A konyha világa

A konyha világa



    Csokicseppes keksz -glutén mentes Ch csökkentett
    Hozzávalók:150g     Szafi Reform lisztkeverék                     ( Csökkentett szénhidrát tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék )40g       dió-darálva20g       Szafi Reform    négyszeres erősségű édesítő1g         só2db       tojás  120g1db       tojássárga 19g40g       kókusz zsír20g       citrom  lé-frissen facsart1db       citrom héja-reszelve50g  […]

    Cukkinis-fügés sütemény gluténmentesen Ch csökkentetten
    Hozzávalók:160g     Szafi Reform lisztkeverék                   (Paleo Sütemény lisztkeverék )15g       tápióka keményítő230g     cukkini-finomra reszelve30g       citrom leve60g       tojás-3db1/2db   citrom héja-reszelve1mk     szódabikarbóna3db      fügemandulapehely-opcionális*édesítőszert nem adtam hozzá a lisztkeverékben van eritrit, valamin a füge is […]

    Buborékos almás mákos kocka
    Hozzávalók:a tésztához40dkg      tönköly liszt világos17dkg      vaj3dkg        DW cukorhelyettesítő 1:4csipet       só1/2db       citrom héja-reszelve1db          tojása töltelékhez10db      alma-tisztítva7dkg      mák-darálva2dkg     DW cukorhelyettesítő 1:42ek       áfonya lekvár1/2db   citrom héja-reszelve1db      citrom leve2db      tojásElkészítés:-A t […]

    Szilvás túrós morzsa sütemény
    Hozzávalók:a tésztához30dkg   alakor ősbúza liszt5dkg     tk tönköly  rétes liszt5dkg     tönköly fehér liszt20dkg   vaj5dkg     DW cukorhelyettesítő 1:41mk      só2db       tojássárgájaa töltelékhez8dkg   vaníliás pudingpor2dkg   DW  cukorhelyettesítő  1:44dl      tej25dkg túró1kg     szilva-magozva a morzsához6dkg    dió-darálva6dkg    világos tönköly lisz […]

    Szilvás szelet-liszt nélkül
    Diós, mákos, szilvás sütemény liszt nélkül, ch csökkentetten.Nagyon laktató és finom sütemény.Hozzávalók:a tésztához10dkg     mák-darálva10dkg     dió-darálva7db         tojás sárga6g           sütőpor1dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítőa szilvás réteghez1kg       szilva-magozva40g       vaníliás pudingpor2dkg     zselatina dió habhoz7db         t […]

    Foltos kalács
    Hozzávalók30dkg  kenyérliszt30dkg tönköly rétes liszt30dkg alakor ősbúza fehér liszt2,5dkg élesztő-friss3dl        tej6dkg     vaj3dkg     DW1:4 negyedannyi cukorpótló2db       tojássárga2ek       kakaóporFöldimogyoró forgács-opcionálisElkészítés-Kevés tejben csipet cukorral felfuttattam az élesztőt. -Majd az összeszitált lisztekhez adtam, tojással, cukorpót […]

    Csokis madeleine
    Hozzávalók:25dkg         tönköly liszt világos3db             tojás3dkg           DW 1:4 cukorhelyetesítő12g             sütőpor10dkg         vaj60ml           tej2dkg           méz5dkg           csokicseppElkészítés:-Cukorpótlót tojással habosra kevertem, hozzáadtam a felolvasztott lehűtött vajat, mézet, tejet. Habosra kevertem.-A mézes keverékhez adtam a s […]

    Almás krémes-ch csökkentetten
    Hozzávalók:a tésztához5db            tojás4dkg          DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő10dkg        DW sütemény liszt10dkg        tönköly liszt világos6g              sütőpor1dl             olaj1dl             víz4dkg          kakaópor50dkg        alma-tisztítvaa krémhez6dl           tej8dkg        vanília pudingpor2dkg        DW 1:4 negyedannyi  cukor […]

