BAB gluténmentes blogja

BAB gluténmentes blogja


    Mákmousse citromkrémmel
    A recept megjelent a Kifőztük novemberi számában.Hozzávalók 1,53 literes formáhoza krémhez:4 biocitrom2 tojás2 tojássárgája10 dkg cukor10 dkg vaja piskótához:2 tojásfehérje2 evőkanál cukor2 evőkanál rizsliszt1 evőkanál kukoricakeményítő2 dkg olvasztott vaja mousse-hoz:5 dkg darált mák5 dkg cukor1,5 dl tej50 dkg mascarpone2,5 dl tejszín10 dkg porcukor3 zselat […]

    Áfonyás kenyér
    A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.Hozzávalók16 dkg Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék + kevés a formázáshoz2 dl langyos víz5 dkg aszalt vörös áfonya5 dkg durvára vágott mandula25 g almaecet1 kávéskanál só1 evőkanál Szafi Reform kókuszolaja házi májkrémhez:1/2 kg csirkemáj1 vöröshagyma1 gerezd fokhagyma1 evőkanál olaj1 evő […]

    Gluténmentes félbarna kenyér
    A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.Hozzávalók20 dkg gluténmentes kenyérlisztkeverék (Farmo LP Low Protein)10 dkg hajdinaliszt10 dkg barnarizs-liszt4 dl langyos víz1 teáskanál útifűmaghéj-őrlemény2 kávéskanál só1 csipet cukor1,5 dkg friss élesztő1 evőkanál burgonyapehely1 evőkanál olaj + kevés a formázáshozAz útifűmaghéjat a vízben elkeverjük, né […]

    Mákos-sajtos rúd
    A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.Hozzávalók kb. 20 db-hoz7 dkg Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék + kevés a formázáshoz3 dkg darált mák5 dkg reszelt sajt10 g almaecet1 kávéskanál só1 dl langyos víza tetejére:1 teáskanál paradicsompüré3 teáskanál szezámmagA vízben elkeverjük az almaecetet, a sót és a reszelt sajtot, majd […]

    Hawaii pizza
    A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában.Hozzávalók14 dkg Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék + kevés a formázáshoz2 dkg almaecet1 csapott kávéskanál só17 dkg langyos víza kenéshez:kevés Szafi Reform kókuszolaja tetejére:2 evőkanál tejföl1 gerezd zúzott fokhagyma10 vékony szelet csirkesonka (kb. 8 dkg)15 dkg cukormentes ananászkonzerv15 dkg […]

    Céklás tészta
    A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.Hozzávalók 2 adaghoz1 cékla1 tojáskb. 16 dkg gluténmentes tésztaliszt + egy kevés a formázáshozsó A céklát megtisztítjuk, a levét gyümölcscentrifugával kipréseljük. A kapott kb. 0,7 dl céklalevet a tojással és egy csipet sóval elkeverjük. Folyamatosan adagolva adunk hozzá annyi lisztkeveréket, hogy jól gyúrha […]

    Sajtos-paradicsomos tészta
    A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.Hozzávalók 2 adaghoz20 dkg Szafi Reform orsótészta40 dkg darabolt, hámozott paradicsom konzerv10 dkg tejszínes sajtkrém1 gerezd fokhagymasófrissen őrölt borsmorzsolt oreganomorzsolt bazsalikomA tálaláshoz:reszelt sajtA tésztát bő, forró, sós vízben 5 perc alatt puhára főzzük, leszűrjük. Közben a paradicsomot […]

    Szív alakú keksztorta
    A recept megjelent a Kifőztük júliusi számábanHozzávalók kb. 20x30 cm-es tortához30 dkg liszt (Mester süteményliszt)8 dkg porcukor5 dkg puha vaj1 tojás1 evőkanál méz1 evőkanál cukrozatlan kakaópor1 kávéskanál szódabikarbóna1–2 evőkanál teja krémhez:25 dkg mascarpone2 evőkanál porcukor2 dl tejszínkevés cukrozatlan kakaópora díszítéshez:néhány szem áfonya3 für […]

