyiket, bár a maiaknak közel sincs olyan finom ízük mint a régieknek. Ez az egyszerű kevert sütemény kissé felidézi a múltat a tere-fere kekssz […]

    ~ GŐZGOMBÓC ~
    Nem feltétlen kell elmenni síelni, hogy együnk egy jó gőzgombócot... Bár tagadhatatlan, hogy két csúszás között, szikrázó napsütésben, Ausztria lankáin, a Hütte teraszán, nem boldogság elmajszolni, egy hatalmas nagy gőzgombócot, ami szinte elsüllyed a vaníliamártásban mákkal a tetején... Gondolom ismerős érzés, meg van mindenkinek, miről is beszélek. Annak p […]

    ~ KÓKUSZJOGHURT ÁFONYÁVAL ~
    Nem tudom elégszer elmondani, hogy IMÁDOM az ÁFONYÁT... Ha nem lenne olyan marha drága, szerintem kilószámra enném nap mint nap. Annyiféle felhasználási lehetősége van, hogy szinte megszámlálhatatlan. Jóban van a joghurtokkal, a csokoládéval, a piskótával és a selymes krémekkel. Szóval igen változatos a paletta ahol élvezhetjük az ízét. Gyönyörű színével vis […]

    ~ KÓKUSZTALLÉR ~
    Villámgyors édesség kókusszal és egy kevés csokoládéval. Remek tojásfehérje mentő recept, hiszen ha marad két árva tojásfehérjénk és nem akarjuk betenni a mélyhűtőbe, akkor máris neki állhatunk ennek a frankó receptnek. Bár én direktbe csináltam, így a két sárgája ment a panírozáshoz. Ebből az adagból 20-22 db. kókusztallér jön ki. Finom, ropogós kekszfélesé […]

    ~ CSIRKETORTA ~
    Egy klasszikusnak mondható vasárnapi ebéd. Sok munka nincs vele és mégis egy finom húsos fogás kerekedik ki belőle. Sokszor megsütöttem már, így arra gondoltam, hogy megér egy misét itt a blogomban. A lehető legegyszerűbben készítettem el, az összeállítástól a tálalásig körülbelül egy óra telt el. Ennyi igazán belefér a vasárnapi konyha projektbe. Tejszínes […]

    ~ ROPOGÓS ZABCSÉSZE JOGHURTTAL ~
    Szuper reggeli az egészség jegyében. Garantáltan jóllakat egész délelőttre és még a rostbevitelt is bőven fedezi számunkra. Szóval ennél jobb reggeli nehezen akad, ha el akarnánk feledni az unalmas szendvicseket. Ki-ki, a maga ízlésének megfelelően pakolhatja tele a ropogós csészéket, különféle gyümölcsökkel vagy ízében harmonizáló joghurttal. Két csészével […]

    ~ THAI CSIRKÉS SALÁTA WRAP ~
    Egy gyors vacsora ötlet a Thai konyha világából. Expressz gyorsan tálalható, hiszen amíg a rizs megpárolódik addig a húsos ragu is éppen elkészül. Ez a recept most csirkemellel készült, de nagyon finom, vékony csíkokra vágott marhahússal is. Az esetben a párolási idő akkor egy kissé kitolódik. Friss, roppanós salátalevélbe, párolt jázmin rizzsel tálalva, egy […]

    ~ AZ ELSŐ SZAKÁCSKÖNYVEM... ~
    Manapság trendi szakácskönyvet készíteni... Nem vagyok szakács, sőt még írónő sem, mégis kreáltam egy könyvet. Egy SZAKÁCSKÖNYVET... Igen, csupa nagy betűvel! Bizony ám... Azt gondolom a két gyermekem után, ez lett a soron következő nagyszerű produktum, ami tőlem származtatott. Bevallom, az első kettő is megizzasztott rendesen, de ez sem volt verejték nélkül […]

    ~ ŐSZIBARACK DESSZERT ~
    Tavasz csalogató barackos desszert készült ma, mert vendégeket várok délutánra. Konzervet használtam, hiszen télvíz idején vajmi kevés esély van arra, hogy friss barack teremjen a közelemben. Erre viszont tökéletes volt az is. Készítéséhez nem is kell más, mint egy turmixgép és egy botmixer. Egyszerű alapanyagok és mégis egy királynői desszert. Behűtve, még […]

    ~ KÁPOSZTÁS PALACSINTA ~
    Télen elég sokszor készítek káposztás tésztát. Az olyan igazi hétköznapi étel. Egy valamilyen snassz kis leveske mellé, mondjuk tojás, klasszul illik. Most a lepirult és jó borsos káposztát betöltöttem palacsinta tésztába. Háromszögletű batyukat hajtogattam belőlük, úgy hogy kézbe véve lehetett belőle lakmározni. Egész jó összhangba jött a káposzta a palacsi […]

    ~ VARGABÉLES HÁZI TÉSZTÁVAL ~
    Kissé eltértem a klasszikustól, mert hiánycikk volt nálam hétvégén a cérnametélt és a rétes tészta. Néha velem is előfordul, hogy kifogyok valamiből, bár ritkaság számba megy. Szoktam mondani: - Még az is van itthon, ami nincs... Viszont volt friss tojásom és leveles tésztám. Tehát, tudtam sütni Vargabélest! Gyorsan felütöttem két tojás és gyúrtam belőle egy […]