Illéskrisz Konyhája

KIlléskrisz Konyhája


    ~ KÓKUSZJOGHURT ÁFONYÁVAL ~
    Nem tudom elégszer elmondani, hogy IMÁDOM az ÁFONYÁT... Ha nem lenne olyan marha drága, szerintem kilószámra enném nap mint nap. Annyiféle felhasználási lehetősége van, hogy szinte megszámlálhatatlan. Jóban van a joghurtokkal, a csokoládéval, a piskótával és a selymes krémekkel. Szóval igen változatos a paletta ahol élvezhetjük az ízét. Gyönyörű színével vis […]

    ~ KÓKUSZTALLÉR ~
    Villámgyors édesség kókusszal és egy kevés csokoládéval. Remek tojásfehérje mentő recept, hiszen ha marad két árva tojásfehérjénk és nem akarjuk betenni a mélyhűtőbe, akkor máris neki állhatunk ennek a frankó receptnek. Bár én direktbe csináltam, így a két sárgája ment a panírozáshoz. Ebből az adagból 20-22 db. kókusztallér jön ki. Finom, ropogós kekszfélesé […]

    ~ CSIRKETORTA ~
    Egy klasszikusnak mondható vasárnapi ebéd. Sok munka nincs vele és mégis egy finom húsos fogás kerekedik ki belőle. Sokszor megsütöttem már, így arra gondoltam, hogy megér egy misét itt a blogomban. A lehető legegyszerűbben készítettem el, az összeállítástól a tálalásig körülbelül egy óra telt el. Ennyi igazán belefér a vasárnapi konyha projektbe. Tejszínes […]

    ~ ROPOGÓS ZABCSÉSZE JOGHURTTAL ~
    Szuper reggeli az egészség jegyében. Garantáltan jóllakat egész délelőttre és még a rostbevitelt is bőven fedezi számunkra. Szóval ennél jobb reggeli nehezen akad, ha el akarnánk feledni az unalmas szendvicseket. Ki-ki, a maga ízlésének megfelelően pakolhatja tele a ropogós csészéket, különféle gyümölcsökkel vagy ízében harmonizáló joghurttal. Két csészével […]

    ~ THAI CSIRKÉS SALÁTA WRAP ~
    Egy gyors vacsora ötlet a Thai konyha világából. Expressz gyorsan tálalható, hiszen amíg a rizs megpárolódik addig a húsos ragu is éppen elkészül. Ez a recept most csirkemellel készült, de nagyon finom, vékony csíkokra vágott marhahússal is. Az esetben a párolási idő akkor egy kissé kitolódik. Friss, roppanós salátalevélbe, párolt jázmin rizzsel tálalva, egy […]

    ~ AZ ELSŐ SZAKÁCSKÖNYVEM... ~
    Manapság trendi szakácskönyvet készíteni... Nem vagyok szakács, sőt még írónő sem, mégis kreáltam egy könyvet. Egy SZAKÁCSKÖNYVET... Igen, csupa nagy betűvel! Bizony ám... Azt gondolom a két gyermekem után, ez lett a soron következő nagyszerű produktum, ami tőlem származtatott. Bevallom, az első kettő is megizzasztott rendesen, de ez sem volt verejték nélkül […]

    ~ ŐSZIBARACK DESSZERT ~
    Tavasz csalogató barackos desszert készült ma, mert vendégeket várok délutánra. Konzervet használtam, hiszen télvíz idején vajmi kevés esély van arra, hogy friss barack teremjen a közelemben. Erre viszont tökéletes volt az is. Készítéséhez nem is kell más, mint egy turmixgép és egy botmixer. Egyszerű alapanyagok és mégis egy királynői desszert. Behűtve, még […]

    ~ KÁPOSZTÁS PALACSINTA ~
    Télen elég sokszor készítek káposztás tésztát. Az olyan igazi hétköznapi étel. Egy valamilyen snassz kis leveske mellé, mondjuk tojás, klasszul illik. Most a lepirult és jó borsos káposztát betöltöttem palacsinta tésztába. Háromszögletű batyukat hajtogattam belőlük, úgy hogy kézbe véve lehetett belőle lakmározni. Egész jó összhangba jött a káposzta a palacsi […]