    Gluténmentes gnocchi
    A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában.Hozzávalók50 dkg burgonya (tisztítva mérve)kb. 10 dkg Szafi Free hajdinás nokedli- és házitészta lisztkeverék + kevés a formázáshoz2 dkg Szafi Reform kókuszolaj1 teáskanál sóa tálaláshoz:tejföl (elhagyható)reszelt sajt (elhagyható)A kockákra vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, még melegen áttör […]

    Gluténmentes ravioli
    A recept megjelent a Kifőztük júniusi számában.Hozzávalók 2 adaghoza tésztához:12 dkg Szafi Reform gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú galuska lisztkeverék2 tojás1/2 dl víz1 kávéskanál sóa formázáshoz:kevés Szafi Reform gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú galuska lisztkeveréka töltelékhez:kb. 15 dkg csirkemellfilé10 dkg tejszínes sajtkrém1 ev […]

    Eper-csokoládé mousse torta és minidesszert
    Nagyon finom mousse, amely Kinga receptje alapján készült.Hozzávalók:egy 90x250x75 mm-es (1100 ml-es) hosszúkás és6 darab 67x33 mm átmérőjű (6x85 ml=510 ml űrtartalmú) formához:Az epres részhez:40 dkg eper4 evőkanál cukor1 teáskanál (4 gr) almapektinA piskótához:1 tojás1 evőkanál cukor1 evőkanál barna rizsliszt1 teáskanál kukorica keményítőA mousse-hoz:25 dk […]

    Unikornis muffin
    A recept megjelent a Kifőztük májusi számában.Hozzávalók 24 db-hoz35 dkg gluténmentes süteményliszt (Mester)30 dkg porcukor7 dkg vaj2 tojás2 evőkanál cukrozatlan kakaópor3 dl tej1 csomag gluténmentes sütőpor (12 g)a krémhez:1/2 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor (40 g)3 dkg cukor2 dl teja svájci vajkrémhez:3 tojásfehérje12 dkg porcukor14 dkg szoba-hőmérs […]

    Gluténmentes házi tészta
    A recept megjelent a Kifőztük májusi számában.Hozzávalók28 dkg Szafi Free hajdinás nokedli és házi tészta lisztkeverék1,6 dl víz1 kávéskanál sóA hozzávalókat sima tésztává gyúrjuk. Néhány percig pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk – szükség esetén vékonyan lisztezhetjük a lisztkeverékkel. A bordázott sodrófával vékony csíkokat vágunk belőle, mindet a tésztas […]

    Szénhidrátcsökkentett kifli
    Hozzávalók 6 db-hoz18 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék3 dkg Szafi Reform kókuszolaj20 g almaecet1 tojás1 kávéskanál só1 csomag szárított élesztő (7 g)2 dl víza formázáshoz:kevés Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeveréka kenéshez:kevés Szafi Reform kókuszolaj A […]

    Csokoládés macaron
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók15 dkg mandulaliszt15 dkg porcukor11 dkg tojásfehérje (kb. 4 tojásé)15 dkg finom szemcséjű kristálycukor38 ml vízételfestéka krémhez:1 dl habtejszín10 dkg étcsokoládé2 dkg vaj4 dkg porcukor A tojásfehérjét lefedjük, és sütés előtt néhány napig hűtőben pihentetjük.A mandulalisztet és a porcukrot átszit […]

    Csirkemellpaprikás galuskával
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók1 kg csirkemellfilé1 vöröshagyma1 gerezd fokhagyma1 evőkanál olaj1 teáskanál őrölt pirospaprika1 evőkanál paradicsompüré2 teáskanál paprikakrém2 kávéskanál sófrissen őrölt bors2 teáskanál kukoricakeményítő2 dl tejföla galuskához:50 dkg gluténmentes lisztkeverék2 tojássó1 evőkanál olajA csirkemellet ko […]

    Rakott kelkáposzta
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók1 nagy kelkáposzta1/2 kg darált hús25 dkg rizs1 vöröshagyma2 gerezd fokhagymasófrissen őrölt bors3 evőkanál olaj3 dl tejföl1 tojása tálaláshoz:tejföl (elhagyható)A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, a zöldséget kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk. Forró, sóval és 1 gerezd áttört fokhagym […]

