Felelős Gasztrohős

Felelős Gasztrohős



    Nose to tail - avagy együk meg az orrától a farkáig 1. rész
    Nem könnyű egy ilyen hatalmas témába belekezdeni, olyan ez mikor egy hatalmas fehér vásznat kell megkezdeni valahol. Hogy a teljes kép összeálljon kezdjük ott, hogy az orruktól a farkukig nem csak az állatokat lehet megenni, hanem képletesen a zöldségeket is. Kezdjünk hát itt. Bazsalikomos karalábé leves. A zöldségek héjából és a karalábé leveléből főtt az a […]

    Ezt eddig hogyhogy nem tudtam?
    Sajnos idén sem nyertük meg a lottó ötöst (bár úgy nehéz, hogy nem lottózunk..), és egyelőre Bill Clinton sem döntött úgy, hogy megdobna minket pár millával, ezért 2018-ban is kell adományt gyűjtenünk ahhoz, hogy tovább zöldíthessünk benneteket és az éttermeket. Ha egy kicsit is hasonlítotok ránk, akkor ti is szerettek mások zsebéből jótékonykodni: a jó hír […]

    Ennyi fért bele: 2017 számokban

    Ezt edd februárban
    Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat, csírákat Hüvelyesek Lima bab Energiatartalma 290 kcal/ 100 g, 52,2 g/ 100 g szénhidrátot, 19,1 g/ 100 g fehérjét, 1,7 g/100 […]

    A Tiszántúl első Fenntartható Vendéglátóhelye: a Yes Chef!
    Valahol a Viharsarok szívében létezik egy apró hamburgerező, ahol hatalmas szeretettel, jókedvvel és alázattal készítik a hambikat. A Yes Chef! séfje, Bánszki Dávid és családja olyan koncepciót állított fel a mindössze 5300 főt számláló Újkígyóson, amely budapesti viszonylatban is kiemelkedne a hamburgerezők tömegéből. Ár-érték arányban verhetetlen hambit ké […]

    Jardinette
    Örömmel hallottam, hogy a másfél évtizede kiváló  étel-ital választékról ismert családi étterem a fenntarthatóság alapelveit is fontosnak tartja. Nagy kíváncsisággal léptem be a sashegyi, patinás kertvendéglő kapuján. Elegendő csak egy pillantást vetni az étlapra valamint a többféle itallapra, és rögtön kiderül, hogy ez a klasszikusnak tűnő hely, milyen titk […]

    Ezt edd januárban!
    Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? (Ha nem találod a cikkben az alapanyagot, amit keresel, nézd meg az Ezt edd.. sorozat korábbi cikkjeit, vagy írj nekünk!) Recepteket itt gyűjtünk. Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejt […]

    Gasztrohős Palánták

    Ó, azok a „betarthatatlan” (?) újévi fogadalmak
    Az újévi fogadalmakért lehet lelkesedni és persze lehet őket utálni, de azt senki nem tagadhatja, hogy valaminek a kezdete (új hónap/ új év/ új munka/ új élethelyzet…) mindig alkalmat ad a változtatásra. Más kérdés, hogy meddig tart a lelkesedés… Szerintem célt csak akkor érünk el, ha kicsiben gondolkodunk és teljesen kezdő futóként nem egyből a maraton telj […]

    Vegakarácsony: húsmentes menü az ünnepekre
    December elején Bede Anna (Vegasztrománia) Vega karácsonyi menü workshopján jártunk(amiből egyébként januárban lesz még több, eltérő tematikájú) ,ahol a végén egy annyira finom előkarácsonyi menüt fogyaszthattunk el együtt, hogy úgy gondoltuk titeket sem fosztunk meg ettől az élménytől. Mivel karácsony másnapja pont hétfőre esik, így az ünnepekkor is tarthat […]

    Könyvturmix: falnivaló olvasmányok
    Oké, tudjuk, hogy az előző posztunkban leírt végletek között is van azért választási lehetőség, ha az ember normális ajándékot szeretne adni a szeretteinek, de nincs ideje elkészíteni azokat. Ott van például a könyv. Arról lehet vitatkozni, hogy melyik környezetbarátabb megoldás (a hagyományos könyv papírból van, de kölcsön lehet adni egy csomó embernek, aki […]

