GasztroMenza

CUKORMENTES, teljes kiőrlésű lisztes REFORM receptek. VILÁGKONYHA, de főleg olasz. Néha klasszikus, néha street food



    Teljes kiőrlésű lángos 2016-06-26
    Sokszor próbáltam már teljes kiőrlésű lángost készíteni, de mindig kudarc lett belőle. Nem volt se állagban, sem ízben olyan igazi lángosos. Ez a verzió úgy született meg, hogy a szokásos nagy adagot be akartam keverni, de jött egy kósza gondolat, hogy a felét teljes kiőrlésűnek keverem be. Ha nem sikerül, akkor is lesz bőven a hagyományos adagból is mit enn […]

    Szénhidrátcsökkentett palacsinta nem csak diétázóknak 2016-06-17
    Palacsinta, nokedli, pizza... Olyan ételek, amelyekből nem lehet keveset enni. Ha egyszer neki kezdesz nehéz mértéket tartani. Annak ellenére, hogy nem vagyok a szénhidrátcsökkentett lisztek híve, néha mégis alkalmazom ezeknél az abbahagyhatatlan kajáknál. Így nem eszem több szénhidrátot a szükségesnél amellett, hogy elégedetten jóllakhatok a kedvenc ételemm […]

    Spenótos kosárkák 2016-04-21
    Ezek a tavaszi krémes kosarak gyorsan elkészülnek. Reggelinek, akár vacsorának vagy vendégvárónak is megfelelő falatok. Igaz, hogy a spenótnak tavasszal szezonja van, ennek ellenére én most kényelmi szempontból fagyasztott spenóttal készítettem el. Friss spenóttal viszont még jobb, csak jól össze kell aprítani a friss leveleket. Én 8 darabot készítettem, de […]

    Fetás-spenótos csirkefalatok céklás hajdinapalacsintába tekerve 2016-02-28
    HOZZÁVALÓK 3 tekercshez: A palacsintához: 80 g hajdinaliszt200 ml víz1 tojás100 g cékla lereszelveesetleg só2 ek. olívaolaj a sütéshez A csirkés töltelékhez: 20 dkg csirkemellfilé100 g feta50 g bébispenót2 ek. olívaolaj ELKÉSZÍTÉS: A csirkemellet öblítsd le a csap alatt, majd vékonyabb csíkokra vágd fel. Egy serpenyőben olívaolajon készítsd el kb. 15 perc al […]

    Az én diétás brassóim: csirkemellel, édesburgonyával és sonkachipsszel 2016-02-22
    A brassói is egy olyan étel, mint a lecsó vagy a töltött káposzta. Mindenkinek meg a saját receptje. 🙂 Ennek ellenére bátorkodom megmutatni az én verziómat, ami azért szuper, mert diétás. Csirkemellel készül, olívaolajon, édesburgonyával és prosciutto sonkachipsszel. Más sonkával is helyettesíthető: fekete erdeivel, serranoval, pármaival. Érdemes kipróbálni […]

    Pikáns sült kelbimbó 2016-02-12
    HOZZÁVALÓK: 500 g kelbimbó1 fej lilahagyma4 gerezd fokhagyma5-6 koktélparadicsom4 ek. olívaolaj1/2 ek. Worchestershire szószsó ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS: A zöldségeket készítsd elő és mosd meg. A kelbimbóval annyi plusz munka van, hogy le kell szedned a külső csúnyább leveleket. Ezután már csak vágd félbe őket. A többi zöldséget vágd fel tetszőleges darabokra […]

    Amerikai fánk (fánk sütőformában) 2016-02-07
    Cukormentes, még a díszítés is teljesen természetes. 50%-ban teljes kiőrlésű, de akár 70% vagy 100%-os arányban is megoldható. Az viszont érződik majd az állagán.Kényelmesen a sütőből, olajszag nélkül. Összesen 30 perc alatt elkészül takarítással, pakolással együtt+a díszítés. HOZZÁVALÓK 16-18 db-hoz: 125 g teljes kiőrlésű búzaliszt125 g búzafinomliszt80 g n […]

    Szív alakú zablinzerek 2016-02-02
    Valentin-napra vagy csak úgy, nagyon finomak és aranyosak ezek a linzerek. 100%-ban cukormentes és majdnem 70%-ban teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz, így szuper lehet diétában is. A vaj miatt viszont nem éppen fogyókúrás, de hát a linzer az ettől linzer. Ha a búza finomlisztet egyáltalán nem tolerálod, kipróbálhatod teljes kiőrlésű búzaliszttel is. Hozzávaló […]

    100%-ban teljes kiőrlésű pita 2016-01-29
    A házi pita készítése számomra mindig egy varázslat. Egyszerűen jó nézni, ahogy egy lapos tésztadarab felfújódik és tölthető batyuvá válik. Egy zsebes pita lesz belőle, amit tele lehet tölteni sok-sok finomsággal. Ha pedig ez csupa egészséges alapanyagból is készül, na az már szinte hihetetlen is. Pedig igaz! Lássuk a receptet!Sült csirkemell csíkokkal és sa […]

    100%-ban teljes kiőrlésű sajtos pogácsa 2016-01-25
    Az íze egy kicsit hasonlít a tepertős pogácsáéra is. Hűtőben kelesztett és hajtogatás nélkül is tökéletes. Lehet ez lenne a lusta csajok pogácsája?! Hozzávalók 120-125 db-hoz: 200 g TK tönkölyliszt200 g TK búzaliszt250 g vaj100 g reszelt sajt1 tojás1 tojássárgája30 g friss élesztő100 g 20%-os tejföl (4 ek.)1 csapott ek. só1 tk. kömény +a tetejére 1-1 marék n […]

