BAB gluténmentes blogja

BAB gluténmentes blogja


    Feketeerdő mousse
    Hozzávalók egy kb. 1200 ml-es szilikon formához (6x7x24 cm-es)a piskótához:5 dkg vaj5 dkg porcukor1 tojás3 dkg barna rizsliszt1 dkg kukorica keményítő1 dkg kakaóporA gyümölcsbetéthez:20 dkg magozott, fagyasztott meggy6 gr almapektin4 dkg cukorA mousse-hoz:50 dkg mascarpone2 dl tejszín10 dkg porcukor3 lap zselatin0,5 dl tej1 teáskanál vanília kivonat5 dkg étc […]

    2018 legkedveltebb receptjei a blogon
    1. Karamellás torta2. Szénhidrátcsökkentett kifli3. Gesztenyés tiramisu4. Gőzgombóc5. Gluténmentes házi tészta6. Születésnapi keksztorta7. Csokoládés macaron8. Gluténmentes szendvicssütős párnácska9. Szénhidrátcsökkentett tepertős pogácsa10. Epres csokoládé mousse

    Somlói fatörzs
    Nagy örömet szerzett, amikor nemrégiben megvettem a Praliné Paradicsom blog írójának gyönyörű könyvét. Ötvös Zsuzsanna Kreatív desszert iskola könyvéből elkészült az első recept, amelyet egy kicsit átalakítottam gluténmentesre, és az itthon meglévő alapanyagoknak megfelelően. Zsuzsa engedélyével megosztom veletek a receptet, de mindenképpen javaslom, hogy ve […]

    Mákosguba-torta
    Hozzávalók:28 dkg Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék1 kávéskanál só30 gr almaecet3,5 dl langyos vízA kenéshez:kevés kókuszolajA mákos gubához:8 dl tej2 tojás sárgája9 dkg vaj12 dkg cukor15 dkg darált mákA forma kikenéséhez:kevés vajA krémhez:4 dl tej2 tojás sárgája1 csomag tejszínízű pudingpor1 vaníliarúd8 dkg cukor10 dkg vajA habhoz:4 tojás fehérje […]

    Karácsonyi mézes keksztorta
    Hozzávalók:30 dkg Mester süteményliszt8 dkg porcukor5 dkg puha vaj1 tojás1 evőkanál méz1 kávéskanál szódabikarbóna1 evőkanál tej1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverékA krémhez:25 dkg mascarpone2 dl tejszín2 evőkanál porcukor1 tasak (10 gr) habfixálókevés piros ételfestékA díszítéshez:karácsonyi cukor- és csokoládédíszekdekorcukorA tészta hozzávalóit sima tész […]

    Mákmousse citromkrémmel
    A recept megjelent a Kifőztük novemberi számában.Hozzávalók 1,53 literes formáhoza krémhez:4 biocitrom2 tojás2 tojássárgája10 dkg cukor10 dkg vaja piskótához:2 tojásfehérje2 evőkanál cukor2 evőkanál rizsliszt1 evőkanál kukoricakeményítő2 dkg olvasztott vaja mousse-hoz:5 dkg darált mák5 dkg cukor1,5 dl tej50 dkg mascarpone2,5 dl tejszín10 dkg porcukor3 zselat […]

    Áfonyás kenyér
    A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.Hozzávalók16 dkg Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék + kevés a formázáshoz2 dl langyos víz5 dkg aszalt vörös áfonya5 dkg durvára vágott mandula25 g almaecet1 kávéskanál só1 evőkanál Szafi Reform kókuszolaja házi májkrémhez:1/2 kg csirkemáj1 vöröshagyma1 gerezd fokhagyma1 evőkanál olaj1 evő […]

    Gluténmentes félbarna kenyér
    A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.Hozzávalók20 dkg gluténmentes kenyérlisztkeverék (Farmo LP Low Protein)10 dkg hajdinaliszt10 dkg barnarizs-liszt4 dl langyos víz1 teáskanál útifűmaghéj-őrlemény2 kávéskanál só1 csipet cukor1,5 dkg friss élesztő1 evőkanál burgonyapehely1 evőkanál olaj + kevés a formázáshozAz útifűmaghéjat a vízben elkeverjük, né […]

