Az áfonya mámora

Az áfonya mámora



    Rumos diós csiga 2018-04-11
    Akik régóta követik a blogomat, bizonyára észrevették, hogy nagy szerelmese vagyok a csigavonalaknak. Így semmi meglepő nincs a tegnapi uzsonnában, hacsak nem az isteni rumos diótöltelék, némi savanykás baracklekvárral megbolondítva. HozzávalókTésztához350g liszt (100g sima, 250g tk. búza)12g friss élesztő150ml folyadék (100ml tejszín, 50ml víz)1 tojás60g cu […]

    Cheesecake brownie 2018-03-25
    Mióta diétázom - lassan 8 éve -,  nem sütöttem browniet. Ez a sajttortával kombinált verzió, amit most közzéteszek, egy hosszas kísérletsorozat eredménye. A harmadik verzióval végre elégedett vagyok, mert  sikerült olyan állagú tésztát készíteni, ami hasonló mint a sajttöltelék,  így nagyon szép márványos és puha, szaftos lett a sütemény. Hozzávalók, 17,5x24 […]

    Füstölt lazacos spenóttekercs 2018-03-18
    Imádjuk a füstölt lazacot, de sajnos ez nem egy olcsó hobbi. Ám ha belerakjuk ebbe a spenótos, krémsajtos tekercsbe, máris készíthetünk kevés lazaccal kiadós hidegtál szereplőt, vagy egy szuper előételt, ami a húsvéti ünnepi asztalon is biztos siker! Hozzávalók300g leveles spenót, friss vagy mirelit3 tojás, L-es120g liszt, 40g sima, 80g tk. búza1 teáskanál s […]

    Mini sajtos perec 2018-02-25
    Pár napja betévedtem egy konyhafelszerelés boltba. Ahol sok más apróság mellett kénytelen voltam venni egy perec kiszúrót is. Ha megvettem, fel is avattam egy ropogós sajtos pereccel.Hozzávalók, körülbelül 90 darabhozA tésztához 300g liszt (80g sima, 210g tk. búza)7g sütőpor1,5 teáskanál só, ízlés szerint 120g vaj30g sertészsír150g sajt, cheddar, trappista v […]

    Vaníliakrémes mandulatorta 2018-02-24
    Gombhoz a kabátot módon készült ez a torta. Ötletek után kutattam, mihez kezdhetnék a mélyhűtőben felszaporodott tojásfehérjével. Ekkor botlottam bele, a svéd bútoráruház mandulatortájának házi verzióiba. Az eredeti és a remake-k is vajkrémesek. Mi azonban  családilag nem vagyunk oda ezért a krémtípusért, így egy tejszínes tölteléket készítettem a lisztmente […]

    Savanyú káposztás lepény 2018-02-17
    Akik rendszeres olvasói  a blogomnak és a Facebook oldalamnak, tudják, hogy minél többször igyekszem kiszakadni a szendvics mindenhatóságból. Most egy olyan lepényt készítettem, ami minden étkezésre jó, hidegen is finom, vendégeknek kínálva pedig tuti siker!A savanyú káposztás rozslepény ötletet az Ina Is(s)t (ld.itt) blogon találtam, de egy alapvető változá […]

    Kelt kuglóf 2018-02-15
    Klasszikus kelt kuglófot készítettem, egy apró csavarral. A tésztát az első feltekerés után kicsit pihentettem, majd még egyszer kinyújtottam és újra felgöngyöltem. Így a rétegek elvékonyodtak és szép márványos rajzolatú lett a tészta.Hozzávalók, 22cm-es kuglófformához600g liszt (200g sima, 400g tk. búza)120ml tejszín100-120ml víz2 tojás80g olvasztott vaj30g […]

    "Búvár" túrós muffin 2018-02-11
    Pár hete, feledésbe merült süteményekről beszélgettük Édesanyámmal. Neki jutott eszébe ez a  túrós, kakaós muffin és az alteregója, a boci szelet. Előkerestem a receptet (a blognak, ahonnan évekkel ezelőtt kiírtam, sajnos már a nyomát sem lelem), megsütöttem és meg is örökítettem, hisz több remek tulajdonsága is van ennek a sütinek. Végtelenül egyszerű, hétk […]

