Hankka

Hankka



    MÁKOS KOSÁRKA
    Hozzávalók kb. 18 db-hoz:a tésztához:15 dkg lisztpici késhegynyi szódabikarbóna10 dkg jéghideg vaj5 dkg porcukor2 tojássárgájaa formához:kevés vajkevés liszttovábbá:savanykás, piros lekvár (pl. meggy, áfonya, szeder)a töltelékhez:2 tojásfehérje7,5 dkg porcukor7,5 dkg darált mákpici késhegynyi szódabikarbónaa tetejére:porcukorA szódabikarbónával összeforgatot […]

    JOGHURTOS GOMBASALÁTA CSÍRÁVAL, TOJÁSSAL
    Hozzávalók 4-6 személyre:kevés vaj25 dkg barna csiperkesófrissen őrölt bors1 kis pohár görög joghurt (18 dkg)2 dl tejszínmustárporcukor2-3 evőkanál majonéz10 dkg zöldsaláta-keverék1 csomó retek5 dkg vegyes csíra8 főtt tojás megpucolvaA gombát megtisztítottam, nagyságtól függően negyed vagy nyolcad cikkekre vágtam.A megpucolt retket nagy lyukú reszelőn leresz […]

    ARANYGALUSKA-MUFFIN
    Hozzávalók 12 db-hoz:a tésztához:1,3 dl tej2,5 dkg porcukor2,5 dkg friss élesztő25 dkg liszt1 csipet só1 tojás2,5 dkg olvasztott vaj1 citrom reszelt héjatovábbá:10 dkg darált dió10 dkg cukorolvasztott vaja tepsihez:olvasztott vajliszta tálaláshoz:vaníliasodóA tejet langyosra melegítettem, feloldottam benne a porcukrot, belemorzsoltam és felfuttattam benne az […]

    SÜTŐTÖKÖS-DIÓBUNDÁS PALACSINTA
    Hozzávalók 7 db-hoz:a palacsintához:20 dkg liszt1 tojás1 csipet só1 evőkanál cukor3 evőkanál olaj + kevés a sütéshez2,5 dl tej2,5 dl víztovábbá:40-50 dkg sült sütőtökpüré1-2 evőkanál méz1 evőkanál frissen facsart citromléa bundázáshoz:5-6 dkg liszt3 tojás10 dkg zsemlemorzsa5 dkg darált dióa sütéshez:olaja tálaláshoz:porcukorA palacsinta hozzávalóiból csomóme […]

    "FORRALT BOR" GYEREKEKNEK
    Hozzávalók:1 l 100%-os almalé1 csomag (20 g) gyümölcsös forralt bor fűszerkeverék1/2 biocitroma tálaláshoz:1/2 biocitromkandiscukorpálcaAz almalevet a fűszerkeverékkel kis lángon felforraltam.A tűzről levéve belefacsartam a citrom levét, majd leszűrtem.Poharakba adagoltam, cikkekre vágott citrommal, kandiscukorral ízesítve fogyasztottuk.A fűszerkeveréket mos […]

    VELENCEI CSIRKEMÁJ
    Hozzávalók 6-8 személyre:1 nagy vöröshagyma1 kg csirkemáj2-3 oregánóág10 dkg vajsófrissen őrölt bors10 dkg fenyőmag8 dkg mazsola1 dl balzsamecet1 csapott evőkanál étkezési kukoricakeményítő2,5 dl vízA hagymát megpucoltam, apróra kockáztam, az oregánó leveleit lecsipkedtem, felaprítottam.A májat megtisztítottam az inaktól és az erektől, nagyobb darabokra vágt […]

    GESZTENYEPÜRÉ CSOKOLÁDÉVAL, ÁFONYADZSEMMEL
    Hozzávalók 8 pohárhoz:50 dkg fagyasztott gesztenyemassza5 dl tejszín10 dkg étcsokoládé1 kis üveg áfonyadzsem1 evőkanál vaníliás cukor1 csomag (10 g) habfixálóa díszítéshez:csokoládéreszelékA gesztenyemasszát hagytam felengedni, majd burgonyanyomón áttörtem, és a poharakba adagoltam.1 dl tejszínt felforraltam, beletördeltem és felolvasztottam benne a csokolád […]

    MANDULÁS-PARMEZÁNOS PEREC
    Hozzávalók kb. 28 db-hoz:20 dkg liszt15 dkg vaj10 dkg darált mandula10 dkg reszelt parmezán1 teáskanál só1 késhegynyi őrölt fűszerpaprika1 tojássárgájakb. 1 evőkanál tejfölA lisztet dagasztógép táljába szitáltam, hozzáadtam a mandulát, és nagy lyukú reszelőn belereszeltem a vajat.Dagasztókarral morzsásra dolgoztattam.Gyúródeszkára öntöttem, és a sajttal, a s […]