    Mákos-sajtos rúd
    A recept megjelent a Kifőztük októberi számában.Hozzávalók kb. 20 db-hoz7 dkg Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék + kevés a formázáshoz3 dkg darált mák5 dkg reszelt sajt10 g almaecet1 kávéskanál só1 dl langyos víza tetejére:1 teáskanál paradicsompüré3 teáskanál szezámmagA vízben elkeverjük az almaecetet, a sót és a reszelt sajtot, majd […]

    Hawaii pizza
    A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában.Hozzávalók14 dkg Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék + kevés a formázáshoz2 dkg almaecet1 csapott kávéskanál só17 dkg langyos víza kenéshez:kevés Szafi Reform kókuszolaja tetejére:2 evőkanál tejföl1 gerezd zúzott fokhagyma10 vékony szelet csirkesonka (kb. 8 dkg)15 dkg cukormentes ananászkonzerv15 dkg […]

    Céklás tészta
    A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.Hozzávalók 2 adaghoz1 cékla1 tojáskb. 16 dkg gluténmentes tésztaliszt + egy kevés a formázáshozsó A céklát megtisztítjuk, a levét gyümölcscentrifugával kipréseljük. A kapott kb. 0,7 dl céklalevet a tojással és egy csipet sóval elkeverjük. Folyamatosan adagolva adunk hozzá annyi lisztkeveréket, hogy jól gyúrha […]

    Sajtos-paradicsomos tészta
    A recept megjelent a Kifőztük augusztusi számában.Hozzávalók 2 adaghoz20 dkg Szafi Reform orsótészta40 dkg darabolt, hámozott paradicsom konzerv10 dkg tejszínes sajtkrém1 gerezd fokhagymasófrissen őrölt borsmorzsolt oreganomorzsolt bazsalikomA tálaláshoz:reszelt sajtA tésztát bő, forró, sós vízben 5 perc alatt puhára főzzük, leszűrjük. Közben a paradicsomot […]

    Szív alakú keksztorta
    A recept megjelent a Kifőztük júliusi számábanHozzávalók kb. 20x30 cm-es tortához30 dkg liszt (Mester süteményliszt)8 dkg porcukor5 dkg puha vaj1 tojás1 evőkanál méz1 evőkanál cukrozatlan kakaópor1 kávéskanál szódabikarbóna1–2 evőkanál teja krémhez:25 dkg mascarpone2 evőkanál porcukor2 dl tejszínkevés cukrozatlan kakaópora díszítéshez:néhány szem áfonya3 für […]

    Gluténmentes gnocchi
    A recept megjelent a Kifőztük júliusi számában.Hozzávalók50 dkg burgonya (tisztítva mérve)kb. 10 dkg Szafi Free hajdinás nokedli- és házitészta lisztkeverék + kevés a formázáshoz2 dkg Szafi Reform kókuszolaj1 teáskanál sóa tálaláshoz:tejföl (elhagyható)reszelt sajt (elhagyható)A kockákra vágott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, még melegen áttör […]

    Gluténmentes ravioli
    A recept megjelent a Kifőztük júniusi számában.Hozzávalók 2 adaghoza tésztához:12 dkg Szafi Reform gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú galuska lisztkeverék2 tojás1/2 dl víz1 kávéskanál sóa formázáshoz:kevés Szafi Reform gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú galuska lisztkeveréka töltelékhez:kb. 15 dkg csirkemellfilé10 dkg tejszínes sajtkrém1 ev […]

    Eper-csokoládé mousse torta és minidesszert
    Nagyon finom mousse, amely Kinga receptje alapján készült.Hozzávalók:egy 90x250x75 mm-es (1100 ml-es) hosszúkás és6 darab 67x33 mm átmérőjű (6x85 ml=510 ml űrtartalmú) formához:Az epres részhez:40 dkg eper4 evőkanál cukor1 teáskanál (4 gr) almapektinA piskótához:1 tojás1 evőkanál cukor1 evőkanál barna rizsliszt1 teáskanál kukorica keményítőA mousse-hoz:25 dk […]

