Fűszerész

Fűszerész



    Sumach - a rómaiak citromja
    A zahtar fűszerkeverék egyre nagyobb népszerűségnek örvend hazánkban is, de míg összetevői közül a kakukkfűvel és a szezámmaggal önmagában is sokszor találkozunk, addig a sumachról még kevesebbet hallunk külön - pedig ez is megérdemli a széleskörű használatot. Honnan indult? Már az ókori Rómaiak is… De tényleg – már ők is használták ezt a növényt. Annak idej […]

    Fűszeres variációk szilvalekvárra
    Lassan zárjuk a bafőzőszezont, de azért mi nem állunk le a gyümölcsök üvegbe varázsolásával. Itt a szilva, amiből megint fűszeres lekvárokat készítettünk. 🙂 Szilvalekvár A készítése pofonegyszerű: megtisztítottuk és kimagoztuk a gyümölcsöket, egy nagy lábasba raktuk, és alacsony tűzön, néha megkevergetve, egészen sűrűre forraltuk. A szilva tipikusan az a gy […]

    Babér, a győztesek koronája
    Véget ért az olimpia, és a mi receptolimpiánk is, úgyhogy mi másról is írhatnánk, mint az első mérkőzések győzteseinek koronájáról, a babérlevélről? A mentához hasonlóan ennek a növénynek is van egy drámai mitológiai eredete. Eszerint Apolló, a görög gyógyászat istene volt szerelmes Delphibe, a gyönyörű nimfába. A problémát az okozta, hogy Delphi csöppet sem […]

    Gasztrobloggerségtől a kínai gyógyító konyháig
    Receptversenyünk egyik zsűrije lesz Kicsi Vú is, akit érdemes megismerni, mert nem csak a fűszereket használja előszeretettel, de egy olyan gyógyító konyhát képvisel, amit mindannyiunknak érdemes megismerni és követni a mindennapokban az egészségünk érdekében. Éppen ezért, most vele készítettünk interjút, hogy ti is jobban megismerhessétek, miben áll az öt e […]

    Gyros tál házi tzatzikivel - és amit még akartok
    A nyári fesztiválok legjobbja a gyros, de szeritünk mindenki ismeri azt az érzést, ahogy az állán (karján, mellkasán, lábán) is folyik a sok szaft az ételből. Mivel egy buli kellős közepén ez kellemetlen, ezért mi sokszor inkább itthon csinálunk gyros partikat, mert itt aztán tényleg senkit nem érdekel, hogy mennyire leszünk maszatosak a végére - ráadásul az […]

    Fűszeres Nyári Receptolimpia
    A magyar csapat tagjai lassan rajtvonalhoz állnak a Riói Olimpián, de hogy ti se maradjatok verseny nélkül, ezért mi elétek is állítunk egy kihívást: főzzétek meg kedvenc nyári fűszeres ételiteket az ötkarikás játékok ideje alatt, és vegyetek részt a Fűszeres Nyári Receptolimpián. A becsületbeli megmérettetésen túl természetesen különleges ajándékokat is nye […]

    Fűszeres Nyári Receptolimpia - Játék- és résztvételi szabályzat
    A JÁTÉK SZERVEZŐJE A Fűszeres Nyári Receptolimpia (továbbiakban: Játék) szervezője és adatkezelője a Fűszeres Kft. (továbbiakban: Szervező), mely a receptverseny szabályzatában foglaltak szerint jár el. Cégnév: Fűszeres Kft.Székhely: 2000 Szentendre, Halász u. 1.Adószám: 22986449-2-13Elektronikus elérhetőség: szaborsika@fuszeresz.hu   A RÉSZVÉTEL FELTÉTELEI […]

    Menta, a hűsítő társ
    Így nyáron sokszor szükségünk van valamire, amivel lehűthetjük magunkat, hogy kibírjuk a melegtől és párás levegőtől fülledt napokat. Az a jó hírünk, hogy van erre egy csodás fűszer, ami segít felfrissülni és átvészelni a kánikulát: ez a menta. Mit kell tudni erről a növényről? Amikor azt mondjuk, menta, akkor gyakorlatilag egy hadseregnyi különböző növényre […]

    Vöröslencse krémleves kurkumával
    Ha már írtunk a kurkuma áldásos hatásairól, akkor mutatunk is rögtön egy receptet, ahol felhasználhatjátok és kiélvezhetitek ezeket az előnyöket. Vöröslencse krémleves kurkumával Hozzávalók 300 g vöröslencse 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma ½ evőkanál kurkuma ½ teáskanál őrölt feketebors 1 teáskanál dijoni mustár 1 nagy citrom leve 1 csokor friss ko […]

    A legjobb természetes bőrvédő: a kurkuma
    Tombol a nyár, úgyhogy most a bőrünk hatványozottan ki van téve a környezet minden áldásának és ártalmának. Ilyenkor érdemes kicsit jobban odafigyelni rá: ápolni, és főként felkészíteni a nap káros hatásai ellen. Szerintünk az egyik legjobb megoldás erre a kurkuma, mivel számos csodás és pozitív hatása van a bőrre. Röviden a kurkumáról Maga a fűszer sokaknak […]