    NORMANDIAI RIZS
    Hozzávalók 4 személyre:12 dkg arborio rizs8 dkg aranybarna nádcukor1 kávéskanál őrölt fahéj1 csipet só1 l tej5 dkg vaj + kevés a sütőtálhoza tálaláshoz:cukrozatlan kakaóporreszelt étcsokoládéA rizst elkevertem a nádcukorral, a fahéjjal és a sóval, majd vajjal kikent sütőtálba szórtam.A tejet a vajjal felforraltam, és óvatosan a rizsre öntöttem.Alufóliával le […]

    CSOKOLÁDÉTRIÓ
    Hozzávalók:10 tojássárgája1 vaníliarúd kikapart magjai10 dkg nyírfacukor15 dkg liszt1/2 l víz1 l Cocomas kókusztejszín10 dkg étcsokoládé10 dkg tejcsokoládé10 dkg fehér csokoládéa díszítéshez:mini pillecukorreszelt csokoládéA tojássárgáját kézi habverővel elvegyítettem a vaníliával, a nyírfacukorral, a liszttel, a vízzel és a kókusztejszínnel – a folyadékot f […]

    ANGOL NARANCSOS TRIFLE
    Hozzávalók 4 személyre:12 dkg piskótatallér15-20 dkg narancslekvár1,5 dl narancslé2-3 evőkanál narancslikőra narancszseléhez:1 púpozott evőkanál zselatinpor60 ml víz5 dkg cukor3 dl narancsléa vaníliakrémhez:4 tojássárgája3 evőkanál cukor2 evőkanál étkezési keményítő1,5 dl tej1/2 dl tejszín1 teáskanál vaníliás cukor1 (bio)narancs reszelt héjaa díszítéshez:2 d […]

    VANÍLIÁS-GYÖMBÉRES LIMONCELLO
    Hozzávalók kb. 1 l-hez:1 vaníliarúdkb. 5 cm friss gyömbér4 biocitrom4 dl víz40 dkg cukor4 dl vodkaA vaníliarudat felhasítottam, a magjait a cukorhoz kapartam, és beledobtam a hüvelyt is.A gyömbért meghámoztam, vékony szeletekre vágtam.A citromokat alaposan megmostam, kettőt meghámoztam – vigyázzunk, hogy csak a sárga, illóolajokban gazdag héjat vágjuk le, az […]

    VANÍLIÁS-TEJSZÍNES ÁFONYAKRÉMLIKŐR
    Hozzávalók 7,5 dl-hez:12,5 dkg kék áfonya (fagyasztott is lehet)2,5 dl vodka5 evőkanál vaníliakivonat10 dkg cukor1,5 dl víz4 dl tejszínAz áfonyát a vodkával és a vaníliakivonattal turmixoltam, majd zárható edényben hűtőbe tettem.1 hétig hagytam érni, közben naponta átkevertem.Sűrű szövésű szitán leszűrtem, a visszamaradt részt jól kinyomkodtam.A cukorból a v […]

    FEKETE QUINOÁS, MAGBUNDÁS FASÍRTRÚD
    Hozzávalók 8 x 32 cm-es bordaformához:10 dkg fekete quinoasó50 dkg darált sertéscomb1 tojás1 vöröshagyma3-4 gerezd zúzott fokhagyma1/2 csokor petrezselyemzöldfrissen őrölt borsmorzsolt majoránnaa formához:zsírtökmagnapraforgómagszezámmagfekete szezámmaglenmagA quinoát megmostam, és a térfogatához képest bő kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőztem.Ha […]

    MAGVAS ROZSCIPÓ
    Hozzávalók:2,5 dl langyos víz1 kávéskanál aranybarna nádcukor2,5 dkg friss élesztő30 dkg teljes kiőrlésű liszt10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt1 nagy csipet só2 evőkanál szezámmag2 evőkanál lenmag2 evőkanál napraforgómagA víz felében feloldottam a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, és hagytam felfutni.A maradék vizet a tálas mixer edényébe öntöttem, beleszór […]

    FETÁS CUKKINISALÁTA
    Hozzávalók 6 személyre:2 közepes, zsenge cukkini1 lila hagymakb. 15 koktélparadicsom20 dkg fetaaz öntethez:5 evőkanál olívaolaj1-2 evőkanál frissen facsart citromlésófrissen őrölt borsA zöldségféléket megtisztítottam.A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeltem.Hozzáadtam az apróra kockázott hagymát, a kettészelt paradicsomot és a kockákra vágott fetát.Az önte […]

    SACHER-KEKSZ
    Hozzávalók kb. 30 db-hoza tésztához:30 dkg liszt1/2 csomag (6 g) sütőpor10 dkg porcukor2 evőkanál cukrozatlan kakaópor18 dkg vaj3 evőkanál narancslikőr1 tojássárgájatovábbá:narancslekvárkb. 45 dkg étcsokoládé (70%-os)A sütőporral összeforgatott lisztet, a porcukrot és a kakaóport tálas mixer edényébe szitáltam.Nagy lyukú reszelőn belereszeltem a vajat, és a […]

