Az áfonya mámora

Az áfonya mámora



    Szezámos zöldséges pirított csirke 2018-07-19
    Évek óta készítem ezt az ételt. Sokat változott az idők folyamán, de végre ez az a verzió az, ami számomra legjobban megközelíti a büfékben kaphatót, bár valószínű, hogy egy kínai szakács a hasát fogva nevetne rajta. Mivel villanytűzhelyem van, nincsen wokom, helyette egy masszív, öntöttvas serpenyőt használok. A szóját kerülöm, ezért csínján bánok a szójasz […]

    Sajtos sonkás cukkinitekercs 2018-07-04
    A cukkini a blog legtöbbet "foglalkoztatott" zöldsége. Most vékony szeletekre vágva, sonkával, fetával feltekerve és egy fokhagymás, sajtos alapban megsütve készítettem. Vacsorára, friss zsemlével ettük, de ebédként bármilyen gabonakörettel is remek fogás lehet. Természetesen készíthető sonka nélkül is. Hozzávalók, 23cm-es hőálló tálhoz3 kisebb, zs […]

    Sárgabarackos gombóc 2018-07-01
    Inzulinrezisztensként az ember mindig keresi az áthidaló megoldásokat. Gombóc, nudli esetén alternatívát a főtt, tört burgonyára. Egyik jó megoldás lehet a cukkini, amivel tökéletes gombóc készíthető például szilvával, lásd ide kattintva. A másik remek alapanyag a túró, amivel ma isteni barackos gombócokat csináltam. Próbáljátok ki, míg tart a sárgabarack sz […]

    Berlini fánk 2018-06-23
    Fánkot sütni, enni nem csak farsangkor jó! Ma egy tradicionális német recept alapján készítettem Berliner Pfannkuchent, ami az összeállítás és formázás módjában is eltér kicsit a nálunk megszokottól. A tojás felverve kerül bele, de érdemes rászánni plusz három percet, hisz ezzel segíthetjük, hogy a fánkunk légiesen könnyű, szinte habos legyen. A másik különb […]

    Áfonyás ricotta torta 2018-06-14
    Hozzávalók, 23 cm-es csatos tortaformához Az alaphoz 80g héjas mandula 80g tk. búzaliszt 50g vaj 1 tojás sárgája 50g cukornak megfelelő édesítő, xilitet használtam A krémhez 500g ricotta, szobahőmérsékletű 250g mascarpone, szobahőmérsékletű 4 tojás, szobahőmérsékletű 100g cukornak megfelelő édesítő, negyedannyi cukorhelyettesítőt használtam 30g étkezési kemé […]

    Mini sajtos perec 2018-06-05
    Pár napja betévedtem egy konyhafelszerelés boltba. Ahol sok más apróság mellett kénytelen voltam venni egy perec kiszúrót is. Ha megvettem, fel is avattam egy ropogós sajtos pereccel.Hozzávalók, körülbelül 90 darabhozA tésztához 300g liszt (90g sima, 210g tk. búza)7g sütőpor1,5 teáskanál só, ízlés szerint 120g vaj30g sertészsír150g sajt, cheddar, trappista v […]

    Sprágával töltött csirkemell tepsis zöldségekkel 2018-06-03
    Sajnos lassan a vége felé jár a spárgaszezon, így valami nagyon ütős búcsúztatóval készültem. Csirkemellbe töltöttem és tepsis zöldségeket sütöttem hozzá. Ugye egyetértetek velem, hogy szemet gyönyörködtető étel lett? Hozzávalók4 csirkemell filé500g zöld spárga, ebből 4x3 síp a csirkéhez4 szelet sajtfokhagymaporsóborsfüstölt piros paprikakevés olaj A körethe […]

    Epres rizses pohárkrém 2018-05-18
    Őszintén szólva soha nem voltam oda a rizsért, pláne mióta megismerkedtem a bulgurral. Hogy mégis tartok itthon, annak az az oka, hogy a férjem nagyon szereti, így a kedvéért szoktam főzni. Édesen viszont még nem készítettem neki, így itt volt az ideje egy basmati rizsből készült pohárkrémmel megörvendeztetni. És hogy ne csak ő örüljön, hanem nekem is legyen […]