    Somlói galuska 2018-02-03
    Régóta motoszkált a fejemben, hogy úgy ennék egy jó somlóit. Van már egy recept a blogon, ünnepi, torta verzióban (lásd ide kattintva) de most visszatértem a hagyományos formához. Hogy egyszerűbben és gyorsabban készüljön, diós lapot ezúttal nem készítettem.Szeretném felhívni a figyelmet, hogy a mazsola nem diéta kompatibilis, elhagyható, nélküle is tökélete […]

    Burrito házi tortillával 2018-01-28
    A burrito, a tex-mex konyha egyik jellegzetes étele. Sokféle tölteléke létezik, ezek közül az egyik, a pikáns marharagu babbal és rizzsel. Ez került ma terítékre nálunk, házi készítésű tortillával. Hozzávalók A tortillához, 6 darab170g tk. búzaliszt80g kukorica vagy sima liszt35ml olívaolaj 1 csapott teáskanál sütőpor1 csapott teáskanál só150-180ml langyos v […]

    Brokkolis pite 2018-01-27
    Magam is meglepődtem mikor felcímkéztem* ezt a bejegyzést, mert ez az első brokkolis recept a blogon. Magam sem értem miért, de tényleg ritkán kerül nálunk az asztalra, pedig még a legkisebb is örömmel eszi. (* tudjátok, a jobb oldali sávban vannak a címkék, amelyekkel könnyedén lehet alapanyagokra, ételtípusokra keresni....)Hozzávalók, 13x36cm-es formához, […]

    Sült karfiol krémleves kolbász csipsszel 2018-01-25
    Nagyon szeretjük a leveseket, de sajnos csak hétvégén férnek bele a menübe. Krémleves kategóriában a zeller volt  a favorit. Eddig. Mert ez a sült karfiol krémleves kolbász csipsszel szorosan a nyomában van!  Hozzávalók1 kisebb fej karfiolsóborsolaj1 kisebb fej vöröshagyma200ml tejszín1-1,2l víz100g füstölt kolbászA sütőt 180 fokra előmelegítettem és előkész […]

    Áfonyás citrompite Meyer citrommal 2018-01-06
    Elérkeztünk az évnek ahhoz a szakaszához, amikor sokfelé lehet lédús, finom Meyer citromot kapni. Aki nem ismerné, ezek a citromok sokkal sárgábbak mint normál társaik, héjuk vékony, húsuk is sötétebb, a levük pedig kevésbé savas, ámde nagyon zamatos. És elérkezett az egyik vágyott karácsonyi ajándékom felavatásnak ideje is. Szögletes piteformát kaptam, amib […]

    "Tépett" sertéssült friss buciban majonézes káposzta salátával 2018-01-01
    Kezdjük az évet egy igazán átütő ízélménnyel! A pulled pork, azaz húzott, tépkedett, omlósra sült sertés  egy amerikai barbecue étel, ami népszerű street fooddá nőtte ki magát. A fűszerezésnek, sütésnek rengeteg változata, így hatalmas irodalma van. Az elkészítése hosszadalmasnak tűnhet, de valójában csak átgondolt ütemezést igényel. A húst előző nap az álta […]

    Mákosguba torta házi gubarúdból 2017-12-23
    Nem múlhat el a karácsonyi ünnepkör mákos guba nélkül. Mivel holnap ebédvendégeink lesznek, ezért kissé ünnepi formába hoztam a gubát egy főzött vaníliás krémmel és kevéske tejszínhabbal. Ezúton szeretnék minden kedves olvasómnak szeretetteljes, meghitt ünnepet kívánni! Köszönöm, a sok-sok visszajelzést a receptjeimmel kapcsolatban, minden finom falat ami az […]

    Fahéjas keksz narancsglazúrral 2017-12-23
    Akik figyelemmel kísérik a blogomat, láthatták, hogy az elmúlt napokban többféle karácsonyi kekszet készítettem. Íme a "végül, de nem utolsó sorban". Egy roppant egyszerű, ám nagyon finom, illatos fahéjas keksz, narancsléből készült cukormázzal. A kakaópor mennyisége nem elírás, itt csupán színezékül használtam. Készíthetjük mézeskalács fűszerkever […]

    Karácsonyi kakaós keksz 2017-12-22
    Az előző pecsételhető kekszreceptem sikerén felbuzdulva készítettem nektek egy kakaós, mézesfűszeres verziót. Az alapszabály itt is ugyanaz, dolgozzunk hideg anyagokkal, nyomjuk a tésztába erősen a pecsétet, és pihentessük hűtőben sütés előtt. Ez a keksz sokáig eltartható, remek gasztroajándék lehet. Tavaly ajándékba kaptam pár karton ajándékcsomagoló házikó […]