    Sárgabarackos morzsapite fahéjvirággal
    Még mindig van a hűtőnkben sárgabarack, úgyhogy meg is sütöttük belőle a kedvenc piténket. Ez egy nagyon egyszerű alaprecept, amit mindenféle gyümölcs-fűszer párossal el lehet, és el is szoktunk készíteni így nyáron. 🙂 A sárgabarack fűszere ezúttal az általunk nagyon kedvelt fahéjvirág lett. Különleges ízvilága a fahéj édességét és aromáit hozza a szegfűsze […]

    Fűszeres variációk sárgabaracklekvárra
    Megérkezett a szezon következő gyümölcse: a sárgabarack. Na jó, igazából volt itt meggy is, de abból nem volt annyi, hogy befőzzük, ezért ennek a fűszeres eltevése idén kimarad. De helyette barackból olyanokat mutatunk, hogy mind a tíz ujjatokat megnyaljátok utána, ha elkészítitek. 😉 Sárgabarack lekvár A készítés itt is ugyanúgy történt, mint ahogy minden l […]

    Az Indextől a Pilisi Levenduláig
    Nyírő András a magyar internetes világ egyik meghatározó alakja. A legtöbbek számára az Internetto, illetve az Index.hu kapcsán lehet ismerős, hiszen ezeknek volt alapító fűszerkesztője, később a T-Mobile tartalomfejlesztési igazgatójaként is dolgozott, ma pedig mobiltelefonos alkalmazásokat fejleszt. Ez már így is egy izgalmas élettörténet kezdete lenne, de […]

    Provence-i ihletésű levendulás sütemény
    Ugyan a levendula, ahogy írtuk is, számos helyen vígan eléldegél, mégis a mesebeli Provence-i levendulamezők azok, amik elsőként eszünkbe jutnak, amikor erre a növényre gondolunk. Ha pedig már Provence-ban járunk (legalábbis gondolatban), akkor az olívaolaj is beugrik, hiszen Franciaországban ez a legjobb terület az olíva számára is. És ha már a levendula és […]

    Molyirtó vagy fűszer?
    A héten még tart az idei Tihanyi Levendulafesztivál, úgyhogy mi sem írhatunk másról, mint erről a nyugtató hatású (sokaknak mondjuk csak simán molyirtóra emlékeztető illatú) növényről. A Mediterráneum területén őshonos levendulát már - sok társához hasonlóan - az ókori görögök és rómaiak is előszeretettel használták. Ők főként fürdővízhez adták, éppen ezért […]

    A 10 legjobb sör foci EB mellé
    Itt a Foci EB, ami elképzelhetetlen néhány jó sör nélkül. Ahogy a fűszerekben, úgy minden másban is az adalékanyagmentesség és a kis, házi vállalkozások hívei vagyunk, ezért a sörök esetében is a kézműves főzdéket preferáljuk. Az pedig csak hab számunkra a tortán, hogy a gyümölcsös sörök után egyre több helyen fedezhetünk fel néhány igazán jó, fűszeres sörkü […]

    Fűszeres variációk eperlekvárra
    Egy jóbarátunk jóvoltából érkezett hozzánk egy nagyobb adag házi, frissen szüretelt, gyönyörű, illatos és ráadásul mézédes eper, amit – azok után, hogy a nagyját egy ültő helyünkben befalatoztuk -, jól be is főztünk, hogy később is élvezhessük a nyár ízeit. Persze ebből is lettek fűszeres variációk, hiszen szeretjük, ha már a kamra polcáról lekapva egy izgal […]

    Fűszeres variációk cseresznyelekvárra
    Mivel annyi cseresznye termett a fáinkon, hogy képtelenség lett volna mindet nyersen felfalni – persze azért elég tetemes mennyiséget így is sikerült -, ezért mi már el is indítottuk az idei befőző szezont. Sokakat meg szokott lepni, hogy mi a cseresznyéből is készítünk lekvárt, de mivel mindig sok fa volt a kiterjedt családunk birtokában, ezért nekünk egész […]

    Milyen fűszerekkel dobjuk fel a spárgát?
    A spárga a tavasz egyik hercegnője, amit nem csak azért szeretünk, mert finom és tápanyagokban gazdag, hanem azért, is, mert fantasztikusan jól néz ki. 🙂 A friss spárgával a legjobb, amit tehettek, az az, hogy kevés olívaolajjal és sóval összeforgatva bedobjátok a sütőbe 200°C-ra, és hagyjátok aranyló barnára sülni. Így jönnek ki legjobban a spárgára jellem […]

    Fűszeres variációk egy témára - Panna cotta
    Ahogy közeledik a nyár, egyre inkább vágyunk a friss desszertekre. Mivel azonban még közel sincs olyan meleg, hogy fagyival hűtsük le magunkat, ezért átmenetként panna cottát készítettünk - egyből 4 variációban -, amiből még anyukánknak is jut vasárnapra. 😉  Levendulás panna cotta - levendulaszósszal Hozzávalói: 6 dl tejszín 4 lapzselatin 80 g cukor 1 teásk […]