    Sajtos spárgás galette 2018-05-15
    A galette, a franciák rusztikus, omlós tésztából készült pitéje, melyhez még pitetálra sincs szükség, mert maga a tészta adja formát! Készülhet édesen, szezonális gyümölcsökkel megrakva, de sósan is pazar. Nálunk most spárgával és sok-sok sajttal sült. A nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik, próbáljátok ki, érdemes!HozzávalókA tésztához 180g liszt (60g si […]

    Mandulás ricotta torta eperrel 2018-04-29
    A dolog úgy kezdődött, hogy vettem egy doboz ricottát, hogy majd lesz belőle egy  gyümölcsös, tejszínes rolád, vagy kocka. Aztán szóba került, hogy rég sütöttem sajttortát. Úgyhogy elkezdtem ricottás sajttorta után kutakodni, majd több receptet elolvasva, a New York Cheesecake receptemmel ötvözve megszületett egy elképzelés. És vennem kellett még egy doboz r […]

    Rumos diós csiga 2018-04-11
    Akik régóta követik a blogomat, bizonyára észrevették, hogy nagy szerelmese vagyok a csigavonalaknak. Így semmi meglepő nincs a tegnapi uzsonnában, hacsak nem az isteni rumos diótöltelék, némi savanykás baracklekvárral megbolondítva. HozzávalókTésztához350g liszt (100g sima, 250g tk. búza)12g friss élesztő150ml folyadék (100ml tejszín, 50ml víz)1 tojás60g cu […]

    Cheesecake brownie 2018-03-25
    Mióta diétázom - lassan 8 éve -,  nem sütöttem browniet. Ez a sajttortával kombinált verzió, amit most közzéteszek, egy hosszas kísérletsorozat eredménye. A harmadik verzióval végre elégedett vagyok, mert  sikerült olyan állagú tésztát készíteni, ami hasonló mint a sajttöltelék,  így nagyon szép márványos és puha, szaftos lett a sütemény. Hozzávalók, 17,5x24 […]

    Füstölt lazacos spenóttekercs 2018-03-18
    Imádjuk a füstölt lazacot, de sajnos ez nem egy olcsó hobbi. Ám ha belerakjuk ebbe a spenótos, krémsajtos tekercsbe, máris készíthetünk kevés lazaccal kiadós hidegtál szereplőt, vagy egy szuper előételt, ami a húsvéti ünnepi asztalon is biztos siker! Hozzávalók300g leveles spenót, friss vagy mirelit3 tojás, L-es120g liszt, 40g sima, 80g tk. búza1 teáskanál s […]

    Vaníliakrémes mandulatorta 2018-02-24
    Gombhoz a kabátot módon készült ez a torta. Ötletek után kutattam, mihez kezdhetnék a mélyhűtőben felszaporodott tojásfehérjével. Ekkor botlottam bele, a svéd bútoráruház mandulatortájának házi verzióiba. Az eredeti és a remake-k is vajkrémesek. Mi azonban  családilag nem vagyunk oda ezért a krémtípusért, így egy tejszínes tölteléket készítettem a lisztmente […]

    Savanyú káposztás lepény 2018-02-17
    Akik rendszeres olvasói  a blogomnak és a Facebook oldalamnak, tudják, hogy minél többször igyekszem kiszakadni a szendvics mindenhatóságból. Most egy olyan lepényt készítettem, ami minden étkezésre jó, hidegen is finom, vendégeknek kínálva pedig tuti siker!A savanyú káposztás rozslepény ötletet az Ina Is(s)t (ld.itt) blogon találtam, de egy alapvető változá […]

    Kelt kuglóf 2018-02-15
    Klasszikus kelt kuglófot készítettem, egy apró csavarral. A tésztát az első feltekerés után kicsit pihentettem, majd még egyszer kinyújtottam és újra felgöngyöltem. Így a rétegek elvékonyodtak és szép márványos rajzolatú lett a tészta.Hozzávalók, 22cm-es kuglófformához600g liszt (200g sima, 400g tk. búza)120ml tejszín100-120ml víz2 tojás80g olvasztott vaj30g […]

    "Búvár" túrós muffin 2018-02-11
    Pár hete, feledésbe merült süteményekről beszélgettük Édesanyámmal. Neki jutott eszébe ez a  túrós, kakaós muffin és az alteregója, a boci szelet. Előkerestem a receptet (a blognak, ahonnan évekkel ezelőtt kiírtam, sajnos már a nyomát sem lelem), megsütöttem és meg is örökítettem, hisz több remek tulajdonsága is van ennek a sütinek. Végtelenül egyszerű, hétk […]