    CUKKINIS-SZILVALEKVÁROS TORTA
    Hozzávalók 23 cm-es kapcsos tortaformához:a tésztához:3 tojás25 dkg aranybarna nádcukor1,25 dl olaj1 csomag (12 g) sütőpor1 kávéskanál őrölt fahéj25 dkg liszt25 dkg cukkini (tisztítva mérve)a töltelékhez:30 dkg szilvalekvára tetejére:10 dkg étcsokoládé-tallér1 kávéskanál cukrozatlan kakaópor1 teáskanál aranybarna nádcukor1 dl tejpirított, durvára darabolt di […]

    PARMEZÁNOS-OLÍVÁS CIPÓ
    Hozzávalók:1,5 dl tej1/2 dl olívaolaj2,5 dkg friss élesztő22 dkg liszt1 teáskanál só1 teáskanál morzsolt oregánó5 dkg frissen reszelt parmezán5 dkg magozott fekete olívabogyóa kelesztőkosárhoz:kevés liszta tálaláshoz:sonkaparadicsommozzarellaA tejet az olívaolajjal langyosra melegítettem, belemorzsoltam és felfuttattam benne az élesztőt.Az olajbogyót felkari […]

    TRIPLÁN CSOKOLÁDÉS PALACSINTA
    Hozzávalók 4-6 személyre:a palacsintához:15 dkg liszt1 csipet só1 kávéskanál cukor1 evőkanál cukrozatlan kakaópor2 tojás2,5 dl tej1 evőkanál olaj4-5 evőkanál szódavíza töltelékhez:50 dkg mascarpone25 dkg csokoládés mogyorókrémaz öntethez:1 dl tejszín5 dkg étcsokoládé1 evőkanál cukrozatlan kakaópor2 evőkanál cukora tálaláshoz:amaréna meggyA palacsintatészta h […]

    ZÖLDSÉGES SÜTŐTÖKKRÉMLEVES
    Hozzávalók 6 személyre:8 dkg vaj1 gerezd fokhagyma1 nagyobb vöröshagyma1 cm friss gyömbér2 közepes sárgarépa2 kápia paprika1 szárzeller1 kg sütőtök (tisztítva mérve)só1 csipet őrölt szerecsendió1 csipet őrölt szegfűszeg1 csipet őrölt babérlevél1-2 teáskanál ketchup1/2 kávéskanál curry2 teáskanál őrölt pirospaprika1,5 l alaplé2 dl tejszín2 dl tejföla tálalásh […]

    ZSÁLYÁS, LIME-OS ARANYDURBINCS
    Hozzávalók 2 személyre:2 tisztított aranydurbincs (kb. 60 dkg)sófrissen őrölt bors1/2 csokor zsálya1/2 limeolívaolajvaja körethez:6-8 közepes burgonyasóolaja tálaláshoz:2 zsályaág1 limeAz aranydurbincsot beirdaltam, kívül-belül sóztam és borsoztam.A hasüregébe töltöttem a zsályát és a felkarikázott lime-ot, hústűvel megtűztem.Nagyobb serpenyőben kevés olívao […]

    MOGYORÓKRÉMES-KAKAÓS PARTIKALÁCS
    Hozzávalók 4 kalácshoz:a tésztához:2,8 dl tej2,5 dkg cukor2,5 dkg friss élesztő50 dkg liszt7,5 dkg porcukor1 tojás1 csipet só10 dkg vaj3 dkg cukrozatlan kakaópora töltelékhez:4 dkg vaj25 dkg csokoládés mogyorókrém6 dkg cukrozott kakaópor1 kávéskanál őrölt fahéjA tejet meglangyosítottam, feloldottam benne a cukrot, belemorzsoltam és felfuttattam az élesztőt.A […]

    CSIRKEMELL CUKKINIS SÁRGARÉPAÁGYON
    Hozzávalók 2-3 személyre1 nagy csirkemellfilésófrissen őrölt tarka bors2-3 evőkanál Barco kókuszolaj1-2 gerezd fokhagyma1 közepes, zsenge cukkini2 közepes sárgarépa2 dl Del Coco kókusztejszínsófrissen őrölt tarka bors2 kávéskanál provence-i fűszerkeveréka tálaláshoz:kenyér (elhagyható)A húst felszeleteltem, enyhén klopfoltam, sóztam, borsoztam.A felhevített […]

    MENTÁS-KÓKUSZTEJSZÍNES ZÖLDBORSÓFŐZELÉK
    Hozzávalók:1 evőkanál szoba-hőmérsékletű Barco kókuszolaj1 kg zöldborsó (tisztítva mérve, fagyasztott is lehet)sónéhány szál petrezselyemzöld2-3 mentaág levelei1-2 evőkanál Meru kókuszvirágcukor2 evőkanál étkezési kukoricakeményítő4 dl Del Coco kókusztejszín5 dl vízAz olajat felhevítettem, rátettem a zöldborsót – ha fagyasztottat használunk, kiengedés nélkül […]