    Almás pite
    Hozzávalók:a tésztához20dkg      tönköly liszt világos9,5dkg     vaj4dkg        DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő1mk         só3ek          hideg víza töltelékhez1kg        alma tisztítva -0,5kg reszelve héj nélkül -0,5kg szeletelve héjasan2tk         fahéj2dkg      DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő opcionális   2ek     baracklekvár3dkg   szeletelt ma […]

    Kakaós rózsakalács
    Egyszerű kakaós kalács, újragondolva hogy ne csak a feltekerem és felszeletelem formában kerüljön asz asztalra. Elkészítéséhez egy kivehető aljjal rendelkező pitesütőt hívtam segítségül amit a sutnifozni.konyhafelszerelési webáruházban lehet beszerezni.Hozzávalók:60dkg     tönköly liszt világos2dkg       élesztő1tk          cukor2dl          tej2db         t […]

    Meggyes muffin-ch csökkentetten
    Hozzávalók:15dkg    DW  sütemény liszt15dkg    tönköly liszt világos5db        tojás16dkg    vaj1db        citrom leve és héja-reszelve3dkg      DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő6g          sütőpor2dkg      kakaópor23dkg    natur joghurt36 db     magozott meggybefőtt5dkg     szeletelt mandulaElkészítés:-Tojást, vajat, cukorhelyettesítőt kikevertem majd a l […]

    Pisztáciás keksz
    Hozzávalók:28dkg     tönköly liszt világos3,5dkg    DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő18dkg     vaj1mk        só1db         vaníliarúd kikapart magjai1db         citrom héja-reszelve8dkg       pisztácia-durvára vágva8dkg       vörös áfonya-durvára vágva1,5ek      rózsa bors-egész2db         tojás sárgaElkészítés:-A vajat elmorzsoltam a liszttel, hozzáadtam […]

    XXL linzer
    Akinek nincs ideje apró linzer kiszúrására, sütögetésére az gyorsan elkészíthet egy nagy méretű linzert ami torta szerűen szeletelhető. A végeredmény ugyan az.Hozzávalók:30dkg    tönköly liszt világos10dkg    mogyoró-darálva20dkg    vaj3dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő1mk       só1db        citrom héja-reszelve1db        vanília rúd-kikapart mag […]

    Karácsonyfa zsemle
    Hozzávalók:Előtésztahoz15dkg    kovász150ml    víz15dkg    lisztTésztához30dkg    rétes liszt30dkg    tönköly liszt világos4dl         tej1dl         olaj1tk         bazsalikom10dkg    sóösszes   előtésztatetejérelekenésre tojásos tejszórásra  durva sóElkészítés -Az előtészta hozzávalóit összekevertem, majd szoba hőmérsékleten érleltem 12 órát.-A tésztához a […]

    Mákos tekercs
    Hozzávalók:a tésztához30dkg     tönköly liszt világos10dkg     cukor15dkg     vaj2db         tojássárga1db         citrom héj-reszelvea töltelékhez15dkg       mák darálva4dkg         cukor1dl            tej1/2            citrom héja és leveforgatáshoztojásfehérje5dkg   krokántElkészítés:-Lisztben elmorzsoltam a vajat, majd  a többi hozzávalót is belekevertem […]

    Édes kovászos zserbó
    A zserbót nem szeretjük nagyon tésztásan csakis úgy ha  tészta és töltelék határai összemosódnak.Ezért nálunk így készült.Hozzávalóka tésztához50dkg    tönköly liszt világos30dkg    vaj2dkg      DW 1:4 cukorhelyettesítő1tk         só1dl         tej2db        tojás7dkg     édes kovásza töltelékhez  24dkg     dió-darálva  12kánál  barack lekvára tetejére10dkg […]

    Édes kovászos diós-mákos csiga
    A  kovásszal készült kelt tészta maga  csoda, egy új ízvilág, egy új szerelem egy újonnan született család tag. Soha ne mondjad hogy SOHA, de aki elkezd a KOVÁSSZAL dolgozni  az száműzi az élesztőt az  életéből. Amibe élesztő kell azt kovásszal is ellehet készíteni, csak létre kell hozni és életben kell tartani.Első kovászos sütésem ezek a csigák voltak, a k […]