    Somlói galuska 2018-02-03
    Régóta motoszkált a fejemben, hogy úgy ennék egy jó somlóit. Van már egy recept a blogon, ünnepi, torta verzióban (lásd ide kattintva) de most visszatértem a hagyományos formához. Hogy egyszerűbben és gyorsabban készüljön, diós lapot ezúttal nem készítettem.Szeretném felhívni a figyelmet, hogy a mazsola nem diéta kompatibilis, elhagyható, nélküle is tökélete […]

    Burrito házi tortillával 2018-01-28
    A burrito, a tex-mex konyha egyik jellegzetes étele. Sokféle tölteléke létezik, ezek közül az egyik, a pikáns marharagu babbal és rizzsel. Ez került ma terítékre nálunk, házi készítésű tortillával. Hozzávalók A tortillához, 6 darab170g tk. búzaliszt80g kukorica vagy sima liszt35ml olívaolaj 1 csapott teáskanál sütőpor1 csapott teáskanál só150-180ml langyos v […]

    Brokkolis pite 2018-01-27
    Magam is meglepődtem mikor felcímkéztem* ezt a bejegyzést, mert ez az első brokkolis recept a blogon. Magam sem értem miért, de tényleg ritkán kerül nálunk az asztalra, pedig még a legkisebb is örömmel eszi. (* tudjátok, a jobb oldali sávban vannak a címkék, amelyekkel könnyedén lehet alapanyagokra, ételtípusokra keresni....)Hozzávalók, 13x36cm-es formához, […]

    Sült karfiol krémleves kolbász csipsszel 2018-01-25
    Nagyon szeretjük a leveseket, de sajnos csak hétvégén férnek bele a menübe. Krémleves kategóriában a zeller volt  a favorit. Eddig. Mert ez a sült karfiol krémleves kolbász csipsszel szorosan a nyomában van!  Hozzávalók1 kisebb fej karfiolsóborsolaj1 kisebb fej vöröshagyma200ml tejszín1-1,2l víz100g füstölt kolbászA sütőt 180 fokra előmelegítettem és előkész […]

    Áfonyás citrompite Meyer citrommal 2018-01-06
    Elérkeztünk az évnek ahhoz a szakaszához, amikor sokfelé lehet lédús, finom Meyer citromot kapni. Aki nem ismerné, ezek a citromok sokkal sárgábbak mint normál társaik, héjuk vékony, húsuk is sötétebb, a levük pedig kevésbé savas, ámde nagyon zamatos. És elérkezett az egyik vágyott karácsonyi ajándékom felavatásnak ideje is. Szögletes piteformát kaptam, amib […]

    "Tépett" sertéssült friss buciban majonézes káposzta salátával 2018-01-01
    Kezdjük az évet egy igazán átütő ízélménnyel! A pulled pork, azaz húzott, tépkedett, omlósra sült sertés  egy amerikai barbecue étel, ami népszerű street fooddá nőtte ki magát. A fűszerezésnek, sütésnek rengeteg változata, így hatalmas irodalma van. Az elkészítése hosszadalmasnak tűnhet, de valójában csak átgondolt ütemezést igényel. A húst előző nap az álta […]

    Mákosguba torta házi gubarúdból 2017-12-23
    Nem múlhat el a karácsonyi ünnepkör mákos guba nélkül. Mivel holnap ebédvendégeink lesznek, ezért kissé ünnepi formába hoztam a gubát egy főzött vaníliás krémmel és kevéske tejszínhabbal. Ezúton szeretnék minden kedves olvasómnak szeretetteljes, meghitt ünnepet kívánni! Köszönöm, a sok-sok visszajelzést a receptjeimmel kapcsolatban, minden finom falat ami az […]

    Fahéjas keksz narancsglazúrral 2017-12-23
    Akik figyelemmel kísérik a blogomat, láthatták, hogy az elmúlt napokban többféle karácsonyi kekszet készítettem. Íme a "végül, de nem utolsó sorban". Egy roppant egyszerű, ám nagyon finom, illatos fahéjas keksz, narancsléből készült cukormázzal. A kakaópor mennyisége nem elírás, itt csupán színezékül használtam. Készíthetjük mézeskalács fűszerkever […]