    Epres túrómousse
    Már régóta vágytam rá, hogy kipróbáljam ezt a technikát. Anyák napjára el is készült ez a mascarpones túrómousse torta eperbetéttel és bársony díszítéssel.Hozzávalók egy 20 cm-es tortához:1 tojás1 evőkanál cukor1 evőkanál barna rizsliszt1 teáskanál kukorica keményítő1 teáskanál kakaóporA krémhez:25 dkg túró25 dkg mascarpone2 dl tejszín5 dkg porcukor1 dl tej1 […]

    Csirkehúsleves daragaluskával
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók1 kg csirke leveshús6 sárgarépa3 fehérrépa1 csokor petrezselyemzöld1–2 zellerlevél1 kisebb karalábé1 kisebb zellergumó1 vöröshagyma10 szem fekete borssó1 paradicsom1 paprikaa daragaluskához:1 tojáskb. 6 dkg rizsdara1 csipet sóA zöldségeket megtisztítjuk. A csontos csirkehúst bő vízben feltesszük főni. […]

    Szénhidrátcsökkentett tepertős pogácsa
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók kb. 20 db-hoz20 dkg Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék3 dkg Szafi Reform kókuszolaj2 tojás2 dkg almaecet1 kávéskanál só2 dl víza formázáshoz:kevés Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo kenyér és péksütemény lisztkeveréktovábbá:12,5 dkg tepertőkréma kenéshez […]

    Vaníliás mascarponemousse szedervelővel
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók 8 db-hoz25 dkg mascarpone2 dl tejszín3 evőkanál porcukor1 kávéskanál vaníliakivonat10 g zselatinpor4 evőkanál víza piskótához:1 tojás1 evőkanál cukor1 evőkanál rizsliszt1 teáskanál kukoricakeményítő1 dkg olvasztott vaja szedervelőhöz:20 dkg fagyasztott szeder3 evőkanál cukor2 kávéskanál pektina tükör […]

    Gesztenyés tiramisu
    A recept megjelent a Kifőztük márciusi számában.Hozzávalókkb. 30 db babapiskótához:3 tojás3 evőkanál cukor3 evőkanál porcukor1 csomag vaníliás cukor (10 g)3 evőkanál barna rizsliszt3 evőkanál kukoricaliszt3 evőkanál kukoricakeményítőa krémhez:3 dl tej1 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor (40 g)5 dkg cukor25 dkg gesztenyemassza25 dkg mascarpone5 dkg porcuk […]

    Húsvéti mini torták
    Hozzávalók 4 darab kb. 15 cm magas húsvéti formához:30 dkg Mester süteményliszt8 dkg porcukor5 dkg vaj1 tojás1 evőkanál méz1 kávéskanál szódabikarbóna1 evőkanál tejA krémhez:2,5  dl tej2 evőkanál rizsliszt10 dkg vaj10 dkg porcukorA díszítéshez:csokitojás, csokipasztilla, apró cukorka, eperA hozzávalókat sima tésztává gyúrjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük. S […]

    Húsvéti nyuszi torta
    Szotyi művek nyuszi torta ötlete alapján készült.Hozzávalók 18 cm-es tortához5 tojás5 evőkanál cukor4 evőkanál barna rizsliszt2 evőkanál étkezési kukoricakeményítő​a krémhez:4 tojás20 dkg cukor​​2 evőkanál cukrozatlan kakaópor10 dkg étcsokoládé20 dkg szoba-hőmérsékletű vaja burkoláshoz és a díszítéshez:kb. 50 dkg nyújtható fondantételfestékkevés kukorica kem […]

    Gluténmentes bécsi túrós palacsinta
    A recept megjelent a Kifőztük magazinban.Hozzávalók25 dkg Schar mix It1 tojás3 teáskanál cukor1 csipet só2,5 dl tej3 dl szénsavas víz1 evőkanál olaja töltelékhez:25 dkg túró10 dkg porcukor5 dkg puha vaj2 tojás1 csipet só1 citrom reszelt héjaaz öntethez:1 tojás2 evőkanál porcukor1 dl tejszína szóráshoz:vaníliás porcukorA palacsinta hozzávalóit simára keverjük […]