    Gasztrohős ajándéktippek
    A karácsonyban a készülődés a legjobb. Várni a nagy akciókat, nagy tömegben könyökölve ügyesen megszerezni az utolsó zenélő kávéfőzőt, a szomszédnál fényesebb világító hóembert állítani az ajtó elé, s izgatottan várni a webshop-futárt, hogy vajon megérkezik-e az ajándékkal 23-án. Nos, biztos kitaláltátok, hogy szerintünk ezek nem az igazi advent percei. Kész […]

    Ezt edd decemberben!
    Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajosmagvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat, csírákat. Fészekvirágzatúak családja Csicsóka Energiatartalma 73 kcal/ 100 g, 4 g/ 100 g szénhidrátot, 2 g/ 100 g fehérjét é […]

    Ezt keresd a boltban, ha Gasztrohős vagy
    Ahogy nő a szupermarketek kínálata, úgy van egyre nehezebb dolga a vásárlóknak: Mi alapján válasszunk olajat? Melyik halat emeljük le a polcról? Érdemes-e januárban epret venni? Azoknak segítünk, akik az ételek íze és ára mellett azok egészségünkre és a környezetre gyakorolt hatását is figyelembe veszik, mielőtt beteszik azt a bevásárló kocsijukba. Az étkezé […]

    HILDA vendégül lát
    A Nádor utca turistáktól nyüzsgő és rájuk is specializálódott vendéglátóhelyei között kapott helyet egy nem mindennapi miliővel rendelkező helységben az egyik új minősített Fenntartható Vendéglátóhely, a H I L D A · food & mood. A 200 éves,  Hild József által tervezett épületben annak idején a Tigris szálloda működött, ennek a modernizálva, de a hagyomán […]

    5 dolog, amit tudnod kell, ha gombászni szeretnél
    Gombát szedni jó! Ha szeretsz kirándulni, és szereted a hasadat, előbb utóbb eszedbe fog jutni, milyen jó móka lenne a kirándulás végeztével saját szedésű gombából főzni a vacsorát. A gombagyűjtés ugyanakkor elővigyázatosságot, tudást, előkészületet igénylő foglalatosság, és nem mindenki olyan szerencsés, hogy gombászcsaládba születik. Mit tegyél, ha megszül […]

    Lehet más a munkahelyi menza!
    A Prezi sokszor előkerül sikersztoriként: magyar alapítók nemzetközileg elismerést szerzett ötlete; az ország egyik legmenőbb irodája; a munkahely, ahol nem számít, ha reggel késel; ja igen, és egyébként ingyen kaját kapsz, ha ott dolgozol. Nem is akármilyet! A Prezi az egyetlen menza, amely megkapta a Fenntartható Vendéglátóhely minősítést, köszönhetően nag […]

    A "zöldséghez" a gyomron át vezet az út
    Ha lenne olyan díjunk, amivel azt díjaznánk, hogy ki a legbüszkébb arra, hogy Fenntartható Vendéglátóhely lehet, biztos, hogy a Larus Étterem kapná az első díjat. Hogy egyáltalán mivel érdemelte ki a minősítést és miért fontos ez az étterem számára arról a legutóbbi partnertalálkozójukon beszélgettünk Losits Gáborral, a hely marketingesével és Várvizi Péter […]

    Ezt edd novemberben!
    Mit érdemes tudni az egyes alapanyagokról? Milyen jótékony hatással vannak az egészségünkre? Érdemes még fogyasztani: hüvelyeseket, gabonaféléket, gombákat, aszalványokat, olajos magvakat, lekvárokat, tojást, tejtermékeket, húst, halat Gyökérzöldségek Hónapos retek Energiatartalma 15 kcal/ 100 g, 2,2 g/ 100 g szénhidrátot, 1,2 g/ 100 g fehérjét tartalmaz. Él […]

    Vidéken randiztunk
    Ahogy tőlünk megszokhattátok nyilván nem szószoros értelemben, inkább valami “Gasztrohősös” dologra gondoljatok, mindjárt el is mondom, hogy mire. 2015-ben rendeztük meg először a Gasztro Randi nevű eseményünket,mely akkor még valóban úgy nézett ki, mint egy rapid randi, csak éppen éttermek és termelők próbáltak egymásra találni, azonban, ahogy szerintem ez […]