    Márványos aprósütemény 2017-12-22
    Sokan szeretettétek a dán vajas keksz receptemet (lásd ide kattintva), ezért csavartam rajta egyet és felvettem a karácsonyi aprósütik listájára.  A könnyebb formázhatóság érdekében tejszínnel  dúsítottam, és a tészta egy részét kakaóval színeztem. Hozzávalók, fontos, hogy minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen!  125g puha vaj35g lágy sertészsír100g nyírf […]

    Huszárgomb, mákos szilvalekváros aprósütemény 2017-12-22
    Pár éve Katica konyhájában találtam ezt  a remek receptet, ami azonnal családi kedvenc lett. Joggal, hisz a mák és szilvalekvár isteni finom együtt. Idén is elkészítettem, házi, cukormentes szilvalekvárral.  Hozzávalók250g liszt (80g sima, 170g tk. búza)100g hideg vaj100g hideg zsír50g darált mák1 tojás sárgája1 kezeletlen citrom héja100g nyírfaporcukor150g […]

    Mogyorós kifli 2017-12-22
    A következő darab az idei sütidobozból: klasszikus forma, pörkölt mogyoróval, naranccsal, csokival. A mogyorót cserélhetjük pörkölt dióra, mákra, mandulára. A mákhoz jól passzol a citromhéj és egy csipet fahéj. A mandulásba pedig érdemes pár csepp keserű mandula aromát tenni. Hozzávalók170g liszt (70g sima, 100g tk. búza)100g hideg vaj35g hideg sertészsír60g […]

    Narancsos csokoládéhab 2017-12-15
    Az egyszerűbb megoldások híveinek hoztam ezt az ünnepi, poharas desszert ötletet. Tervezést igényel, de nagy időráfordítást nem, viszont isteni finom ez a narancsos csokihab! Aki megteheti, mindenképp tegyen bele Cointreau-t, Grand Marniert vagy más narancslikőrt.Hozzávalók 4 adaghoz400ml tejszín120g étcsokoládé80g cukornak megfelelő édesítő1 kezeletlen nara […]

    Katóka 2017-12-04
    Mindenki ismeri Katókát, Katit, Katicát. A háromlapos süteményt, amiből az egyik összetörve, rummal, kakaóval, lekvárral kerül lapok közé, tojáshabbal a tetején. Nos, ő sem kerülhette el a sorsát, megreformáltam kicsit. Kezdve azzal, hogy a tésztát nem három egyenlő részre osztottam, hanem a töltelékbe több került. A lap egy részét nem morzsoltam össze, hane […]

    Advent 2017' 2017-12-02
    Akik régóta figyelemmel kísérik a blogomat tudhatják, hogy adventre minden évben mézeskalácsból készítek "koszorút". Idén sajnos elég kevés időm volt erre, ezért egy egyszerűbb megoldást választottam, egy icipici falvacskát készítettem, sík formákkal. Mindenkinek kívánok szép ünnepre hangolódást, jó készülődést! Ne feledjétek, a jobb sávban lévő Ka […]

    Gesztenyés tiramisu szelet 2017-11-28
    Szerencsére az egyik nagy üzletlánc kínálatában ismét megjelent a cukrozatlan gesztenyepüré, így ezzel a tiramisuval az idei gesztenyeszezont megnyitottam! Könnyed, habos, kávé és gesztenye kedvelőknek erősen javallott! Hozzávalók 20x28-as kerethezA piskótalapokhozFehér 4 tojás80g liszt (30g sima búza, 50g teljes búza)60g nyírfacukor1 evőkanál étolajKakaós4 […]

    Dán vajas keksz 2017-11-20
    Ki ne ismerné a fém dobozban kapható, dán, omlós, vajízű kekszet.  Karácsonyi aprósütemény előzetesként megpróbálkoztam a házi verzióval, s mondhatom a kísérlet igen jól sikerült! Aki elkészíti, mindenképp használjon hozzá vajat, hisz ennek a süteménynek a vaj adja a lényegét!  Hozzávalók, 60 darabhoz200g puha vaj 85g nyírfa porcukor1 tojás, szobahőmérséklet […]