    ~ VARGABÉLES HÁZI TÉSZTÁVAL ~
    Kissé eltértem a klasszikustól, mert hiánycikk volt nálam hétvégén a cérnametélt és a rétes tészta. Néha velem is előfordul, hogy kifogyok valamiből, bár ritkaság számba megy. Szoktam mondani: - Még az is van itthon, ami nincs... Viszont volt friss tojásom és leveles tésztám. Tehát, tudtam sütni Vargabélest! Gyorsan felütöttem két tojás és gyúrtam belőle egy […]

    ~ TÖRÖKMÉZ ~
    Gyerekkorom egyik kedvenc vásári finomsága. És amellett, hogy szeretem ha meglátom rögtön Apukám jut róla az eszembe. Imádta! Persze ez nem olyan magas és recsegős mint amit a bazárokban lehet kapni, de ízében viszont ugyan az és jó ropogós. Téli esték kiváltságos ropogtatni valója. Egy-két elmajszolt kocka, egy finom kávé és máris meg van a "bekuckózos […]

    ~ TÖRÖK BÁRÁNYRAGU JOGHURTOS PADLIZSÁNNAL ~
    Török ételek, török filmek, török édességek és a törökök kultúrája, valahogy bevonzott engem. Isszuk a török teát, a török kávét és csipegetjük a török édességeket... Még sosem jártam a Szultán földjén, de ami késik az nem múlik, szerintem hamarosan tiszteletemet teszem majd náluk, az biztos. Addig pedig fejlesztem a török tudásomat, mind nyelvtanilag, mind […]

    ~ JOGHURTOS KUKAC FÁNK ~
    Lassan itt a fánk szezon, úgy hogy nem is lehet más a soron következő blogbejegyzés, mint egy 15 perc alatt elkészülő mókás fánkocska. Igazi gyerek etető... Tényleg nagyon hamar elkészül és még a lurkók is besegíthetnek az elkészítésébe, mert egy-két keverés és máris sülhetnek az apró kukackák az olajban. Édes tejfölbe vagy lekvárba mártogatva a legfinomabb […]

    ~ HERCEGNŐ FÁNK ~
    ...vagyis Képviselőfánk. Valahogy ez a név jobban illik ehhez a légies és mesebeli fánkhoz, mint az egyszerű képviselő. Isten őrizz politika... Inkább mese és hófehér álom. Mert ez álom-finom... Gyerekkorom óta kedvenc sütemény, anyukám csak néha sütötte, olyankor viszont egész nap rájártam a tálcára. Ideje sem volt megpuhulni, olyan gyorsan fogyatkozott. Ér […]

    ~ KLASSZIKUS PUHA TÚRÓGOMBÓC ~
    Szerintem kevés olyan ember létezik, aki ne szeretné a Túrógombócot. Lehet kedvelni, szeretni vagy éppenséggel rajongásig imádni. Én, az utóbbiak táborát erősítem, azt hiszem. Sok receptje létezik, ezért nagyon nehéz megtalálni a tökéletes összetételt. Hol keményre fő, hol szétesik, hol pedig nyers marad a közepe, szóval tényleg elég fifikás megtalálni az ar […]

    ~ PAPARDELLE PÓRÉVAL és PANCETTÁVAL ~
    Tészta étel 1/2 óra alatt. Persze ez csak akkor igaz, ha készen vásároljuk hozzá a tésztát és nem magunk gyúrjuk meg. Viszont, ha az utóbbi mellett döntünk, akkor egy sokkal finomabb étel varázsolhatunk az asztalunkra. Nem tudom miért, de mostanában igen-igen rákattantam a tésztagyúrásra. Megnyugtat. Megnyugtat a tudat, hogy friss tojással készül és annyi to […]

    ~ OTELLÓS MACARON ~
    Egy számomra nagyon kedves idős hölgytől, Marika nénitől kaptam ajándékba egy apró üveg otelló dzsemet. Sötét bordó, zamatos gyümölcsvelő, az ősz ízével. Semmihez sem hasonlító finom mámor... Nagyon kellemes lekvár, szinte azonnal beindult tőle a fantáziám. Valami nemes desszerthez akartam felhasználni, ahhoz túl snassz lett volna, ha csak úgy egyszerűen kik […]