    Unikornis muffin
    A recept megjelent a Kifőztük májusi számában.Hozzávalók 24 db-hoz35 dkg gluténmentes süteményliszt (Mester)30 dkg porcukor7 dkg vaj2 tojás2 evőkanál cukrozatlan kakaópor3 dl tej1 csomag gluténmentes sütőpor (12 g)a krémhez:1/2 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor (40 g)3 dkg cukor2 dl teja svájci vajkrémhez:3 tojásfehérje12 dkg porcukor14 dkg szoba-hőmérs […]

    Gluténmentes házi tészta
    A recept megjelent a Kifőztük májusi számában.Hozzávalók28 dkg Szafi Free hajdinás nokedli és házi tészta lisztkeverék1,6 dl víz1 kávéskanál sóA hozzávalókat sima tésztává gyúrjuk. Néhány percig pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk – szükség esetén vékonyan lisztezhetjük a lisztkeverékkel. A bordázott sodrófával vékony csíkokat vágunk belőle, mindet a tésztas […]

    Szénhidrátcsökkentett kifli
    Hozzávalók 6 db-hoz18 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék3 dkg Szafi Reform kókuszolaj20 g almaecet1 tojás1 kávéskanál só1 csomag szárított élesztő (7 g)2 dl víza formázáshoz:kevés Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeveréka kenéshez:kevés Szafi Reform kókuszolaj A […]

    Csokoládés macaron
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók15 dkg mandulaliszt15 dkg porcukor11 dkg tojásfehérje (kb. 4 tojásé)15 dkg finom szemcséjű kristálycukor38 ml vízételfestéka krémhez:1 dl habtejszín10 dkg étcsokoládé2 dkg vaj4 dkg porcukor A tojásfehérjét lefedjük, és sütés előtt néhány napig hűtőben pihentetjük.A mandulalisztet és a porcukrot átszit […]

    Csirkemellpaprikás galuskával
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók1 kg csirkemellfilé1 vöröshagyma1 gerezd fokhagyma1 evőkanál olaj1 teáskanál őrölt pirospaprika1 evőkanál paradicsompüré2 teáskanál paprikakrém2 kávéskanál sófrissen őrölt bors2 teáskanál kukoricakeményítő2 dl tejföla galuskához:50 dkg gluténmentes lisztkeverék2 tojássó1 evőkanál olajA csirkemellet ko […]

    Rakott kelkáposzta
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók1 nagy kelkáposzta1/2 kg darált hús25 dkg rizs1 vöröshagyma2 gerezd fokhagymasófrissen őrölt bors3 evőkanál olaj3 dl tejföl1 tojása tálaláshoz:tejföl (elhagyható)A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, a zöldséget kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk. Forró, sóval és 1 gerezd áttört fokhagym […]

    Epres túrómousse
    Már régóta vágytam rá, hogy kipróbáljam ezt a technikát. Anyák napjára el is készült ez a mascarpones túrómousse torta eperbetéttel és bársony díszítéssel.Hozzávalók egy 20 cm-es tortához:1 tojás1 evőkanál cukor1 evőkanál barna rizsliszt1 teáskanál kukorica keményítő1 teáskanál kakaóporA krémhez:25 dkg túró25 dkg mascarpone2 dl tejszín5 dkg porcukor1 dl tej1 […]

    Csirkehúsleves daragaluskával
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók1 kg csirke leveshús6 sárgarépa3 fehérrépa1 csokor petrezselyemzöld1–2 zellerlevél1 kisebb karalábé1 kisebb zellergumó1 vöröshagyma10 szem fekete borssó1 paradicsom1 paprikaa daragaluskához:1 tojáskb. 6 dkg rizsdara1 csipet sóA zöldségeket megtisztítjuk. A csontos csirkehúst bő vízben feltesszük főni. […]

    Szénhidrátcsökkentett tepertős pogácsa
    A recept megjelent a Kifőztük áprilisi számában.Hozzávalók kb. 20 db-hoz20 dkg Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék3 dkg Szafi Reform kókuszolaj2 tojás2 dkg almaecet1 kávéskanál só2 dl víza formázáshoz:kevés Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo kenyér és péksütemény lisztkeveréktovábbá:12,5 dkg tepertőkréma kenéshez […]