    Reform meggyes-mandulás csokitorta 2016-01-08
    Szuper süti a hétvégére. Egyszerű összerakni, mégis mutatós. Az étcsokit leszámítva cukormentes. A mandula és a csoki nagyon jó páros. Hozzávalók: 150 g finomliszt150 g mandulaliszt100 g zabpehelyliszt1 cs. sütőpor60 g 4-szeres édesítő erővel rendelkező édesítőszer3 ek. (kb. 20 g) cukor nélküli kakaópor100 g 70%-os étcsokoládé150 g vaj3,5 dl tej8 tojás300 g […]

    Zsályás lencsefasírt - gluténmentes 2015-12-29
    Remek hús imitátor és szuper egészséges szénhidrátforrás. Frissen a legjobb. Zsálya helyett bazsalikommal is nagyon jól működik. 14 darabhoz:1 konzerv lencse1 gerezd fokhagyma2 ek. barna rizsliszt (De sima rizsliszttel és teljes kiőrlésű lisztekkel is működik.)1 tojás4 nagy zsályalevélsó, borsolívaolaj a sütéshez A konzerv levét öntsd le. (Száraz lencséből i […]

    Cukormentes bejgli 2015-12-23
    Szenvedélyesen imádom a bejglit, ezért nem volt kérdés, hogy egy egészséges verziót megalkossak. Vékony tésztás, sok töltelékkel. Íme a hagyományos bejgli, cukorsokk nélkül. 🙂 Hozzávalók 2 rúd bejglihez: A tésztához: 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt 200 g finomliszt 200 g vaj kb. 16-17 g élesztő kb. 120-130 ml tej 1 tojás 1 tojássárgája 20 g 4x-es édesítő (e […]

    Star Wars őrület a konyhában is! 2015-12-19
    Így dekorálja az ételeket egy igazi fan premier idején! 🙂 Képek: pinterest Ha nem akarsz lemaradni az újdonságokról, megtalálsz a facebookon!Napi kajatippekért és inspirációért pedig gyere az instagramra!

    Lazac en croûte, avagy lazac tésztába csomagolva 2015-12-18
    A lazac azon kívül, hogy nagyon egészséges, azért egy szuper hal, mert különleges íze van és szinte szálkamentes. (Vigyázat, azért néha előfordulhat benne 1-2 szálka.) Ebben a verzióban a halak királya nem csak tésztába van csomagolva, de még mustárral és spenóttal is tovább bolondítottam. A leveles tészta nyilván nem annyira egészséges, de ez most belefér.. […]

    Spenótos-sült paprikás-sonkás teljes kiőrlésű tortillatekercsek 2015-12-18
    Vendégváró falatoknak vagy salátával kiegészítve előételnek is tökéletes. Hozzávalók kb. 15 falatkához: 2 teljes kiőrlésű wrap/tortillalap2 kisebb kaliforniai paprika (különböző színűekkel fokozhatod a látványt)4 szelet csirkemell sonka1 marék bébispenótolívaolajsó, bors A paprikákat mosd meg, csumázd ki. Vágd félbe és vékonyan szeleteld fel. Olívaolajon egy […]

    Fetás-céklás csicserilepények 2015-12-15
    Azért jók ez a lepények, mert csupa vitamindús alapanyag van bennük, amelyek még a minőségi szénhidrátbevitelt is biztosítják számodra. A cékla a fetával nagyon jó páros. A csicseriborsó kissé húsos íze, pedig azt is rabul ejti, akinek eszébe sem jutna vegának lenni. Tenyérnyi lepények lesznek ebből az adagból. Kiváló szénhidrátforrás, így köretnek húsok mel […]

    A legjobb dolog, ami édesburgonyával történhet: Fetás-lilahagymás sült édesburgonya 2015-12-11
    Az édesburgonyát ugyanúgy meg lehet sütni, mintha házi tepsis sült krumplit készítenénk. Az édesburgonya viszont kenterbe veri a szimpla krumplit ebben a verzióban, ugyanis sütés közben kicsit karamellizálódik is. Ettől pedig leírhatatlanul finom lesz. Belül puha, illatos, élvezetes. Kiegészítve fetával, lilahagymával és esetleg paradicsommal vagy önállóan i […]

    Tejszínes-tárkonyos zöldségleves az őszi/téli szezonra 2015-12-05
    Meleg leves hűvös estékre krumpli helyett édesburgonyával és vitaminbomba brokkolival. Hozzávalók 3-4 személyre: 1 kis fej brokkoli1200 ml víz200 ml főzőtejszín1 nagyobb édesburgonya2 kisebb sárgarépa1 kisebb fehérrépa1 vöröshagyma2-3 ág tárkony levelei1 ek. friss petrezselyem1 csapott ek. vegamix ételízesítősó, borsolívaolaj A hagymát pucold meg, a répákat […]

    Sütőtökös-paradicsomos tagliatelle fetával 2015-12-04
    Ezt az ételt még az is megeszi, aki nem szereti a sütőtököt! A paradicsom és a feta tökéletesíti a vitaminbomba sütőtököt és kicsit el is fedi az intenzív ízét. Szuper krémes tésztaétel a végeredmény, ropogós kolbász darabkákkal a tetején. Hozzávalók 2 személyre: 250 g sütőtök70 g feta250 g (szárazon) durum tagliatelle1 kis konzerv sűrített paradicsom (70 g) […]