    ~ SZILVESZTERI PARTY ÉTELEK ~
    Fetás ricotta hab tőkehallalAvokádós töltött tojásMediterrán töltött shell kagylóSzínes étvágyfalatKoktél szendvicsIsmét eltelt egy év... Hála Istennek egészséggel, boldogsággal, munkával, utazással, kihívással, szerencsével és sok-sok szeretettel. Pozitív szavak 2017-es esztendőnkről. Azt gondolom soha rosszabbat nem kívánok magunknak, ki merem állítani, ho […]

    ~ MOGYORÓS CANTUCCINI ~
     A Cantuccini egy klasszikus olasz kekszféleség. Toszkánából származik és egy Vin Santo nevű édes bor mellé adják kísérőként mártogatni. A Cantuccini eléggé száraz, kemény sütemény, viszont ha mártogatjuk valami italféleségbe akkor megpuhul és úgy válik igazán élvezhetővé. Nyilván ha eltekintünk a már fent említett édes bortól, akkor nagyon finom tejbe, kávé […]

    ~ FRANCIA KRÉMES DESSZERT ~
    A Karácsonyi nagy trakta és a sok bejgli után különösen üdítően hat egy könnyed, poharas desszert. Mondjuk egy Francia krémes, pohárban tálalva. Egyáltalán nem munkaigényes, úgy hogy hamar összedobható. Karácsony második napján, amikor vége lett a vendégfogadásnak és bőven maradt az ünnepi étkekből, szinte a konyha közelébe se kellett mennem. Viszont, hogy v […]

    ~ OREO BON-BON ~
    Alapjába véve én nem igazán kedvelem az Oreo kekszet, de ebben a formában olyat brillírozik, hogy kénytelen vagyok elismerni a létezését. Alig tudtam magam visszafogni a kóstolásnál. Brutálisan csokoládés, így egy-két golyóbis után, még a csokiimádóknak is befellegezhet a csemegézésük. De tényleg nagyon finom! Villámgyorsan elkészül, nem kell vele sokat bíbe […]

    ~ CITROMOS MÁKOS TORTÁCSKA ~
    Nem tudom miért, de nekem nem csak a dió és a mák íze kerül kapcsolatba a Karácsonnyal, hanem a friss citromé is. Szeretem a savanykás-fanyar ízét, mind desszertekben, mind krémekben egyaránt. Ünnepekkor elég sok és nehéz ételeket fogyasztunk, szerintem egy ilyen könnyed desszert igazán belefér az ételsor végére. Nem nagy adag, éppen csak annyi ami felteszi […]

    ~ CITROMOS KEKSZ ~
    Lassan készülhetnek a Karácsonyi aprósütemények. Fém dobozban elállnak az ünnepekig és nem kell egyszerre sokfélét majd megsütni. Éppen elég feladat az is, ha a bejglire és az ünnepi vacsorára koncentrálunk a Szent este folyamán. Legalábbis én szeretem ezeket frissen az asztalra tenni. Bele sem gondolok, hogy milyenek lehetnek azok a bolti bejglik, amiket má […]

    ~ RAFFAELLO LIKŐR ~
    Még ha nem is vagyunk mi nagy alkohol fogyasztók, így Ünnepek tájékán azért lecsúszik néha egy-két kupica, a gyengébbik "körömlakkokból". Pont ilyen elnyalogatós fajta, ez a kókuszos likőr is. Irtó egyszerű elkészíteni és egy kis behűtés után máris kóstolgathatjuk a végeredményt. Persze azért óvatosan, mert a jóból is megárt a sok, hiszen van némi […]

    ~ MARINÁLT DÉLI TŐKEGOMBA ~
    Sosem marináltam még semmit, így kipróbáltam, méghozzá gombával. A szokásos havi gombaszállítmány most déli tőkegombát rejtett, aminek nagyon megörültem, mert ez egy különleges és finom  gombafajta. Hasonlít a vargányához, de egy kissé borsosabb az íze. Puha fák kérgén terem, júniustól késő őszig. Az apró csokrokban termő gomba kalapja szép barna színű és bá […]

    ~ TATU CSIRKEMELL ~
    Vannak akik Karácsonykor sem rugaszkodnak el a jól megszokott gasztronómiájuktól... Ünnepek ide vagy oda, nem tágítanak a rántott hús-krumplipüré kombinációtól. Én, megértem, nem lehet mindenki kifinomult ízlésű, gourmet... Pedig szerintem egyáltalán nem mondható sznobizmusnak, ha valaki ünnepekkor egy kicsit elrugaszkodik a hétköznapoktól és jobbat, finomab […]