    Lievito Madre kovász készítés
    Lievito - Madre kovász készítéseA lievito madre  egy olasz  fajta kovász, lefordítva anyakovászt jelent.Ez a kovász lisztet, mézet, vizet, olíva olajat tartalmaz.Állítólag nagyobb a tűrőképessége mint etetés mint éhezés terén.Használható, kenyérhez, péksüteményhez és mindabba amibe a hagyományos kovász kerülne.Elkészítése kicsit több napig tart de megéri. Ho […]

    Édes kovász
    Hozzávalók:100g  Madre kovász25g    cukor50g    langyos víz100g  kenyér lisztElkészítés:-A kovászt alaposan elkevertem a  cukros vízben, hozzáadtam a lisztet és összegyúrtam.-Tiszta üvegbe tettem, lezártam, konyhapulton érleltem 24 órát.-24  óra után kivettem a  a kovászból 100 g-ot, a  fenti mennyiségű  cukorral,  vízzel, liszttel, megetettem. ( a maradék k […]

    Mákos tekercs ch csökkentetten.
    Hozzávalók:a tészta30dkg     DW ch minusz  liszt3dkg       DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő1tk          cukor2,5 dkg   élesztő1db          tojás6dkg        vaj2dl           teja töltelék10dkg     mák-darálva2dkg      DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő1dl         tej1mk       fahéj5dkg       mandula pehelyElkészítés:Az élesztőt cukorral, kevés tejjel […]

    Fügés pite és füge lekvár
    Hozzávalók:a tésztához12dkg    tk tönköly liszt12dkg    tönköly liszt  világos2dkg     Dw 1:4 cukorhelyettesítő8dkg     vaj2db       tojássárga24dkg   tejföla töltelékhez40dkg   krémtúró25dkg   mascarpone2db       tojás+a tésztánál  maradék fehérje3dkg     DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő5-6db   fügeElkészítés:-A tésztához a liszteket összekevertem a cuk […]

    Szilvás túrós kocka-ch csökkentetten
    Szinte minden  gyümölcsnek van egy szórt rétes, vagy lusta asszony  süteménye  elnevezéssel egy variációja, ez most szilvával készült.Hozzávalók:25dkg     Dw  ch minusz liszt3dkg       Dw 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő6g           sütőpor1tk          só4db         tojás2dl          tejszínhab2dl          tej8dkg       vaj50dkg     túró50dkg     szilva-mag […]

    Tökmagos pogácsa-ch csökkentetten
    Ch csökkentett liszt és tökmagliszt párosításával készült ez a pogácsa. Rostban gazdag, lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, gyorsan teltségérzetet ad.Nem kívánjuk egyszerre az egész tepsi pogácsa elfogyasztását, másnapra sem szárad ki mint a fehér lisztes variáció.Hozzávalók:35dkg     ch csökkentett liszt kelt tésztákhoz15dkg     tökmag liszt5dkg      […]

    Szedres szelet
    Hozzávalók:a tésztához40dkg     tönköly liszt világos18dkg     vaj2,5dkg    DW 1:4 negyedannyi cukorpótló                   (vagy  10dkg   cukor  )1db         zöld citrom héja, leve2db         tojás sárga5ek         szeder lekvára szeder szószhoz35dkg       szeder2,5dkg      DW  1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő05dl           víz2ek           étkezési kemén […]

    Krumpliprósza-kemencében sütve
    A diós pogácsa mellett a krumpliprósza is táj jellegű étel.Minél vékonyabb a tepsiben a tészta annál ropogósabb prósza készíthető.Ez most kemencében készült, de sütőben is elkészíthető csak az íze nem ugyan az.A  recept csak ennyi: egy kis krumpli, egy kis kefir, egy kis liszt, ízlés szerint só.Hozzávalók:80dkg     burgonya20dkg     liszt40dkg     kefirízlés […]